Con questo Esperto universitario padroneggerai i composti dell'uva e del vino in modo da poter identificare i difetti nel processo di vinificazione e proporre nuove opzioni sostenibili nella tua azienda"

Il vino è un prodotto che appassiona tutto il mondo. Tuttavia, la lentezza della sua produzione e la scarsità di risorse naturali stanno facendo vacillare le fondamenta di questo settore. Si tratta di un'industria molto potente dal punto di vista economico, quindi le organizzazioni stanno già cercando alternative alle piantagioni tradizionali per massimizzare i profitti con un minore impatto sull'ambiente. La padronanza dei processi di vinificazione e delle nuove tecnologie che accompagneranno la produzione negli anni a venire sono alcune delle competenze che i professionisti del vino devono acquisire.

L'adattamento delle uve agli ambienti più secchi, in particolare, può avvenire in modo naturale. Tuttavia, esistono strumenti tecnologici che si sono già dimostrati fondamentali in questo senso. Una di queste è l’AgroMapping, una tecnologia che viene già applicata da molte aziende e che permette di interpretare, attraverso i droni, le mappe delle colture e di rilevare, a loro volta, le esigenze di fertilizzazione, potatura o irrigazione. Inoltre, l'intelligenza artificiale è fondamentale per questa rivoluzione scientifica, in quanto ha portato a ricerche come il progetto di collaborazione FESR-CDTI. Uno studio che ha dimostrato la combinazione di dati con informazioni catastali e climatologiche per controllare le colture nelle aziende agricole in tempo reale.

Questi sono solo alcuni dei progressi che gli ingegneri agricoli devono seguire per essere all'avanguardia in questo settore. Per questo motivo, TECH ha sviluppato una qualifica esaustiva di 6 mesi, che approfondisce lo stato delle regioni vinicole del mondo; i processi di vinificazione, i suoi componenti dalla fase agricola, così come le varietà del prodotto stesso, vini bianchi, rosati e rossi. Tutto questo, attraverso una modalità 100% online che offre agli studenti facilità e flessibilità per studiare da qualsiasi luogo e in qualsiasi momento, avendo solo un dispositivo elettronico e una connessione a Internet.

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Questo Esperto universitario in Viticoltura possiede il programma più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono: 

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti di Ingegneria Enologica e Viticoltura
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche sulle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile provvisto di connessione internet

Grazie alle conoscenze che TECH ti fornirà, acquisirai una comprensione dello stato ambientale delle regioni vinicole a livello globale e tratterai informazioni comparative” 

Il programma include nel suo personale docente professionisti del settore che condividono in questa formazione l'esperienza del loro lavoro, oltre a rinomati specialisti da società di riferimento e università di prestigio.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. A tale scopo, sarà supportato da un innovativo sistema video interattivo sviluppato da esperti di prestigio.

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Il piano di studi di questo Esperto universitario in Viticoltura è stato elaborato da esperti del settore che trasmetteranno le loro conoscenze attraverso contenuti audiovisivi di facile assimilazione e che li prepareranno ad agire concretamente nell'ambiente di lavoro attraverso la simulazione di casi. Inoltre, TECH applica l'innovativa metodologia Relearning, che esonera gli studenti da ingombranti ore di studio, in modo che possano diventare esperti in modo semplice e graduale. In questo modo, lo studio 100% online si adatta alle esigenze lavorative e personali degli specialisti.

Approfondisci la corretta gestione dei prodotti enologici e proponi nuove alternative allo sfruttamento del suolo per mitigare l'effetto della siccità sulla tua produzione"

Modulo 1. Viticoltura

1.1. Preparazione della piantagione 
1.2. Selezione corretta del portainnesto della vite 
1.3. Potatura 
1.4. Manutenzione del suolo 
1.5. Controllo razionale di parassiti e malattie 
1.6. Gestione dell'irrigazione 
1.7. Operazioni verdi 
1.8. Maturazione e raccolta 
1.9. Nozioni di fisiologia della vite 
1.10. Le regioni vitivinicole del mondo 

Modulo 2. Composti dell'Uva e del Vino Tecniche Analitiche 

2.1. Componenti dell'uva e loro distribuzione nel grappolo 
2.2. Composizione chimica del mosto e del vino 
2.3. Acidi organici 
2.4. Polifenoli 
2.5. Zuccheri 
2.6. Composti azotati 
2.7. Aromi e altri composti volatili 
2.8. Enzimi 
2.9. Analisi enologica classica 
2.10. Analisi enologica avanzata 

Modulo 3. Vinificazione dei Vini Bianco e Rosato 

3.1. Varietà di uve bianche e stili di vino 
3.2. Parametri di maturazione delle uve bianche 
3.3. Ricezione delle uve bianche 
3.4. Azioni di prefermentazione 
3.5. Fermentazione alcolica dei vini bianchi 
3.6. Controllo della temperatura 
3.7. Altre fermentazioni e invecchiamento dei vini bianchi 
3.8. Processi di chiarificazione, stabilizzazione e filtrazione dei vini bianchi
3.9. Imbottigliamento 
3.10. Fermentazioni speciali 

Modulo 4. Vinificazione dei Vini Rossi 

4.1. Varietà di uve rosse 
4.2. Parametri di maturazione delle uve rosse 
4.3. Ricezione delle uve rosse 
4.4. Fermentazione alcolica dei vini rossi 
4.5. Fine della fermentazione alcolica 
4.6. Fermentazione malolattica 
4.7. Invecchiamento dei vini rossi 
4.8. Imbottigliamento dei vini rossi 
4.9. Processi di invecchiamento in bottiglia 
4.10. Fermentazioni speciali 

Una qualifica pensata per i professionisti come te, che vogliono approfondire il processo del vino, dalla fase iniziale all'imbottigliamento"