La dottoressa Raquel Guillén Catalán svolge ricerche nei settori del Diritto Contrattuale, del Diritto dei Consumatori, della Protezione dei Dati, del Commercio Elettronico e dei Meccanismi di Risoluzione Extragiudiziale delle Controversie. Data la sua vasta conoscenza di queste aree, ha partecipato e diretto numerosi progetti in gruppi scientifici come i Gruppi di Studio di Diritto e Impresa sull'ICT e il Diritto della Salute, la Genetica e la Protezione Sociale. 

Per il suo sviluppo accademico, ha trascorso del tempo presso l'Istituto Universitario Europeo, l'Istituto Avanzato di Studi Giuridici, la Scuola di Diritto di Stanford, oltre a molti altri. Collabora anche con il Collegio Arbitrale dei Consumatori della Comunità Valenciana. È anche coordinatrice della Sezione Attualità dell'Annuario di Mediazione e Risoluzione delle Controversie dell'Editoriale Reus e scrive per il Giornale Aranzadi di Diritto e Nuove Tecnologie, pubblicato da Aranzadi Thomson-Reuters. 

• Leader di progetti di ricerca con il Gruppo di Studi di Diritto e Business ICT 
• Ricercatore del Gruppo di Studio sul Diritto della Salute, Genetica e Protezione Sociale 
• Professoressa presso l'Università di Valencia 
• Collaboratrice del Collegio Arbitrale dei Consumatori della Comunità Valenciana 
• Dottorato in Diritto Civile presso l'Università di Valencia