Violeta Calle Guisado è una Biologa con esperienza in laboratori di aziende di produzione alimentare. In questa linea, spicca il suo ruolo di responsabile del laboratorio di Microbiologia di Gallina Blanca, dove ha svolto anche diversi controlli di qualità alimentare basati sulle norme ISO.  

Tuttavia, ha dedicato gran parte della sua carriera professionale al mondo della ricerca, partecipando a numerosi progetti legati alla Microbiologia e coordinando diversi gruppi scientifici. Inoltre, la sua passione per l'insegnamento l'ha portata a tenere corsi in aziende di Igiene e Prevenzione delle Malattie Infettive e in corsi universitari.  

• Ricercatrice in Microbiologia
• Responsabile del Laboratorio di Microbiologia di Gallina Blanca 
• Tecnico di Laboratorio di Ricerca presso l'Università di Extremadura 
• Ricercatrice in vari centri universitari e ospedali 
• Docente in corsi universitari e in corsi di formazione professionale 
• Dottorato in Sanità Pubblica e Animale presso l'UEx
• Laurea in Biologia presso l'UEx 
• Master in Ricerca scientifica presso l'UEx