Especialízate en un sector altamente demandado por la industria alimentaria. Cursando programa impulsarás tu trayectoria profesional y adquirirás las herramientas que se manejarán en el futuro” 

Las crisis alimentarias ocurridas en las últimas décadas a nivel europeo y mundial permitieron demostrar la necesidad de disponer de sistemas para identificar, localizar y retirar aquellos productos que podían significar un riesgo en seguridad alimentaria y un peligro para la salud de la población. La obligatoriedad de toda empresa del sector alimentario de disponer de un plan de seguridad alimentaria donde se incorporen todos los principios del APPCC del Codex Alimentarius hace imprescindible el conocimiento de cada una de las fases del sistema APPCC, entre ellas la trazabilidad de los lotes, por parte de los miembros del equipo del departamento de calidad.

Por dicha razón, el Postgraduate certificate en Industry 4.0 Digitalization in Quality Management for Nutritionists ofrece al profesional unas bases sólidas, aptitudes y habilidades que le permitirán desarrollar e implantar un plan de trazabilidad en las diferentes industrias alimentarias del sector.  

Además, en programa también se describe la importancia de la aplicación de medios y plataformas digitales en los sistemas de Gestión de Calidad de la Industria Alimentaria, con especial énfasis en las estrategias de migración del sistema tradicional al digital. 

Para la comprensión adecuada de estos temas, se analizan las definiciones actuales de los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Además, se describe el impacto de las plataformas digitales en la actuación de los principales organismos reguladores a nivel internacional. Además, otro de los puntos fuertes de programa es la presentación de estudios de casos concretos en los que la digitalización supone una mejora de los sistemas de gestión de calidad de la industria alimentaria. 

Asimismo, un destacado Director Invitado Internacional impartirá una rigurosa Masterclass que permitirá al alumnado manejar las técnicas analíticas e instrumentales de control de calidad más sofisticadas. 

Un prestigioso Director Invitado Internacional ofrecerá una intensiva Masterclass sobre las herramientas más vanguardistas para garantizar una Gestión de la Calidad adecuada”

Este Postgraduate certificate en Industry 4.0 Digitalization in Quality Management for Nutritionists contiene el programa cientifico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son: 

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en  Digitalización de la Industria 4.0 en Gestión de la Calidad para Nutricionistas
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Las novedades sobre digitalización de la industria 4.0 en gestión de calidad
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras en digitalización de la industria 4.0
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Estás a solo un paso de acrecentar tus conocimientos y elevar tus competencias como nutricionista al siguiente nivel”

Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la alimentación, a nivel académico y profesional, que focalizan sus conocimientos y experiencia hacia la nutrición y, en concreto, la digitalización de la calidad de la industria alimentaria. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

diseño de programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Digitalización de la Industria 4.0 en Gestión de la Calidad para Nutricionistasy con gran experiencia. 

Dominarás un sector en auge y potenciarás tus posibilidades como nutricionista"

Este Postgraduate certificate 100% online te permitirá compaginar tus estudios con tu labor profesional a la vez que aumentas tus conocimientos en ámbito"

The content structure has been designed by the best professionals in the sector, with extensive experience and recognized prestige in the profession, backed by the volume of cases reviewed, studied and diagnosed, and with extensive knowledge of new technologies applied to food safety. This team, aware of the relevance of specialization in this area, has designed the most complete and up-to-date compendium of contents and practical activities in the sector with the aim of providing nutritionists with the tools they need to carry out their daily practice successfully.

This Postgraduate certificate in Industry 4.0 Digitalization in Quality Management for Nutritionists contains the most complete and up-to-date academic program on the market” 

Module 1. Logistics and Batch Traceability

1.1. Introduction to Traceability

1.1.1. Background to the Traceability System
1.1.2. Traceability Concept
1.1.3. Types of Traceability
1.1.4. Information Systems
1.1.5. Advantages of Traceability

1.2. Legal Framework for Traceability. Part I

1.2.1. Introduction
1.2.2. Horizontal Legislation Related to Traceability
1.2.3. Vertical Legislation Related to Traceability

1.3. Legal Framework for Traceability. Part II

1.3.1. Mandatory Application of the Traceability System
1.3.2. Objectives of the Traceability System
1.3.3. Legal Responsibilities
1.3.4. Penalty Regime

1.4. Implementation of the Traceability Plan

1.4.1. Introduction
1.4.2. Previous Stages
1.4.3. Traceability Plan
1.4.4. Product Identification System
1.4.5. System Test Methods

1.5. Product Identification Tools

1.5.1. Hand Tools
1.5.2. Automated Tools

1.5.1.1. EAN Bar Code
1.5.1.2. RFID// EPC

1.5.3. Records

1.5.3.1. Registration Identification of Raw Materials and other Materials
1.5.3.2. Registration of Food Processing
1.5.1.3. Final Product Identification Record
1.5.1.4. Recording of the Results of Checks Performed
1.5.1.5. Record Keeping Period

1.6. Incident Management, Product Recall and Reclamation and Customer Complaints

1.6.1. Incident Management Plan
1.6.2. Manage Customer Complaints

1.7. Supply Chain

1.7.1. Definition
1.7.2. Supply Chain Steps
1.7.3. Supply Chain Trends

1.8. Logistics

1.8.1. The Logistical Process
1.8.2. Supply Chain vs. Logistics
1.8.3. Containers
1.8.4. Packaging

1.9. Modes and means of Transportation

1.9.1. Transportation Concept
1.9.2. Modes of Transport, Advantages and Disadvantages

1.10. Food Product Logistics

1.10.1. Cold Chain
1.10.2. Perishable Products
1.10.3. Non-Perishable Products

Module 2. Digitization of the Quality Management System

2.1. Quality Standards and Risk Analysis in the Food Industry

2.1.1. Current Food Safety and Quality Standards
2.1.2. Main Risk Factors in Food Products

2.2. The “Age of digitization” and Its Influence on Global Food Safety Systems

2.2.1. Codex Alimentarius Global Food Safety Initiative
2.2.2. Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)
2.2.3. ISO 22000

2.3. Commercial Software for Food Safety Management

2.3.1. Use of Smart Devices
2.3.2. Business Software for Specific Management Processes

2.4. Establishment of Digital Platforms for the Integration of a Team Responsible for the Development of the HACCP Program

2.4.1. Stage 1. Preparation and Planning
2.4.2. Stage 2. Implementation of Prerequisite Programs for Hazards and Critical Control Points of the HACCP program
2.4.3. Stage 3. Execution of the Plan
2.4.4. Stage 4. HACCP Verification and Maintenance

2.5. Digitization of Pre-requisite Programs (PPR) in the Food Industry – Migration from Traditional to Digital Systems

2.5.1. Primary Production Processes

2.5.1.1. Good Hygiene Practices (GHP)
2.5.1.2 Good Manufacturing Practices (GMP)

2.5.2. Strategic Processes
2.5.3. Operational Processes
2.5.4. Support Processes

2.6. Platforms for Monitoring “Standard Operating Procedures (SOPs)”

2.6.1. Training of Personnel in the Documentation of Specific SOPs
2.6.2. Channels of Communication and Monitoring of SOP Documentation

2.7. Protocols for Document Management and Communication Between Departments

2.7.1. Traceability Document Management

2.7.1.1. Procurement Protocols
2.7.1.2. Traceability of Raw Material Receipt Protocols
2.7.1.3. Traceability of Warehouse Protocols
2.7.1.4. Process Area Protocols
2.7.1.5. Traceability of Hygiene Protocols
2.7.1.6. Product Quality Protocols

2.7.2. Implementation of Alternative Communication Channels

2.7.2.1. Use of Storage Clouds and Restricted Access Folders
2.7.2.2. Coding of Documents for Data Protection

2.8. Digital Documentation and Protocols for Audits and Inspections

2.8.1. Management of Internal Audits
2.8.2. Record of Corrective Actions
2.8.3. Application of the “Deming cycle
2.8.4. Management of Continuous Improvement Programs

2.9. Strategies for Proper Risk Communication

2.9.1. Risk Management and Communication Protocols
2.9.2. Effective Communication Strategies
2.9.3. Public Information and Use of Social Networks

2.10. Case Studies of Digitization and Its Advantages in Reducing Risks in the Food Industry

2.10.1. Food Safety Risks
2.10.2. Food Fraud Risks
2.10.3. Food Defence Risks

This training will allow you to advance in your career comfortably”