¡Conviértete en un experto en Biología y Microbiología alimentaria! Este Certificat te proporcionará las habilidades necesarias para entender cómo los microorganismos afectan la seguridad y calidad de los alimentos”  

En la actualidad, la industria alimentaria está enfrentando desafíos cada vez mayores en cuanto a la seguridad y calidad de sus productos. La biología y la microbiología son campos de estudio esenciales para comprender la diversidad de organismos presentes en los alimentos y cómo estos pueden afectar la salud humana. Es por ello que resulta fundamental contar con profesionales capacitados en Principes de la Biologie et Microbiologie dans l’Industrie Alimentaire. 

El motivo por el cual se necesita de un Certificat sobre este tema es que los conocimientos y habilidades adquiridos en esta titulación de TECH permiten a los estudiantes entender los procesos biológicos y microbiológicos que intervienen en la producción y conservación de los alimentos, así como en la prevención de enfermedades transmitidas por los mismos. Además, conocer los diferentes microorganismos que pueden estar presentes en los alimentos y saber cómo controlarlos es esencial para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimentarios. 

Durante el Certificat, los estudiantes adquirirán conocimientos en torno a la diversidad Biológica y Microbiológica, la ecología de poblaciones, la función de nutrición en plantas, los diferentes tipos de microorganismos, su crecimiento y control, la genética y taxonomía bacteriana, la inmunología microbiológica y la epidemiología y profilaxis de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Además, conocerán sobre los principales microorganismos de interés alimentario y su implicación en la producción y conservación de alimentos. 

La metodología del programa combina clases teóricas con sesiones prácticas, lo que permite a los estudiantes poner en práctica los conocimientos adquiridos. Además, al finalizar el Certificat, los estudiantes estarán preparados para aplicar los conceptos y técnicas aprendidos en su entorno laboral y contribuir a la mejora de la seguridad y calidad de los productos alimentarios. 

Con esta titulación aprenderás sobre la diversidad biológica, el control microbiano y las técnicas de tinción. ¡Inscríbete ahora y conviértete en un profesional altamente capacitado en la industria alimentaria!”  

Este Certificat en Principes de la Biologie et Microbiologie dans l’Industrie Alimentaire contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:  

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en nutrición enfocados en los Fundamentos de Biología y Microbiología en la Industria Alimentaria
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

No te pierdas la oportunidad de mejorar tus habilidades y aumentar tus oportunidades laborales en la industria alimentaria Con el desarrollo de este Certificat” 

El programa incluye en su cuadro docente a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.  

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.  

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.  

En el transcurso de esta titulación descubrirás la importancia de la diversidad biológica en los ecosistemas y cómo afecta a la producción de alimentos”  

Aprenderás a aplicar los principios de la Biología y Microbiología en la Industria Alimentaria para mejorar la calidad y seguridad de los alimentos” 

El Certificat o en Principes de la Biologie et Microbiologie dans l’Industrie Alimentaire es una propuesta académica que aborda de manera integral el estudio de los aspectos biológicos y microbiológicos relacionados con la producción, procesamiento y conservación de los alimentos. Su estructura se basa en una combinación de teoría y práctica, con el objetivo de ofrecer a los estudiantes una capacitación sólida y actualizada en el área. El contenido del programa incluye temas como la estructura celular, la genética, la diversidad microbiana, la microbiología de los alimentos y la seguridad alimentaria. Además, al ser un programa 100% online, los estudiantes podrán acceder al contenido en cualquier momento y desde cualquier lugar, lo que facilita el proceso de capacitación del alumno. 

El método pedagógico de TECH, el Relearning te permitirá repasar y reforzar los conocimientos adquiridos en cada módulo para un aprendizaje más eficiente”  

Módulo 1. Fundamentos de Biología

1.1. La diversidad biológica

1.1.1. La metodología de las ciencias biológicas: origen e historia de la vida
1.1.2. Células procariotas y eucariotas: origen de la meiosis, la reproducción sexual, la diploidía y la haploidía
1.1.3. Teoría sintética de la evolución

1.1.3.1. Macroevolución y microevolución de las especies
1.1.3.2. Procesos de deriva genética y adaptaciones morfológicas

1.1.4. Clasificación de los seres vivos

1.1.4.1. La división en los reinos: homología y analogías
1.1.4.2. Diferentes sistemas de clasificación taxonómicas

1.2. Protistas y Hongos

1.2.1. Características generales protistas

1.2.1.1. Morfología y función
1.2.1.2. Ecología de protistas

1.2.2. Características generales hongos

1.2.2.1. Morfología y función
1.2.2.2. Clasificación de los hongos
1.2.2.3. Ecología y de hongos

1.2.3. Principales grupos de interés para tecnología de alimentos

1.3. Ecología de poblaciones

1.3.1. Características generales de ecología poblacional
1.3.2. El crecimiento poblacional y su regulación

1.3.2.1. Estrategias R y K

1.3.3. Tipos de curvas de crecimiento
1.3.4. Crecimiento de la población humana

1.4. Comunidades y ecosistemas

1.4.1. Diversidad de las comunidades y ecosistemas
1.4.2.  Alteraciones de los ecosistemas: factores naturales y antrópicos
1.4.3. Ciclos biogeoquímicos

1.5. Biología general de plantas

1.5.1. Características generales de plantas
1.5.2. Metabolismo y nutrición de las plantas
1.5.3. Características de la célula vegetal

1.5.3.1. Estructura y función
1.5.3.2. Similitudes con las células animales

1.5.4. Órganos y tejidos vegetales

1.5.4.1. Raíz, tallo y hoja
1.5.4.2. Meristemos

1.6. Función de nutrición en plantas

1.6.1. El agua en la planta: relaciones hídricas
1.6.2. Concepto de potencial hídrico
1.6.3. Adaptaciones de la conquista del medio terrestre
1.6.4. Absorción de agua y nutrientes

1.6.4.1. Transporte por la xilema
1.6.4.2. Transporte por el floema

1.7. Aparato fotosintético

1.7.1. Proceso de fotosíntesis

1.7.1.1. Fase luminosa
1.7.1.2. Fase oscura

1.7.2. Captación y transducción energética
1.7.3. Fijación y absorción del CO2
1.7.4. Plantas C3 y fotorrespiración
1.7.5. Plantas C4 y CAM

1.8. Crecimiento y reproducción en plantas

1.8.1. Concepto de crecimiento y diferenciación
1.8.2. Hormonas vegetales: tipos y funciones en la planta
1.8.3. Desarrollo del sistema reproductor

1.8.3.1. Proceso de floración y maduración de frutos y semillas
1.8.3.2. Tipos de frutos y semillas
1.8.3.3. Germinación de semillas
1.8.3.4. Envejecimiento y absición

1.8.4. Metabolitos de interés en plantas para la ciencia y tecnología de alimentos

1.9. Explotaciones animales de invertebrados

1.9.1. Tipos de explotaciones animales
1.9.2. Moluscos y anélidos: conhicultura y lumbricultura
1.9.3. Crustáceos e insectos: astacicultura, apicultura y sericicultura

1.10. Explotaciones animales de vertebrados

1.10.1. Explotaciones pesqueras: acuicultura
1.10.2. Anfibios y reptiles
1.10.3. Explotaciones en aves: avicultura
1.10.4. Mamíferos y explotaciones principales

Módulo 2. Fundamentos de Microbiología

2.1. Introducción a la microbiología

2.1.1. Concepto de microbiología y aspectos históricos
2.1.2. Modelo celular procariota

2.1.2.1. Morfología
2.1.2.2. Estructura y función

2.1.3. Relevancia de los microorganismos en la sociedad

2.2. Observación de los microorganismos. Microscopía y tinciones

2.2.1. Conceptos básicos de microscopía
2.2.2. Tipos de microscopios: estructura y función

2.2.2.1. Microscopio óptico
2.2.2.2. Microscopio electrónico

2.2.3. Microscopio de fluorescencia
2.2.4. Tipos de tinciones más empleadas en microbiología

2.2.4.1. Tinción de Gram
2.2.4.2. Tinción de endosporas
2.2.4.3. Tinción bacilos ácido alcohol resistentes (BAR)

2.3. Crecimiento y control microbiano

2.3.1. Tipos de metabolismo en procariotas
2.3.2. Curva de crecimiento bacteriano
2.3.3. Técnicas de aislamiento y conservación de microorganismos
2.3.4. Factores que afectan al crecimiento microbiano

2.3.4.1. Agentes bacteriostáticos y bactericidas
2.3.4.2. Agentes ambientales

2.4. Genética y taxonomía bacteriana

2.4.1. Mecanismos de intercambio genético

2.4.1.1. Transformación
2.4.1.2. Conjugación
2.4.1.3. Transducción y bacteriófagos

2.4.2. Mutaciones en el genoma bacteriano
2.4.3. Conceptos básicos de sistemática y clasificación
2.4.4. Métodos de clasificación bacteriana

2.5. Patogénesis de microorganismos y microbiota

2.5.1. El microbiota y su importancia
2.5.2. Mecanismos de patogénesis

2.5.2.1. Factores de virulencia: cápsula y Lipopolisacárido
2.5.2.2. Vías de diseminación de microorganismos

2.5.3. Toxiinfecciones e intoxicaciones alimentarias
2.5.4. Enfermedades microbianas transmitidas por alimentos

2.6. Virus

2.6.1. Características generales: estructura y composición
2.6.2. Clasificación de virus
2.6.3. Ciclos vitales en virus y cultivos
2.6.4. Mecanismos de patogénesis asociadas a virus en alimentos
2.6.5. Tipos de antivirales

2.7. Hongos

2.7.1. Características generales: estructura y composición
2.7.2. Clasificación de hongos

2.7.2.1. Ascomicetos
2.7.2.2. Deuteromicetos
2.7.2.3. Basidiomicetos
2.7.2.4. Zigomicetos

2.7.3. Mecanismos de patogénesis asociadas a hongos en alimentos

2.7.3.1. Tipos de micotoxinas

2.7.4. Tipos de antifúngicos

2.8. Inmunología microbiológica: Antígenos y anticuerpos

2.8.1. Antecedentes de la inmunología
2.8.2. Tipos de respuesta inmunitaria

2.8.2.1. Respuesta innata
2.8.2.2. Respuesta adaptativa
2.8.2.3. Regulación del sistema inmune

2.8.3. Estructura y función de anticuerpos
2.8.4. Métodos de evasión del sistema inmune

2.9. Epidemiología y profilaxis

2.9.1. Antecedentes en epidemiología
2.9.2. Cadena epidemiológica y concepto de salud
2.9.3. Epidemiología y medidas preventivas de enfermedades infecciosas en alimentos
2.9.4. Alimentos como vía de transmisión de enfermedades

2.10. Principales microorganismos de interés alimentario

2.10.1. Desarrollo de microorganismos en alimentos
2.10.2. Tipos de microorganismos en alimentos

2.10.2.1. Microbios alterantes
2.10.2.2. Microbios patógenos
2.10.2.3. Microbios beneficios

2.10.3. Enfermedades transmitidas por alimentos

En este programa contarás con recursos multimedia de última generación que complementan la enseñanza para un aprendizaje más interactivo y dinámico”