La mayor facultad de nutrición del mundo”

Consumir vino de forma moderada ayuda a proteger a los individuos de enfermedades coronarias y contra acc... Ver más

La evolución constante de las tendencias culinarias y el aumento de la exigencia por parte del consumidor... Ver más

La composición de los vinos es sumamente compleja y es que, para elaborar un producto vinícola de gran ca... Ver más

El cambio climático está causando estragos en la industria agroalimentaria. Las altas temperaturas supone... Ver más

El mundo sensorial ha cambiado. Los nuevos gustos y exigencias y la evolución del mercado han llevado a l... Ver más

La gastronomía ha entrado en un nuevo nivel. El consumidor exige, cada vez más, un trabajo que incorpore ... Ver más

La industria del vino ofrece multitud de esencias que son claramente distinguibles por los amantes de est... Ver más

La elaboración del vino siempre ha atendiendo a la calidad de la uva y se ha tratado como una producción ... Ver más

Los aceites esenciales son los protagonistas de muchos de los procesos de innovación en el área de la ali... Ver más

La gasificación del vino es aquel proceso que, por ejemplo, identifican al champagne propio de Francia. N... Ver más

El análisis sensorial es uno de los puntos más importes de la Enología, tanto para conocer los defectos y... Ver más