पेशेवर मास्टर डिग्री एनोलॉजी

शराब का संयमित मात्रा में सेवन करने से व्यक्ति को कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक से बचाने में मदद मिलती है, क्योंकि इसमें रेस्वेराट्रोल जैसे पॉलीफेनोल प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसकी प्राकृतिक उत्पत्ति इसे पोषक तत्वों से संपन्न बनाती है, इसलिए प्रोटोकॉल का पालन न करने से जोखिम उत्पन्न होता है जो इसके फल की वृद्धि और व्यवहार्यता को प्रभावित करता है। इसलिए, कंपनियों को पोषण पेशेवरों पर भरोसा करना चाहिए जो इसकी जैविक संरचना के मापदंडों को जानते हैं और बेल के वानस्पतिक चक्र को सुनिश्चित करते हैं। अध्ययन की इस दिशा में, TECH नई वाइन विश्लेषणात्मक तकनीकों में रुचि रखने वाले पोषण विशेषज्ञों के लिए उच्चतम शैक्षणिक कठोरता के साथ 100% ऑनलाइन कार्यक्रम प्रदान करता है।

विश्वविद्यालयीय उपाधि

प्रामाणन / सदस्यता

अवधि

12 महीने

साधन

ऑनलाइन

अनुसूची

अपनी गति से

परीक्षा

ऑनलाइन

आरंभ करने की तिथि

प्रत्यायन

60 ECTS

तक का वित्तपोषण

13 महीने

कीमत

कीमत देखें

विश्व का सबसे बड़ा पोषण फैकल्टी”

प्रस्तुति

इस पेशेवर स्नातकोत्तर उपाधि के साथ आप वाइनमेकिंग के विशिष्ट प्रोटोकॉल में निपुणता प्राप्त कर लेंगे और केवल 12 शिक्षण महीनों में इसकी बारीकियों को समझ लेंगे”

बढ़ती तकनीकी क्रांति अपने साथ प्राकृतिक प्रक्रियाओं में ऐसी गति लाती है जो उनके पारंपरिक विकास को दूषित कर देती है। वाइन उद्योग उन क्षेत्रों में से एक है, जिन्हें अपने उत्पादों को विकसित करते समय सबसे अधिक सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि मैसेरेशन और किण्वन से लेकर बोतलबंद करने तक, उन्हें कठोर प्रोटोकॉल की आवश्यकता होती है, जिसमें एनोलॉजिकल माइक्रोबायोलॉजी को ध्यान में रखना चाहिए। इस क्षेत्र के विशेषज्ञ, जो इसकी संरचना का विश्लेषण करेंगे, वे उच्च योग्यता प्राप्त पोषण विशेषज्ञ हैं, जिनके पास इसके गुणों के अध्ययन के लिए नई इष्टतम तकनीकों के अनुप्रयोग में मजबूत पृष्ठभूमि है।

इस कारण से TECH ने एक पेशेवर स्नातकोत्तर उपाधि विकसित की है जो अंगूर और वाइन के यौगिकों के साथ-साथ कई विश्लेषणात्मक तकनीकों को संबोधित करती है जिसमें अंगूर के रस, कार्बनिक अम्ल, पॉलीफेनोल और शर्करा के अलावा कई अन्य घटक तत्वों की रासायनिक संरचना शामिल है। यह कार्यक्रम पोषण पेशेवरों और अन्य विशेषज्ञों के लिए है जो वाइन में सुगंध और वाष्पशील यौगिकों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, साथ ही प्रत्येक प्रकार के अनुसार इसकी संरचना और वर्गीकरण के बारे में भी जानना चाहते हैं, चाहे वह सफेद, गुलाबी या लाल हो।

इसके अतिरिक्त, TECH ने 100% ऑनलाइन विकल्प में योग्यता विकसित की है, ताकि डिजिटल शिक्षा के लिए प्रतिबद्ध कामकाजी पेशेवरों को सक्षम बनाया जा सके, जिससे वे अपने अध्ययन को अपने निजी जीवन के साथ संतुलित कर सकें, ताकि वे कार्यक्रम में भाग ले सकें। बदले में, TECH ने इस पेशेवर स्नातकोत्तर उपाधि के ज्ञान को विकसित करने और सिखाने के लिए माइक्रोबायोलॉजी, विटिकल्चर और एनोलॉजी में विशेषज्ञों की एक टीम का सावधानीपूर्वक चयन किया है। इस तरह, पहले विषय-वस्तु मॉड्यूल से, छात्र दृश्य-श्रव्य और अतिरिक्त सामग्रियों का आनंद लेंगे, जो कार्यक्रम को एक अनूठा और समृद्ध अनुभव बनाते हैं, जिसके साथ वे वाइनमेकिंग क्षेत्र में पोषण विशेषज्ञ के रूप में अपने कार्यों को विकसित करने के लिए खुद को तैयार कर सकते हैं।

एक तेजी से बढ़ते क्षेत्र में अपनी अलग पहचान बनाएँ और चिकित्सा विकास में भविष्य के तकनीकी समाधान माने जाने वाले क्षेत्र में शामिल हों”

यह एनोलॉजी में स्नातकोत्तर उपाधि बाजार का सबसे पूर्ण और अद्यतन वैज्ञानिक कार्यक्रम प्रदान करता है। सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में शामिल हैं:

पोषण और जैविक विज्ञान के विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तुत व्यावहारिक केसेस का विकास
ग्राफिक, योजनाबद्ध और व्यावहारिक विषय-वस्तु जिसके साथ वे बनाए गए हैं,पेशेवर अभ्यास के लिए आवश्यक विषयों पर वैज्ञानिक और पेशेवर जानकारी प्रदान करते
व्यावहारिक अभ्यास जहाँ सीखने में सुधार के लिए आत्म-मूल्यांकन प्रक्रिया की जा सकती है
अभिनव प्रणाली पर इसका विशेष जोर
सैद्धांतिक पाठ, विशेषज्ञ से प्रश्न, विवादास्पद विषयों पर वाद-विवाद मंच, तथा व्यक्तिगत चिंतन कार्य
ऐसी विषय वस्तु जिस पर इंटरनेट कनेक्शन के साथ किसी स्थिर या पोर्टेबल डिवाइस से पहुँचा जा सकता है

नाइट्रोजन यौगिकों के तकनीकी विकास में परिवर्तन में शामिल हों और अमीनो एसिड के उत्पादन में अपने कौशल को बढ़ाएँ”

कार्यक्रम के शिक्षण स्टाफ में उस क्षेत्र के पेशेवर शामिल हैं जो इस शैक्षिक कार्यक्रम में अपने कार्य अनुभव का योगदान करते हैं, साथ ही प्रमुख समाजों और प्रतिष्ठित विश्वविद्यालयों के प्रसिद्ध विशेषज्ञ भी शामिल हैं।

नवीनतम शैक्षिक प्रौद्योगिकी के साथ विकसित मल्टीमीडिया सामग्री, पेशेवर को स्थित और प्रासंगिक शिक्षा प्रदान करेगी, यानी, एक अनुरूपित वातावरण जो वास्तविक परिस्थितियों के लिए तैयार करने के लिए प्रोग्राम की गई गहन शिक्षा प्रदान करेगी।

यह कार्यक्रम समस्या-आधारित शिक्षा के इर्द-गिर्द डिज़ाइन किया गया है, जिसके तहत पेशेवर को पाठ्यक्रम के दौरान उत्पन्न होने वाली विभिन्न व्यावसायिक अभ्यास स्थितियों को हल करने का प्रयास करना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, छात्रों को प्रसिद्ध और अनुभवी विशेषज्ञों द्वारा बनाई गई एक अभिनव इंटरैक्टिव वीडियो प्रणाली द्वारा सहायता प्रदान की जाएगी।

वाइन निर्माण प्रक्रिया में अंगूर के पोषण संबंधी अनुसंधान में अपने कैरियर को बढ़ावा दें”

तरल क्रोमैटोग्राफी जैसे एनोलॉजिकल अनुप्रयोगों के माध्यम से अंगूर के पोषण मूल्य के संरक्षण में अपने ज्ञान का विस्तार करें”

पाठ्यक्रम

इस कार्यक्रम की विषय-वस्तु को पेशेवरों की एक टीम द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किया गया है, जिन्होंने अंगूर की खेती पर आधारित अपने ज्ञान का योगदान दिया है। इसके योगदान के कारण, छात्र विषय-वस्तु को सरल और शैक्षणिक तरीके से समझ सकेंगे, जो मृदा रोपण की तैयारी से लेकर संवेदी विश्लेषण और मदिरा के ऑर्गेनोलेप्टिक परिवर्तन तक है। इसके लिए, TECH ने नवीन रीलर्निंग प्रणाली को लागू किया है, जो अध्ययन की गारंटी प्रदान करता है, तथा सैद्धांतिक और व्यावहारिक विषय-वस्तु के माध्यम से विषय-वस्तु को क्रमिक रूप से आत्मसात करने की अनुमति देता है।

यह कार्यक्रम आपके लिए अंगूर, सरसों और वाइन की रासायनिक संरचना को समझने तथा अंतिम उत्पाद के अनुसार वाइनमेकिंग के लिए कौन सी उत्पादन प्रक्रिया सबसे उपयुक्त है, यह जानने के लिए विकसित किया गया है”

मॉड्यूल 1. विटीकल्चर

1.1. रोपण की तैयारी
1.2. बेल रूटस्टॉक्स का सही चयन
1.3. छंटाई
1.4. मिट्टी का रखरखाव
1.5. कीटों और बीमारियों का तर्कसंगत नियंत्रण
1.6. जोखिम प्रबंधन
1.7. ग्रीन ऑपरेशन
1.8. पकना और कटाई
1.9. अंगूर की बेल के शरीर विज्ञान की अवधारणाएँ
1.10. दुनिया के वाइन क्षेत्र

मॉड्यूल 2. अंगूर और वाइन यौगिक. विश्लेषणात्मक तकनीकें

2.1. अंगूर के घटक और अंगूर के गुच्छे में उनका वितरण
2.2. मस्ट और वाइन की रासायनिक संरचना
2.3. कार्बनिक अम्ल
2.4. पॉलीफेनॉल्स
2.5. शर्करा
2.6. नाइट्रोजन यौगिक
2.7. सुगंध और अन्य वाष्पशील यौगिक
2.8. एंजाइम
2.9. शास्त्रीय एनोलॉजिकल विश्लेषण
2.10. उन्नत एनोलॉजिकल विश्लेषण

मॉड्यूल 3. एनोलॉजिकल माइक्रोबायोलॉजी

3.1. खमीर
3.2. लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया
3.3. एसिटिक एसिड बैक्टीरिया
3.4. कवक और अन्य सूक्ष्मजीव
3.5. वाइनमेकिंग के दौरान माइक्रोबियल पारिस्थितिकी
3.6. मैलोलैक्टिक किण्वन (एमएलएफ) का महत्व
3.7. वाइन में बदलाव
3.8. सूक्ष्मजीवों की वृद्धि पर नियंत्रण
3.9. वाइनरी में जैविक सफाई और कीटाणुशोधन
3.10. वाइन का माइक्रोबायोलॉजिकल विश्लेषण

मॉड्यूल 4. व्हाइट और रोज़ वाइन का वाइनीकरण

4.1. व्हाइट अंगूर की किस्में और वाइन शैलियाँ
4.2. व्हाइट अंगूर के पकने के मापदंड
4.3. व्हाइट अंगूर का स्वागत
4.4. किण्वन-पूर्व क्रियाएँ
4.5. व्हाइट वाइन का अल्कोहलिक किण्वन
4.6. तापमान नियंत्रण
4.7. व्हाइट वाइन के अन्य किण्वन और उम्र बढ़ना
4.8. व्हाइट वाइन के स्पष्टीकरण, स्थिरीकरण और निस्पंदन की प्रक्रियाएँ
4.9. बोतलबंद करना
4.10. विशेष किण्वन

मॉड्यूल 5. रेड वाइन का वाइनीकरण

5.1. रेड अंगूर की किस्में
5.2. रेड अंगूर के पकने के मापदंड
5.3. रेड अंगूरों का स्वागत
5.4. रेड वाइन का अल्कोहलिक किण्वन
5.5. अल्कोहलिक किण्वन का अंत
5.6. मैलोलैक्टिक किण्वन
5.7. रेड वाइन की उम्र बढ़ना
5.8. रेड वाइन की बोतलबंदी
5.9. बोतल में उम्र बढ़ने की प्रक्रियाएँ
5.10. विशेष किण्वन

मॉड्यूल 6. स्पार्कलिंग वाइन का वाइनीकरण

6.1. स्पार्कलिंग वाइन: परिभाषा, प्रकार एवं नियम
6.2. किस्में, पकना और अंगूर की फसल
6.3. बेस वाइन का स्वागत, दबाव और तैयारी
6.4. उत्पादन विधियाँ और बुलबुले
6.5. पारंपरिक विधियाँ
6.6. चार्मैट, बिग बास या ऑटोक्लेव विधि
6.7. पैतृक किण्वन
6.8. वाइन गैसीकरण
6.9. विश्व उत्पादन क्षेत्र उत्पादन विधियाँ
6.10. अभियान और स्वाद

मॉड्यूल 7. लिकर वाइन, प्राकृतिक मीठी वाइन, नोबल रोट वाइन और वील वाइन का वाइनीकरण

7.1. लिकर वाइन: वर्गीकरण, किस्में और उत्पादन क्षेत्र
7.2. लिकर वाइन का विनीकरण: फोर्टिफाइड वाइन अंगूर के पकने के मापदंड
7.3. लिकर वाइन का विनीकरण: फोर्टिफाइड वाइन उत्पादन प्रक्रियाएँ: फोर्टिफाइड वाइन
7.4. लिकर वाइन का विनीकरण: लिकर वाइन. वाइनमेकिंग की प्रक्रियाएँ: उम्र बढ़ना
7.5. वील्ड वाइन: किस्में और उत्पादन क्षेत्र
7.6. प्राकृतिक मीठी वाइन: किस्में और उत्पादन क्षेत्र
7.7. प्राकृतिक मीठी वाइन: अंगूर के पकने के मापदंड
7.8. प्राकृतिक मीठी वाइन: उत्पादन प्रक्रियाएँ
7.9. अन्य मीठी वाइन: स्वाभाविक रूप से मीठी वाइन नोबल रोट
7.10. अन्य मीठी वाइन: स्वाभाविक रूप से मीठी वाइन लेट हार्वेस्ट वाइन

मॉड्यूल 8. वाइन का स्पष्टीकरण और स्थिरीकरण

8.1. रेड वाइन का स्पष्टीकरण
8.2. व्हाइट और रोज़ वाइन का स्पष्टीकरण
8.3. वाइन फ़िल्टरेशन
8.4. वाइन में पोटेशियम बिटार्ट्रेट का स्थिरीकरण
8.5. कैल्शियम टार्ट्रेट का स्थिरीकरण
8.6. रेड वाइन में रंग पदार्थ का स्थिरीकरण
8.7. धातुओं के कारण अस्थिरता
8.8. वाइन का माइक्रोबायोलॉजिकल स्थिरीकरण
8.9. बैक्टीरिया के विकास और उन्मूलन की रोकथाम
8.10. यीस्ट और मोल्ड के विकास और उन्मूलन को रोकना

मॉड्यूल 9. वाइन की उम्र बढ़ने में ओक बैरल का महत्व

9.1. बैरल निर्माण के लिए ओक का महत्व
9.2. ओक
9.3. लकड़ी का चयन
9.4. लकड़ी का सूखना और उसका मौसम बनाना
9.5. बैरल निर्माण
9.6. ओक बैरल का सुगंधित योगदान
9.7. ओक टैनिन
9.8. बैरल, एक अभेद्य और छिद्रपूर्ण कंटेनर
9.9. ओक बैरल का अच्छा उपयोग
9.10. ओक बैरल का दूसरा जीवन

मॉड्यूल 10. वाइन में संवेदी विश्लेषण और ऑर्गेनोलेप्टिक परिवर्तन

10.1. वाइन की रासायनिक संरचना ऑर्गेनोलेप्टिक प्रभाव
10.2. वाइन संवेदी विश्लेषण प्रक्रिया
10.3. वाइन के दृश्य चरण में परिवर्तन
10.4. अंगूर के कारण ऑर्गेनोलेप्टिक परिवर्तन
10.5. वाइन में सल्फर यौगिकों के कारण परिवर्तन और उनकी कमी
10.6. वाइन के ऑक्सीडेटिव परिवर्तन
10.7. यीस्ट के कारण परिवर्तन
10.8. कवक और कुछ वाष्पशील यौगिकों से संबंधित वाइन में परिवर्तन
10.9. लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के कारण वाइन में परिवर्तन
10.10. एसिटिक बैक्टीरिया के कारण परिवर्तन

यह कार्यक्रम आप जैसे विशेषज्ञों के लिए बनाया गया है, जो वाइन निर्माण के सभी चरणों में यौगिकों के एनोलॉजिकल महत्व को उजागर करना चाहते हैं”

एनोलॉजी में पेशेवर स्नातकोत्तर उपाधि

एनोलॉजी एक आकर्षक विषय है जो वाइन के अध्ययन और विज्ञान से संबंधित है। यहाँ, इस वाइन से संबंधित विभिन्न पहलुओं को संबोधित किया जाता है, अंगूर की किस्मों के ज्ञान और वाइन की विशेषताओं पर उनके प्रभाव से शुरू होकर; अंगूर की खेती, कटाई और चयन की विभिन्न तकनीकों तक, यह समझना कि जलवायु, मिट्टी और विटीकल्चर जैसे कारक ग्लास में अंतिम परिणाम को कैसे प्रभावित करते हैं। यदि आप वाइन प्रेमी हैं और इस क्षेत्र में विशेष ज्ञान प्राप्त करना चाहते हैं, तो TECH प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय द्वारा विकसित एनोलॉजी में पेशेवर स्नातकोत्तर उपाधि आपके लिए आदर्श कार्यक्रम है। पूरी तरह से ऑनलाइन पढ़ाई जाने वाली यह योग्यता आपको वाइन के उत्पादन, विश्लेषण और प्रबंधन से संबंधित सभी क्षेत्रों में ठोस सैद्धांतिक और व्यावहारिक शिक्षा प्रदान करेगी। एनोलॉजी विशेषज्ञों और उद्योग के पेशेवरों के मार्गदर्शन में, आप उन्नत तकनीकी और वैज्ञानिक कौशल विकसित करेंगे जो आपको वाइन उद्योग में उत्कृष्टता प्राप्त करने की अनुमति देगा।

एनोलॉजी में विशेषज्ञ बनें

100% ऑनलाइन शिक्षा के माध्यम से, हम आपको स्व-प्रबंधित कक्षाओं, अभिनव मल्टीमीडिया विषय-वस्तु और अनुभवी संकाय के साथ मार्गदर्शन तक पहुँचकर विश्व स्तरीय योग्यता प्राप्त करने का अवसर प्रदान करते हैं। कार्यक्रम के दौरान, आप कच्चे माल के चयन और देखभाल से लेकर किण्वन और उम्र बढ़ने की तकनीकों तक वाइनमेकिंग प्रक्रियाओं का गहराई से पता लगाएँगे। आप वाइन की विभिन्न शैलियों, अंगूर की किस्मों की विशेषताओं और वाइन की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करने वाली विशिष्ट वाइनमेकिंग प्रथाओं के बारे में जानेंगे। इसके अलावा, आप वाइन के संवेदी विश्लेषण में विशेष ज्ञान प्राप्त करेंगे, जिससे आप विभिन्न लेबल की ऑर्गेनोलेप्टिक गुणवत्ता की सराहना और मूल्यांकन कर सकेंगे। इसके अलावा, आप चखने की तकनीकों से परिचित हो जाएँगे और वाइन में सुगंध, स्वाद और सामान्य दोषों की पहचान करना सीखेंगे, जो आपको वाइन चखने में विशेषज्ञ बना देगा।