इस पेशेवर मास्टर उपाधि के लिए धन्यवाद, आप नए एनोलॉजिकल प्रतिमान का विश्लेषण करेंगे और वैज्ञानिक-तकनीकी परियोजनाएं इसे कैसे प्रभावित कर सकती हैं”

आजकल, सीमित संसाधन उद्योगों और उपभोक्ताओं के रूप में नागरिकों के लिए प्रमुख चिंताओं में से एक हैं। इस कारण से, मिट्टी की कमी जैसे मामलों के लिए नए विकल्प सामने आए हैं, जिन्हें इंजीनियरिंग से हल किया जाता है और परिणामस्वरूप ऊर्ध्वाधर कृषि होती है। यह और अन्य प्रगति कृषि और खाद्य उद्योग में अध्ययन के कारण संभव हुई है। समग्र रूप से आर्थिक गतिविधि में इस उत्पादन की सक्रिय भागीदारी से अवगत होकर, व्यापार उद्योग ने अनुसंधान की ओर रुख किया है।

यह एक ऐसा क्षेत्र है जिसने हाल के वर्षों में शानदार विकास दिखाया है और जिसके साथ पेशेवरों ने पर्यावरण, उत्पादन और खाद्य समस्याओं का समाधान खोजा है। खाद्य उद्योग और अन्य क्षेत्रों के बीच मजबूत अंतर्संबंध इस क्षेत्र को भविष्य के टिकाऊ रुझानों के अनुकूल बनाना आवश्यक बनाता है। यही कारण है कि वाइन उद्योग ने पारंपरिक वाइनमेकिंग के माध्यम से समय लेने वाली उत्पादन में तेजी लाने के लिए अपनी प्रक्रियाओं को स्वचालित करने के तरीकों की तलाश की है। यहीं पर इडियोग्राम टेक्नोलॉजीज के इंजीनियर और उनके कौशल आते हैं, जो ऐसी पैकेजिंग विकसित करते हैं जो प्राकृतिक पर्यावरण के प्रति अधिक सम्मानजनक हो और यहां तक कि सोनो-डेंसिटोमेट्री जैसे नवीन उपकरण भी विकसित करते हैं, जो बैरल के अंदर से वाइन किण्वन की निगरानी करना संभव बनाता है।

कृषि और खाद्य प्रौद्योगिकी में उच्च योग्य पेशेवरों की मजबूत मांग को देखते हुए, TECH ने एक योग्यता विकसित की है जो थर्मोडायनामिक्स, किण्वन प्रक्रियाओं, उम्र बढ़ने जैसे पहलुओं को संबोधित करती है। यह एक 100% ऑनलाइन कार्यक्रम है जिसके साथ छात्र दुनिया में कहीं से भी वाइन मापदंडों की विश्लेषणात्मक तकनीकों और वाइनरी मशीनरी के संचालन के बारे में व्यापक ज्ञान प्राप्त करेंगे। एक अनूठा अनुभव, एनोलॉजी में विशेषज्ञों के साथ विशेषज्ञों को संपूर्ण पाठ्यक्रम पढ़ाना। इसके अलावा, उन्हें योग्यता के 12 महीनों के दौरान सैद्धांतिक और व्यावहारिक सामग्री प्रदान की जाएगी, ताकि अध्ययन पूरा करने के बाद, वे वाइन के स्थिरीकरण और स्पष्टीकरण की सभी तकनीकों में महारत हासिल कर सकें और वाइनमेकिंग की रोमांचक दुनिया में प्रवेश कर सकें।

अपने संस्था की सेवा को सुव्यवस्थित करने और अपने मुनाफे को अधिकतम करने के लिए कृषि वाइन उत्पादन और संरक्षण में नई प्रौद्योगिकियों की ओर अपना करियर बढ़ाएं”

यह ओएनोलॉजी में स्नातकोत्तर उपाधि बाजार का सबसे पूर्ण और अद्यतन कार्यक्रम प्रदान करता है। इसकी सबसे उल्लेखनीय विशेषताएं हैैं:  

• एनोलॉजिकल इंजीनियरिंग और विटीकल्चर के विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तुत केस अध्ययन
• ग्राफिक, योजनाबद्ध और व्यावहारिक सामग्री जिसके साथ वे बनाए गए हैं, पेशेवर अभ्यास के लिए आवश्यक विषयों पर वैज्ञानिक और व्यावहारिक जानकारी प्रदान करते
• व्यावहारिक अभ्यास जहां सीखने में सुधार के लिए आत्म-मूल्यांकन प्रक्रिया की जा सकती है
• नवीनतम प्रणालियों पर इसका विशेष जोर
• सैद्धांतिक पाठ, विशेषज्ञ से प्रश्न, विवादास्पद विषयों पर वाद-विवाद मंच, और व्यक्तिगत चिंतन असाइनमेंट
• वह सामग्री जो इंटरनेट कनेक्शन के साथ किसी भी स्थिर या पोर्टेबल डिवाइस से पहुंच योग्य है

TECH के साथ आप वाइन प्रतिमान के बारे में अपनी समझ को गहरा करेंगे और उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद सुनिश्चित करने वाली कुशल तकनीकों के साथ विभिन्न प्रकार की वाइन का उत्पादन करने में सक्षम होंगे”

कार्यक्रम के शिक्षण स्टाफ में इस इंडस्ट्रीज के पेशेवर शामिल हैं जो इस कार्यक्रम में अपने कार्य अनुभव का योगदान करते हैं, साथ ही प्रमुख समाजों और प्रतिष्ठित विश्वविद्यालयों के प्रसिद्ध विशेषज्ञ भी शामिल हैं।

नवीनतम शैक्षिक प्रौद्योगिकी के साथ विकसित की गई मल्टीमीडिया विषय-वस्तु, पेशेवर को स्थित और प्रासंगिक शिक्षा प्रदान करेगी, यानी एक सिम्युलेटेड वातावरण जो वास्तविक परिस्थितियों में प्रशिक्षित करने के लिए कार्यक्रमबद्ध प्रशिक्षण प्रदान करेगा।

यह कार्यक्रम समस्या-आधारित शिक्षा के इर्द-गिर्द डिज़ाइन किया गया है, जिसके तहत पेशेवर को शैक्षणिक वर्ष के दौरान उत्पन्न होने वाली विभिन्न व्यावसायिक अभ्यास स्थितियों को हल करने का प्रयास करना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, छात्र को प्रसिद्ध और अनुभवी विशेषज्ञों द्वारा बनाई गई एक अभिनव इंटरैक्टिव वीडियो प्रणाली द्वारा सहायता प्रदान की जाएगी।

अब कृषि और खाद्य उद्योग पर दांव लगाएं और जानें कि आपकी अपनी इंजीनियरिंग परियोजनाएं वर्तमान और भविष्य में इसके विकास में कैसे मदद कर सकती हैं”

कृषि उत्पादन में बदलाव में शामिल हों और स्थिरता से पर्यावरण संरक्षण में व्यापक कौशल हासिल करें”

इस कार्यक्रम की सामग्री को पेशेवरों की एक टीम द्वारा सावधानीपूर्वक डिजाइन किया गया है जिन्होंने कृषि इंजीनियरिंग और माइक्रोबायोलॉजी पर आधारित अपने ज्ञान का योगदान दिया है। उनके सहयोग से छात्र विषय को सरल और चुस्त तरीके से समझ सकेंगे। एक कार्यक्रम जो व्यावहारिक दृष्टिकोण से विकसित होता है, सूखी वाइन, मीठी वाइन, अच्छी सड़न वाले अंगूरों से बनी वाइन, शांत, जमे हुए, घूंघट के साथ किण्वित, पुरानी लाल वाइन, कार्बोनिक मैकेरेशन और स्पार्कलिंग वाइन का विस्तार। इसके अलावा, TECH नवीन रीलर्निंग पद्धति को लागू करता है, ताकि छात्रों को कार्यक्रम में लंबे समय तक याद रखने में निवेश न करना पड़े और वे अपने जीवन के अन्य क्षेत्रों के बिना, सामग्री को धीरे-धीरे आत्मसात कर सकें।

अंगूर की खेती के विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक कार्यक्रम जो आपको अंगूर के बाग के वातावरण में छंटाई, मिट्टी के रखरखाव और विशिष्ट मशीनरी को समझने की कुंजी देगा”

मॉड्यूल 1. अंगूर की खेती

1.1. वृक्षारोपण की तैयारी
1.2. बेल रूटस्टॉक्स का सही चयन
1.3. छंटाई    
1.4. मिट्टी का रख-रखाव
1.5. कीटों और रोगों का तर्कसंगत नियंत्रण
1.6. जोखिम प्रबंधन
1.7. ग्रीन ऑपरेशन
1.8. पकना और कटाई
1.9. ग्रेपवाइन फिजियोलॉजी की धारणाएँ
1.10. विश्व के शराब क्षेत्र

मॉड्यूल 2. अंगूर और वाइन यौगिक. विश्लेषणात्मक तकनीकें

2.1. अंगूर के घटक और अंगूर के गुच्छों में उनका वितरण
2.2. मस्ट और वाइन की रासायनिक संरचना
2.3. कार्बनिक अम्ल
2.4. पॉलीफिनोल
2.5. शर्करा
2.6. नाइट्रोजन यौगिक
2.7. सुगंध और अन्य वाष्पशील यौगिक
2.8. एंजाइमों
2.9. शास्त्रीय एनोलॉजिकल विश्लेषण
2.10. उन्नत एनोलॉजिकल विश्लेषण

मॉड्यूल 3. एनोलॉजिकल माइक्रोबायोलॉजी

3.1. यीस्ट
3.2. लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया
3.3. एसिटिक एसिड बैक्टीरिया
3.4. कवक और अन्य सूक्ष्मजीव
3.5. वाइन बनाने के दौरान माइक्रोबियल पारिस्थितिकी
3.6. मैलोलैक्टिक किण्वन (एमएलएफ) का महत्व
3.7. शराब परिवर्तन
3.8. सूक्ष्मजीवों की वृद्धि पर नियंत्रण
3.9. वाइनरी में जैविक सफाई और कीटाणुशोधन
3.10. वाइन का सूक्ष्मजैविक विश्लेषण

मॉड्यूल 4. सफेद और गुलाबी वाइन का विनीकरण

4.1. सफेद अंगूर की किस्में और वाइन शैलियाँ
4.2. सफेद अंगूर पकने के पैरामीटर
4.3. सफेद अंगूर का स्वागत
4.4. अधिमान्यता प्रक्रियाएँ
4.5. सफेद वाइन का अल्कोहलिक किण्वन
4.6. तापमान नियंत्रण
4.7. सफेद वाइन के अन्य किण्वन और बुढ़ापा
4.8. व्हाइट वाइन के स्पष्टीकरण, स्थिरीकरण और निस्पंदन की प्रक्रिया
4.9. बॉटलिंग
4.10. विशेष किण्वन

मॉड्यूल 5. लाल वाइन का विनीकरण

5.1. लाल अंगूर की किस्में
5.2. लाल अंगूर पकने के पैरामीटर
5.3. लाल अंगूर का स्वागत
5.4. लाल वाइन का अल्कोहलिक किण्वन
5.5. अल्कोहलिक किण्वन का अंत
5.6. मैलोलैक्टिक किण्वन
5.7. लाल वाइन का बुढ़ापा
5.8. लाल वाइन की बोतलबंद करना
5.9. बोतल उम्र बढ़ने की प्रक्रियाएँ
5.10. विशेष किण्वन

मॉड्यूल 6. स्पार्कलिंग वाइन का विनीकरण

6.1. शानदार वाइंस: परिभाषा, प्रकार और विनियम
6.2. किस्में, पकना और अंगूर की फसल
6.3. बेस वाइन का रिसेप्शन, प्रेसिंग और तैयारी
6.4. उत्पादन के तरीके और बुलबुले
6.5. पारंपरिक विधि
6.6. चार्मट, बिग बास या आटोक्लेव विधि
6.7. पैतृक किण्वन
6.8. वाइन गैसीकरण
6.9. विश्व उत्पादन क्षेत्र. उत्पादन विधियां
6.10. अभियान और चखना

मॉड्यूल 7. लिकर वाइन, प्राकृतिक मीठी वाइन, नोबल रोट वाइन और वील वाइन का विनीकरण

7.1. मदिरा मदिरा: वर्गीकरण, किस्में एवं उत्पादन क्षेत्र
7.2. लिकर वाइन का विनीकरण: फोर्टिफाइड वाइन. अंगूर पकने के पैरामीटर
7.3. लिकर वाइन का विनीकरण: फोर्टिफाइड वाइन. उत्पादन प्रक्रियाएं: फोर्टिफाइड वाइन
7.4. लिकर वाइन का विनीकरण: लिकर वाइन. वाइन बनाने की प्रक्रियाएँ: बुढ़ापा
7.5. छिपी हुई मदिरा: किस्में एवं उत्पादन क्षेत्र
7.6. प्राकृतिक मीठी वाइन: किस्में एवं उत्पादन क्षेत्र
7.7. प्राकृतिक मीठी वाइन: अंगूर के पकने के पैरामीटर
7.8. प्राकृतिक मीठी वाइन: उत्पादन प्रक्रियाएं
7.9. अन्य मीठी वाइन: प्राकृतिक रूप से मीठी मदिरा। नोबल रोट
7.10. अन्य मीठी वाइन: प्राकृतिक रूप से मीठी वाइन: देर से पकने वाली वाइन

मॉड्यूल 8. वाइन स्पष्टीकरण और स्थिरीकरण

8.1. लाल वाइन का स्पष्टीकरण
8.2. सफेद और गुलाबी वाइन का स्पष्टीकरण
8.3. वाइन निस्पंदन
8.4. वाइन में पोटेशियम बिटार्ट्रेट का स्थिरीकरण
8.5. कैल्शियम टार्ट्रेट का स्थिरीकरण
8.6. लाल वाइन में रंग पदार्थ का स्थिरीकरण
8.7. धातुओं के कारण अस्थिरता
8.8. वाइन का सूक्ष्मजैविक स्थिरीकरण
8.9. जीवाणु वृद्धि की रोकथाम और उन्मूलन
8.10. यीस्ट और फफूंद की वृद्धि को रोकना और ख़त्म करना

मॉड्यूल 9. वाइन एजिंग में ओक बैरल का महत्व

9.1. बैरल निर्माण के लिए ओक का महत्व
9.2. बलूत
9.3. लकड़ी का चयन
9.4. लकड़ी को सुखाना और मसाला लगाना
9.5. बैरल विनिर्माण
9.6. ओक बैरल का सुगंधित योगदान
9.7. ओक टैनिन
9.8. बैरल, एक अभेद्य और छिद्रपूर्ण कंटेनर
9.9. ओक बैरल का अच्छा उपयोग
9.10. ओक बैरल का दूसरा जीवन

मॉड्यूल 10. वाइन में संवेदी विश्लेषण और ऑर्गेनोलेप्टिक परिवर्तन

10.1. शराब की रासायनिक संरचना. ऑर्गेनोलेप्टिक प्रभाव।
10.2. वाइन संवेदी विश्लेषण प्रक्रिया
10.3. वाइन के दृश्य चरण में परिवर्तन
10.4. वाइन के दृश्य चरण में परिवर्तन
10.5. वाइन में सल्फर यौगिकों के कारण परिवर्तन और उनकी कमी
10.6. वाइन के ऑक्सीडेटिव परिवर्तन
10.7. यीस्ट के कारण परिवर्तन
10.8. कवक और कुछ वाष्पशील यौगिकों से संबंधित वाइन में परिवर्तन
10.9. लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के कारण वाइन में परिवर्तन
10.10. एसिटिक बैक्टीरिया के कारण परिवर्तन

आपके जैसे पेशेवरों के लिए डिज़ाइन किया गया एक कार्यक्रम, जो कुशल परिणामों के लिए सबसे प्रभावी प्रक्रियाओं के साथ वाइन उद्योग को विकसित करना चाहते हैं”