इस स्नातकोत्तर डिप्लोमा के साथ आप केवल 6 महीनों में सामान्य, अकार्बनिक और कार्बनिक रसायन विज्ञान और वाइन बनाने की प्रक्रिया में इसके अनुप्रयोगों के बारे में सीखेंगे”

यदि प्राचीन काल में, सर्वोत्तम वाइन संयोग से और परीक्षण और त्रुटि प्रक्रियाओं के माध्यम से प्रकट होती थीं, तो आज इस उत्पाद की मजबूत मांग के लिए बहुत अधिक मांग और तेजी से उत्पादन की आवश्यकता होती है। ये ऐसे प्रोटोकॉल हैं जिनमें अंगूर का आधार भी अंतिम परिणाम का हिस्सा है और जिसमें कृषि और प्रौद्योगिकी पहले से ही एक साथ काम कर रहे हैं। इस अर्थ में, ऐसे विशेषज्ञों का होना आवश्यक है जो वाइन की गुणवत्ता में सुधार में योगदान दे सकें और दुनिया भर में बड़े आर्थिक महत्व वाले क्षेत्र में कंपनियों के एकीकरण को बढ़ावा दे सकें।

अकादमिक कठोरता की अपनी पंक्ति में, TECH ने एक कार्यक्रम विकसित किया है जो वैज्ञानिक प्रगति और सामान्य रूप से वाइनरी और अंगूर की खेती के साथ उनके सहयोग के लिए प्रतिबद्ध है। इस नए प्रतिमान से अवगत, विशेषज्ञ जो पहले से ही इस व्यवसाय क्षेत्र में काम कर रहे हैं या इस बाजार में शामिल होने में रुचि रखते हैं, उन्हें अंगूर और वाइन यौगिकों की विश्लेषणात्मक तकनीकों, उनकी सूक्ष्म जीव विज्ञान और वाइन की उम्र बढ़ने में बैरल के महत्व पर एक विशिष्ट अद्यतन होना चाहिए। . पंजीकृत विशेषज्ञ द्वारा 450 घंटे का संपूर्ण प्रशिक्षण प्राप्त किया जाएगा।

इसके अलावा, यह 100% ऑनलाइन कार्यक्रम है जो छात्रों को अपनी पढ़ाई को अपने दैनिक जीवन के अन्य क्षेत्रों के साथ जोड़ने की अनुमति देता है। इसके अलावा, TECH को एनोलॉजी में विशेषज्ञों की एक टीम का समर्थन प्राप्त है जो न केवल छात्रों के साथ अपने सैद्धांतिक ज्ञान को साझा करेंगे, बल्कि वास्तविक परिदृश्य में अपने स्वयं के अनुभवों को प्रसारित करने में भी सक्षम होंगे। एक अनूठा अनुभव जो विभिन्न प्रारूपों में बहुत सारी दृश्य-श्रव्य सामग्री और संदर्भ गाइड डाउनलोड करने की संभावना भी प्रदान करता है, ताकि स्नातकोत्तर डिप्लोमा के बाद भी, पेशेवरों के पास उनके इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों पर सामग्री हो।

उत्पादित किए जाने वाले उत्पाद के प्रकार, चाहे सफेद, गुलाबी या लाल वाइन हो, के अनुसार अंगूर के परिवर्तन के बारे में अधिक जानने के लिए अभी पंजीकरण करें”

यह एनोलॉजिकल केमिस्ट्री में स्नातकोत्तर डिप्लोमा बाजार का सबसे पूर्ण और अद्यतन कार्यक्रम प्रदान करता है। इसकी सबसे उल्लेखनीय विशेषताएं हैैं:

• एनोलॉजिकल इंजीनियरिंग और विटीकल्चर के विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तुत केस अध्ययन
• चित्रात्मक, योजनाबद्ध और व्यावहारिक विषय वस्तु जिसके साथ वे बनाए जाते हैं उन विषयों पर व्यावहारिक जानकारी प्रदान करते हैं जो पेशेवर अभ्यास के लिए आवश्यक हैं
• व्यावहारिक अभ्यास जहां सीखने में सुधार के लिए स्व-मूल्यांकन का उपयोग किया जा सकता है
• नवीनतम प्रणालियों पर इसका विशेष जोर
• सैद्धांतिक पाठ, विशेषज्ञ से प्रश्न, विवादास्पद विषयों पर बहस मंच और व्यक्तिगत प्रतिबिंब कार्य
• वह सामग्री जो इंटरनेट कनेक्शन के साथ किसी भी स्थिर या पोर्टेबल डिवाइस से पहुंच योग्य है

क्षेत्र के विशेषज्ञों की एक टीम को धन्यवाद, सूक्ष्मजीवविज्ञानी स्थिरता और विभिन्न प्रकार की वाइन और वाइन बनाने की प्रक्रियाओं में उनके विचलन से जुड़ी समस्याओं के बीच सीधे संबंध की गहराई से जांच करें” 

कार्यक्रम के शिक्षण स्टाफ में उस क्षेत्र के पेशेवर शामिल हैं जो इस शैक्षिक कार्यक्रम में अपने कार्य अनुभव का योगदान करते हैं, साथ ही प्रमुख समाजों और प्रतिष्ठित विश्वविद्यालयों के प्रसिद्ध विशेषज्ञ भी शामिल हैं।

इसकी मल्टीमीडिया सामग्री, नवीनतम शैक्षिक तकनीक के साथ विकसित की गई है, जो पेशेवर को स्थित और प्रासंगिक शिक्षा प्रदान करेगी, यानी, एक अनुरूपित वातावरण जो वास्तविक परिस्थितियों में सीखने के लिए प्रोग्राम की गई एक गहन शिक्षा प्रदान करेगी।

इस कार्यक्रम का डिज़ाइन समस्या-आधारित शिक्षा पर केंद्रित है, जिसके माध्यम से पेशेवरों को पूरे शैक्षणिक पाठ्यक्रम में प्रस्तुतविभिन्न पेशेवर अभ्यास स्थितियों को हल करने का प्रयास करना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए, छात्र को प्रसिद्ध विशेषज्ञों द्वारा बनाई गई एक अभिनव इंटरैक्टिव वीडियो प्रणाली द्वारा सहायता प्रदान की जाएगी। 

ओक बैरल वाइन की उम्र बढ़ने में एक मौलिक भूमिका निभाता है। अब इस 100% ऑनलाइन कार्यक्रम के माध्यम से उत्पाद के साथ इसके संबंध की खोज करें जिसके साथ आप अपने काम को जोड़ सकेंगे” 

TECH के लिए धन्यवाद, आप अंगूर और वाइन की रासायनिक संरचना की जांच करने की नई विश्लेषणात्मक संभावनाओं के बारे में जानेंगे और आप अपने क्षेत्र के अन्य पेशेवरों से खुद को अलग करेंगे”

एनोलॉजिकल केमिस्ट्री में इस स्नातकोत्तर डिप्लोमा का पाठ्यक्रम एनोलॉजिकल इंजीनियरिंग, विटीकल्चर और वाइन माइक्रोबायोलॉजी के क्षेत्र में काम करने वाले पेशेवरों द्वारा विस्तार से डिजाइन किया गया है। उनके योगदान और व्यावहारिक उपकरणों के समावेश के लिए धन्यवाद, छात्रों के पास विभिन्न प्रारूपों में दृश्य-श्रव्य सामग्री उपलब्ध होगी जो उनके प्रशिक्षण में मदद करेगी। इसी तरह, विशेषज्ञ सीधे संचार चैनल के माध्यम से शिक्षकों से संपर्क कर सकेंगे, जिसके माध्यम से वे विषय के बारे में अपने सभी प्रश्नों को हल करने में सक्षम होंगे। इससे आपके लिए विशेषज्ञ बनना आसान हो जाएगा। इसके अलावा, 100% ऑनलाइन पद्धति होने के कारण, अध्ययन की गति छात्रों की व्यक्तिगत और व्यावसायिक आवश्यकताओं के अनुरूप होती है। 

TECH ने अपने कार्यक्रमों में रीलर्निंग पद्धति को शामिल किया है ताकि आपको याद रखने में घंटों खर्च न करना पड़े और सामग्री को आसानी से आत्मसात किया जा सके”

मॉड्यूल 1. अंगूर और वाइन यौगिक. विश्लेषणात्मक तकनीकें

1.1. अंगूर के घटक और अंगूर के गुच्छों में उनका वितरण

1.1.1. अंगूर की बेल का वानस्पतिक और प्रजनन चक्र
1.1.2. गुच्छे का रूपात्मक विवरण और संरचना
1.1.3. फल की रासायनिक संरचना

1.2. मस्ट और वाइन की रासायनिक संरचना

1.2.1. शर्करा
1.2.2. कार्बनिक अम्ल
1.2.3. नाइट्रोजन यौगिक
1.2.4. मिनरल्स
1.2.5. पॉलीफिनोल
1.2.6. विटामिन
1.2.7. वाष्पशील यौगिक

1.3. कार्बनिक अम्ल

1.3.1. कार्बनिक अम्ल
1.3.2. अंगूर में मुख्य अम्ल
1.3.3. किण्वन में मुख्य अम्ल

1.4. पॉलीफिनोल

1.4.1. गैर-फ्लेवोनॉइड यौगिक
1.4.2. फ्लेवोनॉयड्स
1.4.3. पकने के दौरान फेनोलिक यौगिकों का संशोधन

1.5. शर्करा

1.5.1. संरचना और वर्गीकरण
1.5.2. ग्लूकोज और फ्रुक्टोज
1.5.3. अन्य शर्करा
1.5.4. रासायनिक गुण
1.5.5. पेक्टिन

1.6. नाइट्रोजन यौगिक

1.6.1. कुल नाइट्रोजन और आत्मसात करने योग्य नाइट्रोजन
1.6.2. अमीनो अम्ल
1.6.3. प्रोटीन
1.6.4. नाइट्रोजन के अन्य रूप

1.7. सुगंध और अन्य वाष्पशील यौगिक

1.7.1. विविध सुगंध
1.7.2. पूर्व-किण्वन चरण के अस्थिर घटक
1.7.3. किण्वन चरण के वाष्पशील घटक
1.7.4. भंडारण के दौरान वाइन के अस्थिर घटक

1.8. एंजाइमों

1.8.1. पॉलीफेनोलॉक्सीडेस
1.8.2. एल्डिहाइड और सी6 अल्कोहल बनाने वाले एंजाइम
1.8.3. ग्लाइकोहाइड्रोलेज़ एंजाइम
1.8.4. प्रोटियोलिटिक एंजाइम्स

1.9. शास्त्रीय एनोलॉजिकल विश्लेषण

1.9.1. एसिड विश्लेषण के तरीके
1.9.2. चीनी विश्लेषण के तरीके
1.9.3. अल्कोहल विश्लेषण के तरीके
1.9.4. पॉलीफिनॉल विश्लेषण के विधियाँ
1.9.5. वाइन एडिटिव विश्लेषण के तरीके

1.10. उन्नत एनोलॉजिकल विश्लेषण

1.10.1. तरल क्रोमाटोग्राफी: एनोलॉजिकल अनुप्रयोग
1.10.2. गैस वर्णलेखन: एनोलॉजिकल अनुप्रयोग
1.10.3. इलेक्ट्रॉनिक ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण

मॉड्यूल 2. एनोलॉजिकल माइक्रोबायोलॉजी

2.1. यीस्ट

2.1.1. शराब बनाने में खमीर के उपभेद
2.1.2. पोषण संबंधी आवश्यकताएँ
2.1.3. नाइट्रोजन
2.1.4. वृद्धि कारक
2.1.5. सर्वाइवल
2.1.6. उपापचय
2.1.7. ग्लूकोज, सल्फ़हाइड्रिक, ग्लाइकोसिडेज़, हाथ प्रोटीन, सुगंधित यौगिक

2.2. लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया

2.2.1. वाइन बनाने में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के प्रकार
2.2.2. वाइन में वृद्धि और व्यवहार्यता को प्रभावित करने वाली पोषण संबंधी आवश्यकताएँ और कारक
2.2.3. उपापचय
2.2.4. शर्करा, कार्बनिक अम्ल, नाइट्रोजन यौगिक, ग्लिसरॉल क्षरण, सुगंधित यौगिक

2.3. एसिटिक एसिड बैक्टीरिया

2.3.1. शराब बनाने में खमीर के उपभेद
2.3.2. पोषण संबंधी आवश्यकताएँ
2.3.3. नाइट्रोजन, विकास कारक और उत्तरजीविता
2.3.4. उपापचय
2.3.5. ग्लूकोज, हाइड्रोजन सल्फाइड, ग्लाइकोसिडेस, हाथ प्रोटीन और सुगंधित यौगिक।

2.4. कवक और अन्य सूक्ष्मजीव

2.4.1. वाइन में सामान्य उपभेद
2.4.2. पोषण संबंधी आवश्यकताएँ
2.4.3. नाइट्रोजन, विकास कारक और उत्तरजीविता
2.4.4. उपापचय
2.4.5. ग्लूकोज, माइकोटॉक्सिन और सुगंधित यौगिक

2.5. वाइन बनाने के दौरान माइक्रोबियल पारिस्थितिकी

2.5.1. ग्रेप/मस्ट में सैक्रोमाइसेस और नॉन-सैक्रोमाइसेस यीस्ट, एएलएफ और पोस्ट एएलएफ
2.5.2. अंगूर/मस्ट, एएलएफ और पोस्ट एएलएफ में डेकेरा/ब्रेटनोमाइसेस
2.5.3. अंगूर/मस्ट, एएलएफ, एमएलएफ और पोस्ट एमएलएफ में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया
2.5.4. माइक्रोबियल इंटरैक्शन
2.5.5. सैक्रोमाइसेस/ओएनोकोकस, सैक्रोमाइसेस/लैक्टोबैसिलस, ओएनोकोकोकस/पेडियोकोकस/लैक्टोबैसिलस

2.6. मैलोलैक्टिक किण्वन (एमएलएफ) का महत्व

2.6.1. एमएलएफ के लाभ
2.6.2. सहज बनाम निर्देशित एमएलएफ
2.6.3. स्टार्टर संस्कृतियाँ
2.6.4. सह-टीकाकरण बनाम अनुक्रमिक एमएलएफ
2.6.5. जलवायु परिवर्तन और सूक्ष्मजीवविज्ञानी स्थिरता

2.7. शराब परिवर्तन

2.7.1. वाइन में परिवर्तन करने वाले सूक्ष्मजीव
2.7.2. एसिटोबैक्टर, डेकेरा/ब्रेटामाइसेस, वील/बायोफिल्म यीस्ट, सैक्रोमाइकोड्स, जाइगोसैक्रोमाइसेस
2.7.3. वाइन में सूक्ष्मजीवों से जुड़े दोष
2.7.4. अस्थिर अम्लता, एथिल कार्बामेट, माउस सुगंध, पोस्ट एमएलएफ लैक्टिक बैक्टीरिया विकास
2.7.5. जेरेनियम सुगंध, बायोजेनिक एमाइन, एक्रोलिन, मैनिटोल, चिपचिपापन, टार्टरिक टर्नअराउंड

2.8. सूक्ष्मजीवों की वृद्धि पर नियंत्रण

2.8.1. माइक्रोबायसाइडल पदार्थ: सल्फर डाइऑक्साइड, डाइमिथाइल डाइकार्बोनेट, लाइसोजाइम
2.8.2. माइक्रोबायोस्टैटिक पदार्थ: सॉर्बिक एसिड, चिटोसन, फ्यूमरिक एसिड और अन्य।
2.8.3. भौतिक विधियों द्वारा सूक्ष्मजीवों को हटाना: नाममात्र, निरपेक्ष और स्पर्शरेखा निस्पंदन

2.9. वाइनरी में जैविक सफाई और कीटाणुशोधन

2.9.1. डिटर्जेंट, क्लीनर और सर्फ़ेक्टेंट: क्षार, अम्ल, पृष्ठसक्रियकारक
2.9.2. कीटाणुनाशक: आयोडीन, चतुर्धातुक अमोनियम यौगिक, सल्फर डाइऑक्साइड, पेरोक्साइड और क्लोरीन
2.9.3. Derivatives, Ozone, Hot Water and Steam

2.10. वाइन का सूक्ष्मजैविक विश्लेषण

2.10.1. सूक्ष्म अवलोकन
2.10.2. सूक्ष्मदर्शी खमीर गणना: थोमा चैंबर और मेथिलीन ब्लू।
2.10.3. बैक्टीरिया सूक्ष्म गणना: पेट्रॉफ़ का चैंबर
2.10.4. सूक्ष्मजीवों की प्लेट गणना: क्रमिक तनुकरण और झिल्ली निस्पंदन तकनीक की शास्त्रीय तकनीक
2.10.5. तीव्र जीवाणु/खमीर वर्गीकरण परीक्षण
2.10.6. अन्य तकनीकें

मॉड्यूल 3. वाइन एजिंग में ओक बैरल का महत्व

3.1. बैरल निर्माण के लिए ओक का महत्व

3.1.1. बैरल इतिहास का उपयोग
3.1.2. कूपरेज वुड के बारे में ज्ञान
3.1.3. सूखी सफेद वाइन में बैरल का उपयोग
3.1.4. रेड वाइन में बैरल का उपयोग

3.2. बलूत

3.2.1. आकृति विज्ञान और शरीर रचना विज्ञान
3.2.2. वानस्पतिक विभेदन और उत्पत्ति
3.2.3. अनाज और सरंध्रता की धारणा

3.3. लकड़ी का चयन

3.3.1. जंगल में चयन
3.3.2. चीरघर में चयन
3.3.3. कूपरेज में चयन

3.4. लकड़ी को सुखाना और मसाला लगाना

3.4.1. लकड़ी सुखाना
3.4.2. लकड़ी का मसाला बनाना
3.4.3. सुखाने के दौरान सूक्ष्मजीवों का महत्व

3.5. बैरल विनिर्माण

3.5.1. सीढ़ियों का परिवर्तन
3.5.2. सीढ़ियों की सभा
3.5.3. बैरल की टोस्टिंग
3.5.4. बैरल टॉप्स का निर्माण
3.5.5. बैरल को ख़त्म करना

3.6. ओक बैरल का सुगंधित योगदान

3.6.1. फ्रेंच ओक का सुगंधित योगदान
3.6.2. अमेरिकन ओक का सुगंधित योगदान
3.6.3. पूर्वी यूरोपीय ओक का सुगंधित योगदान

3.7. ओक टैनिन

3.7.1. एलागिटैनिन्स
3.7.2. एनोलॉजिकल रुचि
3.7.3. वाइन की संरचना में टैनिन का महत्व
3.7.4. समय में बैरल से टैनिन रिलीज की कैनेटीक्स

3.8. बैरल, एक अभेद्य और छिद्रपूर्ण कंटेनर

3.8.1. बैरल की अभेद्यता
3.8.2. बैरल की सरंध्रता
3.8.3. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में बैरल का महत्व

3.9. ओक बैरल का अच्छा उपयोग

3.9.1. नये बैरल का स्वागत
3.9.2. समय के साथ बैरल का रखरखाव
3.9.3. लीक की मरम्मत

3.10. ओक बैरल का दूसरा जीवन

3.10.1. सेकेंड-हैंड बैरल की रुचि
3.10.2. स्पिरिट के लिए सेकेंड-हैंड बैरल का उपयोग
3.10.3. एनोलॉजिकल उपयोग के विकल्प

आपके जैसे पेशेवरों के लिए डिज़ाइन किया गया एक कार्यक्रम, जो कृत्रिम बुद्धिमत्ता और नए तकनीकी रुझानों को लागू करके एनोलॉजी के भविष्य को समझते हैं”