Apprenez tout ce que vous devez savoir sur le contrôle de la qualité des aliments et devenez un nutritionniste accompli avec les garanties d'une université prestigieuse’’

Le contrôle de la qualité des processus et des produits est essentiel pour assurer la sécurité alimentaire et garantir la sécurité des processus réalisés dans l'industrie alimentaire. Il est donc important que les professionnels du secteur se spécialisent dans ce domaine, qui couvre l'ensemble de la chaîne de production alimentaire d'origine animale. Cela rend obligatoire pour toutes les industries alimentaires d'avoir un plan de sécurité alimentaire.   

D'autre part, les crises alimentaires qui se sont produites au cours des dernières décennies au niveau européen et mondial ont démontré la nécessité de disposer de systèmes permettant d'identifier, de localiser et de retirer les produits susceptibles de présenter un risque pour la sécurité alimentaire et un danger pour la santé de la population. En outre, ce programme couvre la gestion intégrale de la sécurité alimentaire, couvrant tous les aspects nécessaires pour se spécialiser dans ce domaine et entrer dans un secteur de plus en plus demandé par les professionnels du secteur alimentaire.

Les enseignants de cecertificat avancé sont des professeurs d'université et des professionnels de diverses disciplines de la production primaire, de l'utilisation de techniques analytiques et instrumentales pour le contrôle de la qualité, de la prévention de la contamination accidentelle, de la contamination intentionnelle et de la fraude, des schémas réglementaires pour la certification de la sécurité alimentaire (food safety/Food integrity) et la traçabilité (food defence y Food fraud / food authenticity). 

Ce diplôme a été conçu pour répondre à la demande de divers profils professionnels et disciplines. Elle est également axée sur la compréhension et l'apprentissage de compétences techniques, de gestion et d'exécution de projets, ainsi que sur le développement des compétences requises par un secteur alimentaire compétitif, innovant et moderne. Il s'agit d'un projet éducatif dont l'objectif est de spécialiser des professionnels de grande qualité. Un programme conçu par des experts du domaine qui préparera les diplômés à être capables de relever les défis qui se présentent dans leur travail quotidien.

Dans son projet éducatif, TECH cherche à former des professionnels de grande qualité, si vous voulez y parvenir, n'hésitez pas à vous inscrire dans ce certificat avancé’’

Ce certificat avancé en Contrôle de Qualité dans les Industries Alimentaires contient le programme scientifique le plus complet et le plus actuel du marché. Les principales caractéristiques sont les suivants:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en sécurité alimentaire au niveau nutritionnelle  
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations scientifiques et sanitaires essentielles à la pratique professionnelle 
• Actualités sur le Contrôle de la Qualité dans l'Industrie Alimentaire 
• Des exercices pratiques où le processus d'auto-évaluation peut être utilisé pour améliorer l'apprentissage 
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes en Contrôle de Qualité dans l'Industrie Alimentaires 
• Leçons théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel 
• La possibilité d'accéder au contenu à partir de n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet 

Ce certificat avancé est le meilleur investissement que vous puissiez faire pour mettre à jour vos connaissances en nutrition appliquée au Contrôle de Qualité dans les Industries Alimentaires’’

Son corps enseignant comprend des professionnels du domaine de la nutrition, qui apportent leur expérience professionnelle à cette formation, ainsi que des spécialistes reconnus issus de grandes entreprises et d'universités prestigieuses.

Son contenu multimédia, développé avec les dernières technologies éducatives, permettra au professionnel d'apprendre de manière située et contextuelle, c'est-à-dire dans un environnement simulé qui fournira une formation immersive programmée pour s'entraîner dans des situations réelles.

La conception de ce programme est axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du certificat avancé. Pour ce faire, le professionnel aura l'aide d'un système vidéo interactif innovant créé par des experts reconnus en nutrition sportive et disposant d'une grande expérience.

Vous pouvez être le prochain à prendre soin de la santé des consommateurs en développant les bases de l'hygiène et de la traçabilité dans la production des matières premières"

Une qualification 100% en ligne qui vous permettra de combiner vos études avec votre travail professionnel. Vous pourrez étudier à partir de n'importe quel appareil doté d'une connexion Internet et au moment de votre choix"

Le certificat avancé en Contrôle de Qualité dans les Industries Alimentaires vise à faciliter la performance du professionnel avec les dernières avancées les plus innovants du secteur.  Le contenu du programme est orienté de manière à ce que l'étudiant parvienne à atteindre les compétences requises par ce secteur sur le lieu de travail, comme le développement des bases qui garantissent les bonnes pratiques d'hygiène et la traçabilité dans la production des matières premières pour la tranquillité du consommateur. De même, au cours de ce Certificat Avancé, le professionnel abordera les principales interventions du spécialiste dans le domaine du contrôle de la qualité, en élevant ses compétences dans ce domaine, avec l'assurance de réaliser les protocoles de la manière la plus efficace et sûre possible.

Améliorez vos compétences et obtenez ce certificat avancé en Contrôle de Qualité dans les Industries Alimentaires’’

Objectifs généraux

• Développer les bases des bonnes pratiques d'hygiène et de traçabilité dans la production des matières premières
• Préciser les réglementations applicables en matière de production animale primaire, ainsi que les systèmes d'audit interne et de certification
• Définir des objectifs de développement durable
• Examiner les réglementations et les normes applicables aux laboratoires alimentaires et définir leur rôle en matière de sécurité alimentaire 
• Analyser les réglementations et les normes de sécurité alimentaire applicables aux matières premières et aux produits dans les laboratoires alimentaires 
• Déterminer les exigences auxquelles doivent répondre les laboratoires d'analyse alimentaire (Norme ISO/CEI 17025, applicable à l'accréditation et à la certification des systèmes qualité des laboratoires)
• Reconnaître le droit du consommateur à acheter des aliments sûrs, sains et sans danger issus de la chaîne agroalimentaire, tant au niveau national qu'international 
• Analyser les fondements, les exigences, les réglementations et les principaux outils utilisés dans la traçabilité des différents points de la chaîne alimentaire
• Analyser le système permettant d'établir un lien entre le produit alimentaire et l'origine de ses composants, le processus de fabrication et la distribution
• Évaluer les processus de l'industrie alimentaire afin d'identifier les articles qui ne répondent pas aux exigences spécifiques pour garantir la sécurité alimentaire et la santé des consommateurs
• Développer les bases pour l'application des différentes phases du système de traçabilité dans les entreprises alimentaires

Objectifs spécifiques

Module 1. Traçabilité des matières premières et des intrants

• Établir les principes de base de la sécurité alimentaire
• Compiler les bases de données de référence sur les réglementations applicables en matière de sécurité alimentaire
• Développer les aspects pertinents de la production des aliments d'origine animale et de leurs dérivés
• Établir les bases du bien-être animal, de l'élevage à l'abattage
• Préciser les mécanismes d'audit interne et de certification de la production primaire
• Analyser les aliments de qualité différenciée et le système de certification de ces produits
• Évaluer l'impact de l'industrie agroalimentaire sur l'environnement
• Examiner la contribution de l'industrie agroalimentaire aux objectifs de développement durable 

Module 2. Techniques analytiques et instrumentales dans le contrôle de la qualité des processus et des produits

• Établir les caractéristiques de qualité auxquelles doivent répondre les matières premières, les produits intermédiaires et les produits finis en fonction de leur origine, avant leur analyse en laboratoire
• Développer la méthodologie pertinente pour la conformité du produit, en tenant compte des exigences applicables considérées par les règlements et les normes
• Définir la méthodologie la plus appropriée pour permettre l'évaluation de la qualité des aliments: analyse et caractérisation de l'intégrité, y compris la détection des contaminants alimentaires biotiques ou abiotiques, qui peuvent présenter un risque pour la santé des consommateurs
• Décrire l'échantillonnage des aliments en fonction de leur source, de leur utilisation et de leurs caractéristiques ou spécifications
• Identifier et reconnaître les techniques d'analyse utilisées dans l'alimentation et gérer un contrôle de qualité adéquat
• Décrire les principaux contaminants agroalimentaires et connaître l'application des techniques analytiques en observant le secteur auquel il appartient
• Identifier le processus permettant d'identifier et de garantir la sécurité des matières premières, des aliments transformés et l'adéquation de l'eau dans la production de produits sûrs pour la consommation humaine et animale

Module 3. Logistique et traçabilité des lots

• Définir le contexte de la logistique et de la traçabilité
• Examiner les différents types de traçabilité et leur champ d'application
• Analyser les principes, les exigences et les mesures de la législation alimentaire dans le contexte de la traçabilité
• Établir le champ d'application de la traçabilité dans son caractère exécutoire
• Analyser les différents systèmes de traçabilité et d'identification des lots
• Identifier et définir la responsabilité des différents acteurs de la chaîne alimentaire en matière de traçabilité
• Décrire la structure et la mise en œuvre d'un plan de traçabilité
• Identifier et découvrir les principaux outils d'identification des lots
• Établir des procédures de traçage, d'immobilisation et de rappel des produits en cas d'incidents
• Identifier, analyser et expliquer le processus logistique à chaque point de la chaîne alimentaire

Une voie de formation et de développement professionnel qui vous propulsera vers une plus grande compétitivité sur le marché du travail"