Avec ce certificat avancé, vous apprendrez la Chimie Œnologique et ses implications dans le produit final des vignobles en seulement 6 mois"

La rapidité des processus industriels est en contradiction directe avec la qualité des produits, car la production artisanale a toujours été plus avantageuse pour la plupart des produits agroalimentaires. L'agriculture biologique en est un exemple. L'objectif de ces systèmes est de respecter les gènes des plantations et d'exalter les propriétés innées des fruits afin qu'elles se reflètent dans le produit final.

Dans cette optique, la nature du raisin dépend d'aspects tels que la taille des baies, le sucre, l'acidité totale et le pH du vin, entre autres. C'est pourquoi les spécialistes de la nutrition qui travaillent dans ce domaine doivent prêter attention au processus de plantation dès sa première phase et comprendre l'importance d'avoir un sol bien équilibré, un aspect clé pour obtenir des raisins de qualité. C'est pourquoi TECHa conçu un diplôme qui vise à élargir les connaissances théoriques et pratiques des diplômés en Nutrition et des autres professionnels intéressés par les composés de la vigne, afin qu'ils puissent maîtriser leurs paramètres, en utilisant des techniques analytiques adaptées.

Il s'agit d'un diplôme 100 % en ligne qui permet un suivi intensif du sujet, l'étudiant choisissant le rythme d'étude, l'heure et le lieu. En outre, TECHa fait appel à une équipe d'experts qui transmettront toutes leurs connaissances dans un scénario d'action réel afin que les spécialistes n'aient pas seulement des notions théoriques, mais qu'ils mettent aussi en pratique les conseils d'experts versés dans la Chimie Œnologique. Une opportunité académique qui se distingue par la mise à disposition d'une multitude de matériel audiovisuel sous différents formats et par l'offre d'un guide de référence téléchargeable, afin que les étudiants puissent en disposer même après avoir obtenu leur diplôme.

Inscrivez-vous dès maintenant pour en savoir plus sur les analyses spécifiques pour le contrôle des matières premières et accéder à de nouvelles possibilités d'études scientifiques"

Ce certificat avancé en Chimie Œnologique contient le programme scientifique le plus complet et le plus actualisé du marché. Ses caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en Nutrition, Gastronomie et en Produits Chimiques Ingénierie Œnologique et Viticulture
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations sanitaires essentielles à la pratique professionnelle
• Exercices pratiques permettant de réaliser le processus d'auto-évaluation afin d'améliorer l’apprentissage
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes
• Leçons théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel
• La possibilité d'accéder au contenu à partir de n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet

Approfondissez les méthodes de comptage des micro-organismes et d'identification microscopique des groupes microbiens pour devenir un expert en analyse chimique des propriétés du vin"

Le corps enseignant du programme englobe des spécialistes réputés dans le domaine et qui apportent à ce programme l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus dans de grandes sociétés et des universités prestigieuses.

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel, ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles.

La conception de ce programme est axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du programme. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus.

Le fût de chêne joue un rôle fondamental dans son interaction avec le vin. Apprenez à connaître tous les tenants et aboutissants de cette étape de la vinification grâce à un diplôme entièrement numérique"

Grâce à TECH, vous serez en mesure d'identifier les erreurs dans l'élaboration des barriques qui peuvent influencer les propriétés du produit final"

Ce certificat avancé en Chimie Œnologique vise à améliorer les capacités analytiques et les compétences théoriques et pratiques des diplômés en Nutrition et des autres professionnels intéressés par ce domaine. En ce sens, TECHa développé un contenu didactique qui fournira aux professionnels une compréhension de base de la composition du raisin et du vin et les aidera à prendre des décisions sur les pratiques et les traitements œnologiques. Grâce au contenu audiovisuel et à la possibilité de télécharger le guide de référence, l'étudiant disposera dès le premier module de tous les outils nécessaires pour compléter ce certificat avancé avec un succès garanti. Ainsi, le programme permettra aux étudiants d'intervenir dans l'industrie agroalimentaire et d'y travailler en toute sécurité.

Vous souhaitez travailler dans le secteur vitivinicole en tant qu'expert nutritionniste dans ce domaine? Vous pourrez le faire en suivant un programme d'études totalement flexible que TECHa conçu pour vous et vos besoins"

Objectifs généraux

• Fournir l'éventail le plus large possible de connaissances viticoles
• Découvrir l'importance de la viticulture pour la production de grands vins
• Inculquer la nécessité de protéger l'environnement sur la base de la durabilité
• Étayer l'importance œnologique de ces composés tant dans les étapes de la vinification que dans le produit final
• Examiner les micro-organismes associés au processus de vinification, leurs besoins nutritionnels, les propriétés bénéfiques ou nocives qu'ils peuvent apporter au vin
• Fournir des connaissances pour la production de vins blancs
• Déterminer le large éventail des possibilités existantes afin de choisir les procédés les plus appropriés pour un terroir, un cépage et un style de vin donnés
• Développer au maximum l'œnologie la plus avancée afin que l'étudiant puisse élaborer des vins blancs de la plus haute qualité
• Faire de l'étudiant un expert dans la production de vins rouges
• Déterminer les cépages utilisés ou à potentiel dans la vinification des vins mousseux
• Examiner les éléments viticoles qui ont un impact sur la vinification
• Générer des connaissances spécialisées sur l'Expédition : Préparation des vins pour la consommation
• Établir l'importance de la vinification pour ce groupe de grands vins
• Justifier la nécessité de protéger ces trésors patrimoniaux en tant que partie intégrante de notre culture
• Approfondir la connaissance du collage et de l'élimination des différents composants qui peuvent déprécier le vin
• Approfondir la connaissance de la fabrication d'un fût
• Présenter l'importance de la chauffe des fûts
• Approfondir l'analyse sensorielle du vin Aspects à évaluer et comment le faire
• Identifier les altérations organoleptiques du vin

Objectifs spécifiques

Module 1. Composés du raisin et du vin. Techniques d'analyse

• Examiner les bases de la chimie générale, inorganique et organique et leurs applications dans le processus de vinification
• Être capable d'organiser et de contrôler la transformation du raisin en vin en fonction du type de produit à élaborer
• Être capable d'utiliser les connaissances acquises sur la composition du raisin et du vin et leur évolution pour prendre des décisions en matière de pratiques et de traitements œnologiques
• Être capable de choisir et d'effectuer les analyses nécessaires au contrôle des matières premières, des produits œnologiques, des produits intermédiaires du processus de vinification et des produits finaux
• Découvrir de nouvelles possibilités analytiques pour acquérir une connaissance approfondie de la composition chimique des raisins et du vin

Module 2. Microbiologie Œnologique

• Acquérir une connaissance globale de la microbiologie œnologique
• Analyser les défauts du vin et les attribuer correctement à chaque groupe microbien
• Comprendre le concept de stabilité microbiologique et être conscient des problèmes associés aux différents types de vin et des écarts qu'ils peuvent présenter en fonction du moment de la vinification
• Examiner le mécanisme d'action des composés antimicrobiens et la manière de contrôler les micro-organismes d'altération
• Développer de bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection dans la cave
• Établir des méthodes de comptage des micro-organismes et d'identification microscopique de chaque groupe microbien

Module 3. Importance du fût de chêne dans le vieillissement des vins

• Pouvoir identifier et comprendre les différentes étapes de la fabrication d'un fût
• Illustrer les éléments de différenciation entre les différents fabricants
• Prendre conscience que la barrique n'est pas seulement un apport aromatique, mais est aussi un élément de stabilisation des vins
• Analyser la composition du chêne
• Déterminer la différence entre le chêne français, le chêne américain et le chêne d'Europe de l'Est
• Examiner les phénomènes d'interaction entre le fût de chêne et le vin
• Comprendre l'importance des ellagitanins
• Être capable de comprendre le concept de grain

Atteignez vos objectifs dès maintenant, grâce à un diplôme qui développera de nouvelles possibilités d'analyse pour une connaissance approfondie de la composition chimique du raisin et du vin"