El Grand Máster en Nutrición Clínica de TECH es una capacitación especial, de mayor intensidad duración y exigencia, creada para dar una respuesta de alta cualificación a los profesionales que quieran incorporar las competencias de un experto en todos los ámbitos de la Nutrición”

La importancia que la alimentación juega en el estado de salud de la población en general y de las personas con necesidades nutricionales especiales en particular, ha hecho que los profesionales deban alcanzar cada vez mayores cotas de dominio en esta área. En la patología pediátrica, la nutrición interviene como factor etiológico y como complicación de otras enfermedades. De la misma forma en geriatría, pacientes enfermos o incluso deportistas, el control exhaustivo y completo de la alimentación se convierte en una herramienta imprescindible dentro de cualquier planteamiento terapéutico. En este escenario el estudio del microbiota humana abre una puerta al conocimiento de múltiples enfermedades, sobre todo las llamadas funcionales, siendo el microbioma el principal caballo de batalla de los investigadores. 

Hoy en día existe una amplia evidencia sobre la importancia de una nutrición adecuada para la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes mellitus tipo 2 y el cáncer, entre otras, y esto unido a que cada vez hay más suplementos nutricionales al alcance de los usuarios, resulta de vital importancia tener la formación necesaria para hacer un buen asesoramiento nutricional. Dada la limitada capacitación que los pediatras adquieren en su preparación académica sobre esta materia, no es de extrañar el interés que en ellos despierta cuando ejercen su actividad profesional, el ampliar sus conocimientos en Nutrición para poder hacer frente a las necesidades de sus pacientes.   

Nuestra microbiota experimenta cambios como consecuencia de la influencia de múltiples factores, dieta, estilo de vida, tratamientos farmacológicos, etc., generando alteraciones en ese ecosistema bacteriano; esta interacción anómala que el organismo podría tener con ella se relaciona con determinados procesos: alérgicos, enfermedades intestinales agudas y crónicas, obesidad y síndrome metabólico, enfermedades neurológicas, dermatitis y otras alteraciones en la dermis e incluso algunos tipos de cáncer. 

Numerosas evidencias científicas han implicado al microbioma intestinal y su potencial metabólico en diversos estados patológicos en los últimos años, originando nuevas estrategias terapéuticas para controlar y regular este ecosistema. Cada vez es más reconocido por la clase médica y científica el llamado eje: microbiota-intestino-cerebro que conecta el sistema nervioso central con la microbiota intestinal a través del nervio vago, el sistema parasimpático, los metabolitos bacterianos que pueden tener acciones como neurotransmisores y el sistema endocrino asociado al tracto digestivo, observándose una evidente relación entre la alteración de la microbiota con enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, autismo y Parkinson. Es, por ello, otra de las áreas de interés que incluimos en este completísimo programa. 

Un programa completo que abarca todas las áreas de interés para el profesional de Nutrición en todos los momentos de la vida del paciente sano o con patología”

Este Grand Máster en Nutrición Clínica contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Las características más destacadas son:

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• Todo esto se complementará con lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
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Este programa puede ser la mejor inversión que puedes hacer en la selección de un programa de actualización por dos motivos: además de poner al día tus conocimientos en Nutrición Clínica, obtendrás un título por TECH Global University”

Incluye en su cuadro docente profesionales de la salud pertenecientes al ámbito de la Nutrición, que vierten en este programa la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas pertenecientes a sociedades científicas de referencia. 

Su contenido multimedia elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará un aprendizaje inmersivo programado para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional de la nutrición deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del programa. Para ello, el especialista contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en el campo de la Nutrición y con gran experiencia docente. 

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El plan de estudios está diseñado para ofrecer una capacitación integral y actualizada, abordando las áreas más relevantes y especializadas del sector. En primer lugar, se abordará la fisiopatología de las enfermedades relacionadas con la nutrición, diagnóstico nutricional avanzado y planificación dietética personalizada. Además, se profundizará en el soporte nutricional enteral y parenteral, las estrategias para el manejo de desórdenes alimentarios y los enfoques específicos para la nutrición en pacientes pediátricos, geriátricos y oncológicos. Por otro lado, se enfatizará en la nutrición genómica y epigenética, destacando cómo las variaciones genéticas influyen en la respuesta nutricional y la prevención de enfermedades.  

Sin lugar a duda, esta titulación te proporcionará una visión completa y profunda para que te desempeñes como todo un experto en el campo de la Nutrición Clínica” 

Módulo 1. Nuevos avances en alimentación

1.1. Bases moleculares de la Nutrición
1.2. Actualización en la composición de alimentos
1.3. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales
1.4. Fitoquímicos y compuestos no nutritivos
1.5. Nuevos alimentos

1.5.1. Nutrientes funcionales y compuestos bioactivos
1.5.2. Probióticos, prebióticos y simbióticos
1.5.3. Calidad y diseño

1.6. Alimentos ecológicos
1.7. Alimentos transgénicos
1.8. El agua como nutriente
1.9. Seguridad alimentaria

1.9.1. Peligros físicos, químicos y microbiológicos

1.10. Nuevo etiquetado alimentario e información al consumidor
1.11. Fitoterapia aplicada a patologías nutricionales

Módulo 2. Tendencias actuales en Nutrición

2.1. Nutrigenética
2.2. Nutrigenómica

2.2.1. Fundamentos
2.2.2. Métodos

2.3. Inmunonutrición

2.3.1. Interacciones nutrición-inmunidad
2.3.2. Antioxidantes y función inmune

2.4. Regulación fisiológica de la alimentación. Apetito y saciedad
2.5. Psicología y alimentación
2.6. Nutrición y sistema circadiano. El tiempo es la clave
2.7. Actualización en objetivos nutricionales e ingestas recomendadas
2.8. Nuevas evidencias en dieta Mediterránea

Módulo 3. Nutrigenética I

3.1. Autoridades y organizaciones de nutrigenética

3.1.1. NUGO
3.1.2. ISNN
3.1.3. Comités de evaluación

3.2. Los estudios GWAS I

3.2.1. Genética de poblaciones-el diseño y el uso
3.2.2. Ley de Hardy-Weinberg
3.2.3. Desequilibrio de ligamiento

3.3. GWAS II

3.3.1. Frecuencias alélicas y genotípicas
3.3.2. Estudios de asociación gen-enfermedad
3.3.3. Modelos de asociación (dominante, recesiva, codominante)
3.3.4. Los Scores genéticos

3.4. El descubrimiento de los SNP relacionados con la Nutrición

3.4.1. Estudios clave-diseño
3.4.2. Resultados principales

3.5. El descubrimiento de los SNP relacionados con enfermedades relacionadas con la Nutrición (Diet-depended)

3.5.1. Enfermedades Cardiovasculares
3.5.2. Diabetes Mellitus tipo II
3.5.3. Síndrome metabólico

3.6. Principales GWAS relacionados con obesidad

3.6.1. Puntos fuertes y puntos débiles
3.6.2. El ejemplo del FTO

3.7. Control circadiano de la ingesta

3.7.1. El eje cerebro-intestino
3.7.2. Bases moleculares y neurológicas de la conexión cerebro-intestino

3.8. La cronobiología y la Nutrición

3.8.1. El reloj central
3.8.2. Los relojes periféricos
3.8.3. Las hormonas del ritmo circadiano
3.8.4. El control de la ingesta (leptina y grelina)

3.9. SNP relacionados con los ritmos circadianos

3.9.1. Mecanismos reguladores de la saciedad
3.9.2. Hormonas y control de la ingesta
3.9.3. Posibles vías implicadas

Módulo 4. Nutrigenética II. Los polimorfismos clave

4.1. SNP relacionados con la obesidad

4.1.1. La historia del “mono obeso”
4.1.2. Las hormonas del apetito
4.1.3. Termogénesis

4.2. SNP relacionados con las vitaminas

4.2.1. Vitamina D
4.2.2. Vitaminas del complejo B
4.2.3. Vitamina E

4.3. SNP relacionados con el ejercicio físico

4.3.1. Fuerza vs. Competencia
4.3.2. Rendimiento deportivo
4.3.3. Recuperación/prevención de lesiones

4.4. SNP relacionados con el estrés oxidativo/detoxificación

4.4.1. Genes que codifican enzimas
4.4.2. Procesos antiinflamatorios
4.4.3. Fase I+II de la detoxificación

4.5. SNP relacionados con adicciones

4.5.1. Cafeína
4.5.2. Alcohol
4.5.3. Sal

4.6. SNP relacionados con el sabor

4.6.1. El sabor dulce
4.6.2. El sabor salado
4.6.3. El sabor amargo
4.6.4. El sabor ácido

4.7. SNP vs. Alergias vs. Intolerancias

4.7.1. Lactosa
4.7.2. Gluten
4.7.3. Fructosa

4.8. El estudio PESA

Módulo 5. Nutrigenética III

5.1. Los SNP que predisponen a enfermedades complejas relacionadas con la Nutrición-Genetic Risk Scores (GRS)
5.2. Diabetes Tipo II
5.3. Hipertensión
5.4. Arteriosclerosis
5.5. Hiperlipidemia
5.6. Cáncer
5.7. El concepto del exposoma
5.8. El concepto de la flexibilidad metabólica
5.9. Estudios actuales-retos para el futuro

Módulo 6. Nutrigenómica

6.1. Diferencias y similitudes con la nutrigenética
6.2. Componentes bioactivos de la dieta sobre la expresión génica
6.3. El efecto de micro y macronutrientes sobre la expresión génica
6.4. El efecto de patrones dietéticos sobre la expresión génica

6.4.1. El ejemplo de la dieta Mediterránea

6.5. Principales estudios en expresión génica
6.6. Genes relacionados con la inflamación
6.7. Genes relacionados con la sensibilidad de insulina
6.8. Genes relacionados con el metabolismo lipídico y diferenciación del tejido adiposo
6.9. Genes relacionados con la arteriosclerosis
6.10. Genes relacionados con el sistema musculoesquelético

Módulo 7. Metabolómica-proteómica

7.1. Proteómica

7.1.1. Los principios de la proteómica
7.1.2. El flujo de un análisis de proteómica

7.2. Metabolómica

7.2.1. Los principios de la metabolómica
7.2.2. Metabolómica dirigida
7.2.3. Metabolómica no-dirigida

7.3. El microbioma/la microbiota

7.3.1. Datos del microbioma
7.3.2. La composición de la microbiota humana
7.3.3. Los enterotipos y la dieta

7.4. Los principales perfiles metabolómicos

7.4.1. Aplicación al diagnóstico de enfermedades
7.4.2. Microbiota y síndrome metabólico
7.4.3. Microbiota y enfermedades cardiovasculares. El efecto de la microbiota oral e intestinal

7.5. Microbiota y enfermedades neurodegenerativas

7.5.1. Alzhéimer
7.5.2. Párkinson
7.5.3. ELA

7.6. Microbiota y enfermedades neuropsiquiátricas

7.6.1. Esquizofrenia
7.6.2. Ansiedad, depresión, autismo

7.7. Microbiota y obesidad

7.7.1. Enterotipos
7.7.2. Estudios actuales y estado del conocimiento

Módulo 8. Epigenética

8.1. Historia de la epigenética. La forma de alimentarme, herencia para mis nietos
8.2. Epigenética vs. Epigenómica
8.3. Metilación

8.3.1. Ejemplos de folato y colina, genisteína
8.3.2. Ejemplos de zinc, selenio, vitamina A, restricción proteica

8.4. Modificación de histonas

8.4.1. Ejemplos de butirato, isotiocianatos, folato y colina
8.4.2. Ejemplos de ácido retinoico, restricción proteica

8.5. MicroRNA

8.5.1. Biogénesis de los MicroRNA en humanos
8.5.2. Mecanismos de acción-procesos que regulan

8.6. Nutrimirómica

8.6.1. MicroRNA modulados por la dieta
8.6.2. MicroRNA implicados en el metabolismo

8.7. Papel de los MicroRNA en enfermedades

8.7.1. MicroRNA en la tumorogénesis
8.7.2. MicroRNA en la obesidad, diabetes y cardiovasculares

8.8. Variantes génicas que generan o destruyen sitios de unión para MicroRNA

8.8.1. Estudios principales
8.8.2. Resultados en enfermedades humanas

8.9. Métodos de detección y purificación de los MicroRNA

8.9.1. MicroRNA circulantes
8.9.2. Métodos básicos usados

Módulo 9. Técnicas de laboratorio para la Nutrición Genómica

9.1. El laboratorio de biología molecular

9.1.1. Instrucciones básicas
9.1.2. Material básico
9.1.3. Acreditaciones necesarias en EU

9.2. Extracción de ADN

9.2.1. De saliva
9.2.2. De sangre
9.2.3. De otros tejidos

9.3. Real-time PCR

9.3.1. Introducción-historia del método
9.3.2. Protocolos básicos usados
9.3.3. Equipos más usados

9.4. Secuenciación

9.4.1. Introducción-historia del método
9.4.2. Protocolos básicos usados
9.4.3. Equipos más usados

9.5. High-throughput

9.5.1. Introducción-historia del método
9.5.2. Ejemplos de estudios en humanos

9.6. Expresión génica-genómica-transcriptómica

9.6.1. Introducción-historia del método
9.6.2. Microarrays
9.6.3. Tarjetas Microfluídicas
9.6.4. Ejemplos de estudios en humanos

9.7. Tecnologías-ómicas y sus biomarcadores

9.7.1. Epigenómica
9.7.2. Proteómica
9.7.3. Metabolómica
9.7.4. Metagenómica

9.8. Análisis bioinformático

9.8.1. Programas y herramientas bioinformáticas pre y postinformáticas
9.8.2. GO Terms, Clustering de datos de ADN Microarrays
9.8.3. Functional Enrichment, GEPAS, Babelomics

Módulo 10. Relación intolerancias/alergias y Microbiota

10.1. Cambios en la Microbiota en pacientes con dietas de exclusión de alimentos

10.1.1. Esofagitis Eosinofílica (EEo)

10.2. Cambios en la Microbiota en pacientes con dietas de exclusión de alimentos: intolerancia a los lácteos (lactosa, proteínas lácteas: caseínas, albúminas, otros)

10.2.1. Intolerantes a la lactosa
10.2.2. Intolerantes a las proteínas lácteas: Caseínas, albúminas, etc
10.2.3. Alérgicos a la leche

10.3. Alteración y recuperación de la Microbiota intestinal en pacientes con intolerancia al gluten y Celiaquía

10.3.1. Alteración de la Microbiota intestinal en pacientes con intolerancia al gluten
10.3.2. Alteración de la Microbiota intestinal en paciente celíaco
10.3.3. Papel de los Probióticos y prebióticos en la recuperación de la Microbiota en intolerantes al gluten y en celíacos

10.4. Microbiota y aminas biógenas
10.5. Líneas de investigación actuales

Módulo 11. Nutrición en sobrepeso, obesidad, y sus comorbilidades

11.1. Fisiopatología de la obesidad

11.1.1. Diagnóstico de precisión
11.1.2. Análisis de las causas subyacentes

11.2. Diagnóstico fenotípico

11.2.1. Composición corporal y calorimetría y repercusión en el tratamiento personalizado

11.3. Objetivo de tratamiento y modelos de dietas hipocalóricas
11.4. Prescripción de ejercicio físico en sobrepeso y obesidad
11.5. Psicología asociada a la alimentación en adelgazamiento: Psiconutrición
11.6. Comorbilidades asociadas a la obesidad

11.6.1. Manejo nutricional en síndrome metabólico
11.6.2. Resistencia a la insulina
11.6.3. Diabetes tipo 2 y Diabesidad

11.7. Riesgo cardiovascular y adaptaciones nutricionales en Hipertensión, dislipemias y aterosclerosis
11.8. Patologías digestivas asociadas a la obesidad y Disbiosis
11.9. Tratamiento farmacológico en obesidad e interacciones fármaco-nutrientes y adaptación del plan nutricional
11.10. Cirugía bariátrica y endoscópica

11.10.1. Adaptaciones nutricionales

Módulo 12. Nutrición en patologías del Aparato Digestivo

12.1. Nutrición en alteraciones orales

12.1.1. Gusto
12.1.2. Salivación
12.1.3. Mucositis

12.2. Nutrición en alteraciones esofagogástricas

12.2.1. Reflujo gastroesofágico
12.2.2. Úlceras gástricas
12.2.3. Disfagias

12.3. Nutrición en Síndromes postquirúrgicos

12.3.1. Cirugía gástrica
12.3.2. Intestino corto

12.4. Nutrición en los trastornos de la función intestinal

12.4.1. Estreñimiento
12.4.2. Diarrea

12.5. Nutrición en síndromes de malabsorción
12.6. Nutrición en patología colónica

12.6.1. Colon irritable
12.6.2. Diverticulosis

12.7. Nutrición en Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII)
12.8. Alergias e intolerancias alimentarias más frecuentes de repercusión gastrointestinal
12.9. Nutrición en Hepatopatías

12.9.1. Hipertensión portal
12.9.2. Encefalopatía hepática
12.9.3. Trasplante hepático

12.10. Nutrición en patología biliar. Litiasis biliar
12.11. Nutrición en pancreatopatías

12.11.1. Pancreatitis aguda
12.11.2. Pancreatitis crónica

Módulo 13. Nutrición en Enfermedades Endocrino-Metabólicas

13.1. Dislipemia y arteriosclerosis
13.2. Diabetes Mellitus
13.3. Hipertensión y enfermedad cardiovascular
13.4. Obesidad

13.4.1. Etiología. Nutrigenética y Nutrigenómica
13.4.2. Fisiopatología de la obesidad
13.4.3. Diagnóstico de la enfermedad y sus comorbilidades
13.4.4. Equipo multidisciplinar en el tratamiento de la obesidad
13.4.5. Tratamiento dietético. Posibilidades terapéuticas
13.4.6. Tratamiento farmacológico. Nuevos fármacos
13.4.7. Tratamiento psicológico

13.4.7.1. Modelos de Intervención
13.4.7.2. Tratamiento de trastornos del comportamiento alimentario asociados

13.4.8. Tratamientos quirúrgicos

13.4.8.1. Indicaciones
13.4.8.2. Técnicas
13.4.8.3. Complicaciones
13.4.8.4. Manejo dietético
13.4.8.5. Cirugía metabólica

13.4.9. Tratamientos endoscópicos

13.4.9.1. Indicaciones
13.4.9.2. Técnicas
13.4.9.3. Complicaciones
13.4.9.4. Manejo dietético del paciente

13.4.10. Actividad física en la Obesidad

13.4.10.1. Valoración de la capacidad funcional del paciente y de su actividad
13.4.10.2. Estrategias para la prevención a través de la actividad
13.4.10.3. Intervención en el tratamiento de la enfermedad y las patologías asociadas

13.4.11. Actualización en estudios de dieta y obesidad
13.4.12. Estrategias de intervención nacionales e internacionales para el control y prevención de obesidad

Módulo 14. Nutrición en patologías del sistema nervioso

14.1. Nutrición en la prevención de deterioro cognitivo, demencia y Alzheimer
14.2. Nutrición y patologías psicoafectivas

14.2.1. Depresión
14.2.2. Trastorno Bipolar

14.3. Patologías con conductas alimentarias alteradas

14.3.1. Esquizofrenia
14.3.2. Trastorno Límite de la Personalidad

14.4. Trastornos de Conducta Alimentaria

14.4.1. Anorexia
14.4.2. Bulimia
14.4.3. BED

14.5. Nutrición en patologías degenerativas

14.5.1. Esclerosis Múltiple
14.5.2. Esclerosis Lateral Amiotrófica
14.5.3. Distrofias musculares

14.6. Nutrición en patologías con movimiento incontrolado

14.6.1. Párkinson
14.6.2. Enfermedad de Huntington

14.7. Nutrición en Epilepsia
14.8. Nutrición en Neuralgias

14.8.1. Dolor Crónico

14.9. Nutrición en lesiones neurológicas severas
14.10. Tóxicos, compuestos bioactivos, microbiota intestinal y su relación con las enfermedades del sistema nervioso

Módulo 15. Nutrición en Enfermedades Renales

15.1. Afecciones Glomerulares y Tubulopatías
15.2. Insuficiencia Renal Crónica Prediálisis
15.3. Insuficiencia Renal Crónica y Diálisis
15.4. Gota e Hiperuricemia

Módulo 16. Nutrición en situaciones especiales

16.1. Nutrición en situaciones de estrés metabólico

16.1.1. Sepsis
16.1.2. Politraumatismo
16.1.3. Quemados
16.1.4. Paciente trasplantado

16.2. Nutrición en el paciente oncológico

16.2.1. Tratamiento quirúrgico
16.2.2. Tratamiento quimioterápico
16.2.3. Tratamiento radioterápico
16.2.4. Trasplante de médula ósea

16.3. Enfermedades de origen inmune

16.3.1. Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida

Módulo 17. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria

17.1. Gestión de las unidades de nutrición hospitalarias

17.1.1. La alimentación en el ámbito hospitalario
17.1.2. Seguridad alimentaria en los hospitales
17.1.3. Organización de la cocina en los hospitales
17.1.4. Planificación y gestión de las dietas hospitalarias. Código de dietas

17.2. Dietas basales hospitalarias

17.2.1. Dieta basal del adulto
17.2.2. Dieta basal pediátrica
17.2.3. Dieta ovolactovegetariana y vegana
17.2.4. Dieta adaptada a modalidades culturales

17.3. Dietas terapéuticas hospitalarias

17.3.1. Unificación de dietas y menús personalizados

17.4. Interacción bidireccional fármaco-nutriente

Módulo 18. Nutrición artificial en el adulto

18.1. Nutrición enteral
18.2. Nutrición parenteral
18.3. Nutrición artificial domiciliaria
18.4. Nutrición oral adaptada

Módulo 19. Fisiología de la Nutrición infantil

19.1. Influencia de la alimentación en el crecimiento y desarrollo
19.2. Requerimientos nutricionales en los diferentes periodos de la infancia
19.3. Evaluación nutricional en el niño
19.4. Evaluación y recomendaciones de actividad física
19.5. Nutrición durante el embarazo y su repercusión en el recién nacido
19.6. Tendencias actuales en la Nutrición del recién nacido prematuro
19.7. Nutrición en la mujer lactante y su repercusión en el lactante
19.8. Alimentación del recién nacido con retraso del crecimiento intrauterino
19.9. Lactancia materna

19.9.1. La leche humana como alimento funcional
19.9.2. Proceso de síntesis y secreción láctea
19.9.3. Bases para su promoción

19.10. Bancos de leche humana

19.10.1. Funcionamiento e indicaciones de la leche de banco

19.11. Concepto y características de las fórmulas utilizadas en la alimentación del lactante
19.12. El paso a una alimentación diversificada. Alimentación complementaria durante el primer año de vida
19.13. Alimentación del niño de 1 a 3 años
19.14. Alimentación durante la fase de crecimiento estable. Nutrición del escolar
19.15. Alimentación en la adolescencia. Factores de riesgo nutricional
19.16. Nutrición del niño y adolescente deportista
19.17. Otras modalidades dietéticas para niños y adolescentes. Influencias culturales, sociales y religiosas en la alimentación infantil
19.18. Prevención de enfermedades de base nutricional desde la infancia. Objetivos y guías

Módulo 20. Nutrición artificial en Pediatría

20.1. Concepto de terapia nutricional en Pediatría

20.1.1. Evaluación del paciente que requiere soporte nutricional
20.1.2. Indicaciones

20.2. Generalidades sobre la nutrición enteral y parenteral

20.2.1. Nutrición enteral pediátrica
20.2.2. Nutrición parenteral pediátrica

20.3. Productos dietéticos utilizados en niños enfermos o con necesidades especiales
20.4. Implementación y monitorización de pacientes con soporte nutricional

20.4.1. Paciente crítico
20.4.2. Paciente con patología neurológica

20.5. Nutrición artificial domiciliaria
20.6. Suplementos nutricionales como soporte de la dieta convencional
20.7. Probióticos y prebióticos en la alimentación infantil

Módulo 21. Malnutrición infantil

21.1. Malnutrición infantil y desnutrición

21.1.1. Aspectos psicosociales
21.1.2. Valoración pediátrica
21.1.3. Tratamiento y seguimiento

21.2. Anemias nutricionales

21.2.1. Otras anemias nutricionales en la infancia

21.3. Deficiencias vitamínicas y de oligoelementos

21.3.1. Vitaminas
21.3.2. Oligoelementos
21.3.3. Detección y tratamiento

21.4. Las grasas en la alimentación infantil

21.4.1. Ácidos grasos esenciales

21.5. Obesidad infantil

21.5.1. Prevención
21.5.2. Repercusiones de la obesidad en el niño
21.5.3. Tratamiento nutricional

Módulo 22. Nutrición y patologías digestivas en la infancia

22.1. Nutrición del niño con Patología Oral

22.1.1. Principales patologías orales en la infancia
22.1.2. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño
22.1.3. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.2. Nutrición del lactante y del niño con Reflujo Gastroesofágico

22.2.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño
22.2.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.3. Nutrición en situación de Diarrea Aguda

22.3.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño
22.3.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.4. Nutrición del niño con Enfermedad Celíaca

22.4.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño
22.4.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.5. Nutrición del niño con enfermedad Inflamatoria Intestinal

22.5.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño
22.5.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.6. Nutrición en el niño con síndrome Malabsortivo/Mal Digestivo

22.6.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño
22.6.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

22.7. Nutrición en el niño con Estreñimiento

22.7.1. Mecanismos nutricionales para prevenir el Estreñimiento
22.7.2. Mecanismos nutricionales para tratar el Estreñimiento

22.8. Nutrición del niño con Hepatopatía

22.8.1. Repercusiones de estas alteraciones en la Nutrición del niño
22.8.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada
22.8.3. Dietas especiales

Módulo 23. Nutrición y patologías no digestivas en la infancia

23.1. Dificultades y trastornos de la alimentación en niños

23.1.1. Aspectos fisiológicos
23.1.2. Aspectos psicológicos

23.2. Trastornos de la conducta alimentaria

23.2.1. Anorexia
23.2.2. Bulimia
23.2.3. Otros

23.3. Errores innatos del metabolismo

23.3.1. Bases para su tratamiento dietético

23.4. Nutrición en las Dislipemias

23.4.1. Mecanismos nutricionales para prevenir las Dislipidemias
23.4.2. Mecanismos nutricionales para tratar las Dislipidemias

23.5. Nutrición en el niño diabético

23.5.1. Repercusiones de la diabetes en la Nutrición del niño
23.5.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

23.6. Nutrición en el niño autista

23.6.1. Repercusiones de esta alteración en la Nutrición del niño
23.6.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

23.7. Nutrición en el niño oncológico

23.7.1. Repercusiones de la enfermedad y los tratamientos en la Nutrición del niño
23.7.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

23.8. Nutrición del niño con Patología Pulmonar Crónica

23.8.1. Repercusiones de esta alteración en la Nutrición del niño
23.8.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada

23.9. Nutrición del niño con Nefropatía

23.9.1. Repercusiones de esta alteración en la Nutrición del niño
23.9.2. Mecanismos para evitar la desnutrición relacionada
23.9.3. Dietas especiales

23.10. Nutrición del niño con Alergia y/o Intolerancia Alimentaria

23.10.1. Dietas especiales

23.11. Nutrición en la infancia y Patología Ósea

23.11.1. Mecanismos para una buena salud ósea en la infancia

Módulo 24. Alimentación en la práctica deportiva

24.1. Fisiología del ejercicio
24.2. Adaptación fisiológica a los distintos tipos de ejercicio
24.3. Adaptación metabólica al ejercicio. Regulación y control
24.4. Valoración de las necesidades energéticas y del estado nutricional del deportista
24.5. Valoración de la capacidad física del deportista
24.6. Alimentación en las distintas fases de la práctica deportiva

24.6.1. Precompetitiva
24.6.2. Durante
24.6.3. Postcompetición

24.7. Hidratación

24.7.1. Regulación y necesidades
24.7.2. Tipos de bebidas

24.8. Planificación dietética adaptada a las modalidades deportivas
24.9. Ayudas ergogénicas y normativa actual antidopaje

24.9.1. Recomendaciones AMA y AEPSAD

24.10. La nutrición en la recuperación de las lesiones deportivas
24.11. Trastornos psicológicos relacionados con la práctica del deporte

24.11.1. Trastornos alimentarios: Vigorexia, Ortorexia, Anorexia
24.11.2. Fatiga por sobreentrenamiento
24.11.3. La triada de la atleta femenina

24.12. El papel del coach en el rendimiento deportivo

Módulo 25. Valoración del estado nutricional y cálculo de planes nutricionales personalizados, recomendaciones y seguimiento

25.1. Historia clínica y antecedentes

25.1.1. Variables individuales que afectan a la respuesta del plan nutricional

25.2. Antropometría y composición corporal
25.3. Valoración de hábitos de alimentación

25.3.1. Valoración nutricional del consumo de alimentos

25.4. Equipo interdisciplinar y circuitos terapéuticos
25.5. Cálculo del aporte energético
25.6. Cálculo de la recomendación de consumo de macro y micronutrientes
25.7. Recomendación de cantidades y frecuencia de consumo de alimentos

25.7.1 Modelos de alimentación
25.7.2 Planificación
25.7.3 Distribución de tomas diarias

25.8. Modelos de planificación de dietas

25.8.1. Menús semanales
25.8.2. Toma diaria
25.8.3. Metodología por intercambios de alimentos

25.9. Nutrición hospitalaria

25.9.1. Modelos de dietas
25.9.2. Algoritmos de decisiones

25.10. Educación

25.10.1. Aspectos psicológicos
25.10.2. Mantenimiento de hábitos de alimentación
25.10.3. Recomendaciones al alta

Módulo 26. La consulta nutricional

26.1. Cómo implantar una consulta nutricional

26.1.1. Estudio de mercado y competencia
26.1.2. Clientela
26.1.3. Marketing. Redes sociales

26.2. Psicología y alimentación

26.2.1. Aspectos psicosociales que inciden en el comportamiento alimentario
26.2.2. Técnicas de entrevista
26.2.3. Consejo dietético
26.2.4. Control del estrés
26.2.5. Educación nutricional del niño y del adulto

Módulo 27. Probióticos, prebióticos, Microbiota y salud

27.1. Probióticos
27.2. Prebióticos
27.3. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en Gastroenterología
27.4. Aplicaciones clínicas de Endocrinología y trastornos cardiovasculares
27.5. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en Urología
27.6. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en Ginecología
27.7. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en Inmunología
27.8. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en enfermedades nutricionales
27.9. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en enfermedades neurológicas
27.10. Aplicaciones clínicas de probióticos y prebióticos en pacientes críticamente enfermos
27.11. Productos lácteos como fuente natural de probióticos y prebióticos
27.12. Seguridad y legislación en el empleo de probióticos

Módulo 28. Alimentación para la salud, equidad y sostenibilidad

28.1. Alimentación sostenible, variables de la alimentación que influyen en la huella ecológica

28.1.1. Huella de carbono
28.1.2. Huella hídrica

28.2. El desperdicio de comida como problema individual y asociado a la industria alimentaria
28.3. Pérdida de biodiversidad a distintos niveles y su repercusión en la salud humana: Microbiota
28.4. Tóxicos y xenobióticos en la alimentación y sus efectos en la salud
28.5. Legislación alimentaria actual

28.5.1. Etiquetado, aditivos y propuestas de regulación en comercialización y publicidad

28.6. Nutrición y disruptores endocrinos
28.7. La epidemia de la obesidad y desnutrición a nivel global, asociado a la inequidad: “Un planeta de gordos y hambrientos”
28.8. Alimentación en la infancia y juventud y adquisición de hábitos en la edad adulta

28.8.1. Alimentos ultraprocesados y bebidas distintas del agua: Un problema poblacional

28.9. Industria alimentaria, marketing, publicidad, redes sociales y su influencia en la elección de alimentos
28.10. Recomendaciones alimentarias saludables, sostenibles y sin tóxicos: Política

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