Esta capacitación es la mejor opción que podrás encontrar para especializarte en Traceability in Food Industries y actualizar tus conocimientos”

ElPostgraduate certificateUniversitario en Traceability in Food Industries de TECHUniversidad Tecnológica es el más completo entre los que se ofrece en las universidades en este momento porque está dirigido a la gestión integral de la inocuidad de los alimentos, en este caso centrados en el rastreo de todo el proceso de producción en este tipo de fábricas.

En este Postgraduate certificatese desarrollan conceptos relevantes en seguridad alimentaria, centrándose en la producción de materias primas de origen animal. Se estudian los sellos de calidad diferenciada, así como los procesos de auditoría y certificación de las industrias agroalimentarias.

Además, se establecen los sistemas de auditoría interna y certificación de las industrias agroalimentarias, los organismos implicados en estos procesos y su normativa, y analiza los sellos de calidad diferenciada y los requisitos de producción que deben cumplir estos alimentos

Hay que tener en cuenta que las crisis alimentarias ocurridas en las últimas décadas a nivel europeo y mundial permitieron demostrar la necesidad de disponer de sistemas para identificar, localizar y retirar aquellos productos que podían significar un riesgo en seguridad alimentaria y un peligro para la salud de la población.

La obligatoriedad de toda empresa del sector alimentario de disponer de un plan de seguridad alimentaria hace imprescindible el conocimiento de cada una de las fases del sistema APPCC. Por dicha razón, esta titulación ofrece a los expertos unas bases sólidas y aptitudes que le permitirán desarrollar e implantar un plan de trazabilidad en las diferentes industrias alimentarias del sector.

Asimismo, el programa cuenta con la participación de un prestigioso Director Invitado Internacional, que ofrecerá una Masterclass de alta intensidad que brindará a los egresados habilidades avanzadas para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad del producto y el cumplimiento normativo. Gracias a esto, los profesionales experimentarán un notable salto de calidad en sus trayectorias como Nutricionistas.

Un reconocido Director Invitado Internacional ofrecerá una exhaustiva Masterclass sobre las herramientas más sofisticadas para la identificación de productos”

Este Postgraduate certificate en Traceability in Food Industries contiene el programa universitario más completo y actualizado del mercado. Las características más destacadas del programa son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria veterinaria
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que están concebidos recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Las novedades sobre Trazabilidad en Industrias Alimentarias
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Trazabilidad en Industrias Alimentarias
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Este Postgraduate certificate es la mejor inversión que puedes hacer en la selección de un programa de actualización para poner al día tus conocimientos en Traceability in Food Industries”

Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la seguridad alimentaria veterinaria, que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Trazabilidad en Industrias Alimentarias y con gran experiencia.

Esta capacitación cuenta con el mejor material didáctico, lo que te permitirá un estudio contextual que te facilitará el aprendizaje"

Este Postgraduate certificate 100% online te permitirá compaginar tus estudios con tu labor profesional a la vez que aumentas tus conocimientos en este ámbito"

The content structure has been designed by the best professionals in the sector, with extensive experience and recognized prestige in the profession, backed by the volume of cases reviewed, studied and diagnosed, and with extensive knowledge of new technologies applied to food safety.    

This Postgraduate certificate in Traceability in Food Industries contains the most complete and up-to-date scientific program in the market” 

Module 1. Traceability of Raw Materials and Consumables

1.1. Basic Principles of Food Safety

1.1.1. Main Objectives of Food Safety
1.1.2. Basic Concepts
1.1.3. Traceability Concept and Application in the Food Industry

1.2. General Hygiene Plan

1.2.1. Basic Concepts
1.2.2. Types of General Hygiene Plans

1.3. Primary Animal Food Production

1.3.1. Basic Aspects and Animal Welfare
1.3.2. Breeding and Feeding
1.3.3. Transport of Live Animals
1.3.4. Animal Slaughter

1.4. Primary Production of Animal Derivatives. Distribution of Raw Materials

1.4.1. Milk Production
1.4.2. Poultry Production
1.4.3. Distribution of Raw Materials of Animal Origin

1.5. Primary Production of Plant-Based Foodstuffs

1.5.1. Basic Aspects
1.5.2. Types of Vegetable Crops
1.5.3. Other Agricultural Products

1.6. Good Practices in Plant Production. Use of Phytosanitary Products

1.6.1. Sources of Contamination of Vegetable Foods
1.6.2. Transport of Raw Materials of Plant Origin and Risk Prevention
1.6.3. Use of Phytosanitary Products

1.7. Water in the Agri-Food Industry

1.7.1. Livestock
1.7.2. Agriculture
1.7.3. Aquaculture
1.7.4. Water for Human Consumption in Industry

1.8. Audit and Certification of Primary Production

1.8.1. Official Control Audit Systems
1.8.2. Food Certifications

1.9. Foods of Differentiated Quality

1.9.1. Protected Designation of Origin (PDO)
1.9.2. Protected Geographical Indication (PGI)
1.9.3. Traditional Specialty Guaranteed (TSG)
1.9.4. Optional Quality Terms
1.9.5. Use of Plant Varieties and Animal Breeds
1.9.6. Organic Agriculture and Livestock

1.10. Food Industry and Environment

1.10.1. Sustainable Development Goals (SDGs)
1.10.2. Solutions Proposed by the Agri-Food Industry
1.10.3. Genetically Modified Organisms as a Path to Sustainable Development

Module 2. Logistics and Batch Traceability 

2.1. Introduction to Traceability

2.1.1. Background to the Traceability System
2.1.2. Traceability Concept
2.1.3. Types of Traceability
2.1.4. Information Systems
2.1.5. Advantages of Traceability

2.2. Legal Framework for Traceability. Part I

2.2.1. Introduction
2.2.2. Horizontal Legislation Related to Traceability
2.2.3. Vertical Legislation Related to Traceability

2.3. Legal Framework for Traceability. Part II

2.3.1. Mandatory Application of the Traceability System
2.3.2. Objectives of the Traceability System
2.3.3. Legal Responsibilities
2.3.4. Penalty Regime

2.4. Implementation of the Traceability Plan

2.4.1. Introduction
2.4.2. Previous Stages
2.4.3. Traceability Plan
2.4.4. Product Identification System
2.4.5. System Test Methods

2.5. Product Identification Tools

2.5.1. Hand Tools
2.5.2. Automated Tools

2.5.1.1. EAN Bar Code
2.5.1.2. RFID/// EPC

2.5.3. Records

2.5.3.1. Registration Identification of Raw Materials and other Materials
2.5.3.2. Registration of Food Processing
2.5.3.3. Final Product Identification Record
2.5.3.4. Recording of the Results of Checks Performed
2.5.3.5. Record Keeping Period

2.6. Incident Management, Product Recall and Reclamation and Customer Complaints

2.6.1. Incident Management Plan
2.6.2. Manage Customer Complaints

2.7. Supply Chain

2.7.1. Definition
2.7.2. Supply Chain Steps
2.7.3. Supply Chain Trends

2.8. Logistics

2.8.1. The Logistical Process
2.8.2. Supply Chain vs. Logistics
2.8.3. Containers
2.8.4. Packaging

2.9. Modes and means of Transportation

2.9.1. Transportation Concept
2.9.2. Modes of Transport, Advantages and Disadvantages

2.10. Food Product Logistics

2.10.1. Cold Chain
2.10.2. Perishable Products
2.10.3. Non-Perishable Products

A comprehensive teaching program, structured in well-developed teaching units, oriented towards learning that is compatible with your personal and professional life"