Introduction to the Program

Con este Postgraduate certificate te adentrarás de manera concienzuda a las fases de elaboración del vino tinto en tan solo 6 semanas”

Francia, países de América Latina y España son algunas de las regiones mayormente reconocidas por la elaboración del vino tinto. Se trata de un largo proceso en el que va a destacar el color intenso característico del tinto propio de los hollejos y sus sustancias colorantes, pero también cabe exaltar las actuaciones de los profesionales en todo este entramado agrícola. Por esta razón, el especialista que se dedique a este campo, debe dominar los parámetros de maduración de uvas tintas, la fermentación de esta vid, así como la crianza, el embotellado y los procesos de envejecimiento del producto en botella.

En esta línea de conocimiento, TECH ofrece el Postgraduate certificate en Red Wine Production, destinado a egresados en Ingeniería y el resto de profesionales interesados en los procesos de generación de este producto. Gracias al estudio y la orientación de expertos con los que cuenta TECH para impartir la materia, el alumnado será capaz de dominar hondar los procesos biológicos de las fermentaciones de los vinos tintos, las fases de elaboración, la crianza en barricas de robles, alejándose a su vez, de las malas prácticas enológicas.

TECH logra la rápida cualificación del alumno mediante herramientas pedagógicas innovadoras en el campo de la Educación. Una de ellas es la metodología Relearning, que evitará que los especialistas inviertan largas horas de memorización y les posibilitará la asimilación de los contenidos de manera sencilla y paulatina. Además, TECH se apoya en multitud de materiales audiovisuales, como los vídeo resúmenes, las actividades y la simulación de casos reales, entre otros, con el fin de sacar el mayor rendimiento por parte del alumno inscrito. Estas facilidades, sumadas a la modalidad 100% digital de TECH, ayudará a los usuarios a su estudio flexible y progresivo en cualquier momento y lugar.

Inscríbete ahora para ampliar tus conocimientos en las peculiaridades de las diferentes variedades de uva tinta”

Este Postgraduate certificate en Red Wine Production contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Ingeniería Enológica y Viticultura
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Gracias a TECH, dominarás la clarificación y eliminación de los distintos componentes que puedan depreciar el vino y te convertirás en un profesional multidisciplinar en este campo” 

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el aprendizaje basado en problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

Indaga en la crianza de vinos tintos y propón nuevas técnicas de plantación más sostenibles para hacer frente a las altas temperaturas de la época estival"

¿Quieres posicionarte en los primeros puestos del mercado laboral vitivinícola? Consíguelo gracias a este programa en tan solo 150 horas"

Syllabus

The content of this Postgraduate certificate in Red Wine Production has been developed jointly with professionals working in the field of Viticulture. Thanks to their contribution and the incorporation of theoretical and practical tools, the student will be able to take the program with all the facilities and guarantees to acquire all the knowledge in a simple way. Likewise, the Relearningmethodology applied by TECH, exempts the students from long hours of memorization, common in other orthodox programs, and will make them assimilate the contents in a constant and easy way, in order to achieve their professional objectives.  

You are just one step away from joining a comprehensive qualification in red winemaking that will cover everything from the reception of the grapes to the bottling and marketing of the final product" 

Module 1. Vinification of Red Wines

1.1. Red Grape Varieties

1.1.1. Main Varieties in the Iberian Peninsula
1.1.2. Main Varieties in France
1.1.3. Main Varieties in Italy
1.1.4. Main Varieties in South America
1.1.5. Main Varieties in North America
1.1.6. Main Varieties in South Africa
1.1.7. Main Varieties in Australia and New Zealand

1.2. Red Grape Ripening Parameters

1.2.1. Ripeness Indexes
1.2.2. The Time of Harvest
1.2.3. Controls on Entry into the Winery

1.3. Reception of Red Grapes

1.3.1. Reception at the Winery
1.3.2. Destemming and Crushing
1.3.3. The Casing Processes
1.3.4. Types of Tanks for the Fermentation of Red Wines

1.4. Alcoholic Fermentation of Red Wines

1.4.1. Pumping-Over and Maceration Processes
1.4.2. Analytical Controls During Alcoholic Fermentation
1.4.3. Fermentative Thermodynamic Controls
1.4.4. Inoculation of Wine Yeasts
1.4.5. Fermentation Kinetics

1.5. End of Alcoholic Fermentation

1.5.1. The Discovery Processes
1.5.2. The Pressing Process
1.5.3. Treatment of Red Wines after Alcoholic Fermentation

1.6. Malolactic Fermentation

1.6.1. Chemical Transformations of Wine
1.6.2. Thermodynamic Processes of MLF
1.6.3. Lactic Bacteria and Inoculation
1.6.4. Co-Inoculation of Alcoholic Prefermentative Bacteria
1.6.5. Analytical Controls during MLF

1.7. The Aging of Red Wines

1.7.1. Preparation before Barrel Aging
1.7.2. Legal Aspects of Red Wine Aging
1.7.3. Analytical Controls During Aging
1.7.4. Analytical Controls During Aging

1.8. Bottling of Red Wines

1.8.1. Clarification Processes
1.8.2. Filtration Processes
1.8.3. Filtering Processes
1.8.4. Control of Pre-Bottling Analytical Parameters

1.9. Bottle Aging Processes

1.9.1. The Importance of the Cork Stopper
1.9.2. Analytical Controls During Bottle Aging
1.9.3. Legal Aspects of Bottle Aging
1.9.4. Other Types of Bottle Sealing for Aging of Red Wines

1.10. Special Fermentations

1.10.1. Carbonic Maceration
1.10.2. Elaborations with Stalks
1.10.3. Sulfite-Free Processes
1.10.4. Special Packaging
1.10.5. Earthenware Jars
1.10.6. Wooden Tanks
1.10.7. Granite Deposits
1.10.8. Technical Concrete Tanks

You will have access to a library of multimedia resources 7 days a week, 24 hours a day"

Postgraduate Certificate in Red Wine Production

Discover the secrets behind the elaboration of the best red wines with TECH Global University's Postgraduate Certificate in Specialist in The Making of Red Wines program. Through our online classes, you will immerse yourself in the exciting world of winemaking and acquire the knowledge necessary to become an expert in the production of quality red wines. At TECH Global University, we understand that the passion for wine goes beyond a simple beverage. That is why we have developed this program so that you can explore and master the most advanced red winemaking techniques, from grape selection to final bottling. Our online classes will allow you to learn at your own pace and from anywhere, without sacrificing the quality and academic rigor that characterizes TECH Global University. You will be able to access updated teaching materials, interactive videos and perform online practices that will bring you closer to the reality of the world of winemaking.

Learn how to make wine.

Learn about wine at the best digital university in the world

In this program, you will explore the study of the grape varieties most commonly used in the production of red wines, learning about their origin, characteristics and organoleptic properties. You will discover the vinification, maceration and fermentation techniques that make it possible to obtain red wines with unique aromas, flavors and colors. In addition, you will explore the factors that influence the quality of red wines, such as temperature management, the choice of oak barrels and the control of malolactic fermentation. You will learn to perform sensory analysis and evaluate the quality of wines, developing your palate and appreciation skills. At the end of the program, you will be prepared to be part of the wine industry, either as a winemaker, consultant or wine entrepreneur. You will be able to apply your knowledge in the production of excellent red wines and contribute to the growth and development of the sector. Don't miss the opportunity to turn your passion for wine into a professional career.