University certificate
The world's largest faculty of engineering”
Introduction to the Program
Con este Postgraduate certificate dominarás la estabilización microbiológica del vino en tan solo 6 semanas”
La composición química de los vinos va a influir directamente en sus propiedades organolépticas. En su elaboración, los especialistas que encuentran con amenazas naturales propias de los microrganismos latentes en el producto desde el crecimiento la vid. Por ello, es esencial que los profesionales que se dediquen a esta área puedan controlar la estabilización y el crecimiento de las bacterias como hongos o mohos que afectan a la producción.
Por esta razón, TECH ofrece una titulación exhaustiva en torno a la clarificación de vinos tintos, blancos y rosados, su filtración, la estabilización del bitartrato potásico en el vino, así como del tartrato cálcico, de los colorantes y de la inestabilidad que pueden causar los metales. Un programa 100% online que pretende llegar a los alumnos con materiales audiovisuales dinámicos y con una modalidad digital que abra posibilidades en cuanto a horario y desplazamientos y sea compatible con el resto de actividades de la vida diaria del especialista, como puede ser su ocupación laboral.
De este modo, los egresados en Ingeniería y el resto de profesionales interesados que se inscriban al programa, contarán con una enseñanza basada en la innovación pedagógica y la metodología Relearning, que les evitará largas horas de estudio y les dará la posibilidad de asimilar los conceptos de manera sencilla y paulatina. Además, TECH se apoya en un equipo de profesionales, que cuentan con gran experiencia en el sector vitivinícola y con los que los alumnos podrán contactar mediante una vía de comunicación directa para resolver sus dudas. Se trata de unificar todas las herramientas con las que cuenta TECH para ofrecer un título tan riguroso como efectivo.
Inscríbete ahora para aplicar con éxito el Poliaspartato potásico y estabilizar los componentes del vino que estés tratando”
Este Postgraduate certificate en Enotechnics and Stabilization of Wines contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:
- El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Ingeniería Enológica y Viticultura
- Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
- Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
- Su especial hincapié en metodologías innovadoras
- Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
- La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet
¿Quieres adentrarte en la clarificación y estabilización de vinos? únete ahora a TECH para intervenir con precisión, gracias a este Postgraduate certificate”
El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.
Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.
El diseño de este programa se centra en el aprendizaje basado en problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.
En el Campus Virtual podrás acceder a 150 horas de material adicional de gran calidad y contactar directamente con los docentes para resolver tus dudas"
La industria vitivinícola necesita a profesionales como tú, interesados en la eliminación del calcio en el vino y la mejora del producto final"
Syllabus
The syllabus of this Postgraduate certificate in Enotechnics and Stabilization of Wines has been developed jointly with professionals working in the chemical sector around Viticulture. Thanks to their contribution and the incorporation of theoretical and practical tools, the student will be able to take the program with all the facilities and guarantees to acquire all the knowledge in a simple way. All this is focused on instructing students for their professional practice so that they are able to learn about the viticultural and enological conditions that favor microbial development and recreate them artificially. Likewise, the Relearningmethodology applied by TECH exempts the student from the hours of memorization common in orthodox programs. In this case, the assimilation of contents will be simple and will be given by experts in the area.
You are just one click away from joining a modern and digital program designed for awakened professionals like you"
Module 1. Wine Clarification and Stabilization
1.1. Clarification of Red Wines
1.1.1. Clarification of Tannins, Elimination of Harshness and Bitterness
1.1.2. Clarification of Coloring Matter (Anthocyanins)
1.1.3. Substitution of Allergenic Fining Agents in Red Wines
1.1.4. Specific Clarification to Eliminate Microorganisms
1.2. Clarification of White and Rosé Wines
1.2.1. Elimination of Wine Proteins
1.2.2. Elimination of Oxidizable Polyphenols
1.2.3. Substitution of Allergenic Clarification Agents in White and Rosé Wines
1.2.4. Clarification for the Elimination of Microorganisms Prevention of Malolactic Fermentation
1.3. Wine Filtration
1.3.1. Influence of Turbidity on Wine Stabilization
1.3.2. Depth Filtration or Adsorption Filtration: Soil Filtration and Plate Filtration
1.3.3. Tangential Filtration
1.3.4. Direct Membrane Filtration
1.3.5. Other Methods for Wine Purification after Clarification: Centrifuge, Decanter, Flotation
1.4. Stabilization of Potassium Bitartrate in Wine
1.4.1. Origin of Potassium in Grapes and Wine
1.4.2. Cation Exchange
1.4.3. Cold Treatment of Wines
1.4.4. Reverse Osmosis
1.4.5. Use of Potassium Polyaspartate
1.4.6. Carboxymethyl Cellulose and Metatartaric Acid
1.5. Stabilization of Calcium Tartrate
1.5.1. Origin of Calcium in Grapes and Wine
1.5.2. Factors Influencing the Formation of Calcium Tartrate Crystals
1.5.3. Calcium Removal in Wine
1.6. Stabilization of Coloring Matter in Red Wines
1.6.1. Origin and Formation of Anthocyanins in Grapes
1.6.2. Fixation of the Coloring Matter
1.6.3. Anthocyanin-Tannin Condensation
1.6.4. Fixation and Stabilization of Anthocyanins with Polysaccharides
1.7. Instability Caused by Metals
1.7.1. Ferrous Breakdown
1.7.2. Copper Breakdown
1.7.3. Other Physical-Chemical Instabilities
1.8. Microbiological Stabilization of Wine
1.8.1. Microorganisms that Can Grow in Wine and their Origin
1.8.2. Viticultural and Enological Conditions that Favor Microbial Growth
1.8.3. Prevention of Microbial Growth
1.9. Prevention of Bacterial Growth and Elimination
1.9.1. Acetic Acid Bacteria
1.9.2. Oenococcus Oeni
1.9.3. Other Lactic Acid Bacteria: Lactobacillus and Pediococcus.
1.10. Preventing the Growth and Elimination of Yeasts and Molds
1.10.1. Bretanomyces
1.10.2. Saccharomyces Cerevisiae
1.10.3. Apiculate Yeasts
1.10.4. Molds
Join the latest advances in the wine industry thanks to a training course that will help you master the prevention of yeast and mold growth and elimination"
Postgraduate Certificate in Enotechnics and Stabilization of Wines
TECH Global University's Postgraduate Certificate in Enotechnics and Stabilization of Wines is the ideal educational program for those passionate about the world of wine who wish to acquire specialized knowledge in enology and wine stabilization techniques. Through our online classes, you will have access to complete and updated information in the field of enotechnology. Our team of Postgraduate Diploma experts, winemakers and wine industry professionals will guide you through the Postgraduate Certificate program, providing you with the theoretical and practical knowledge necessary to understand the winemaking processes and stabilization techniques that ensure quality and longevity of the wine.
Discover the secrets of winemaking with TECH Global University.
During the program, you will learn about the different types of wines, grape varieties, fermentation processes, barrel aging, fining and filtration, as well as wine stabilization techniques to avoid possible alterations and maintain its characteristic flavor and aroma. Our online classes offer you the flexibility to study from anywhere and at any time, adapting to your pace of life and schedule. You will also have interactive teaching materials, explanatory videos and practice sessions that will allow you to apply your knowledge and develop skills in wine tasting and sensory evaluation. Don't miss the opportunity to immerse yourself in the fascinating world of wine enotechnics and wine stabilization. Enroll in TECH Global University's Postgraduate Certificate program and acquire the knowledge and skills necessary to excel in the wine industry. Discover the art of enology and become a Postgraduate Diploma in quality wines!