Solo con una correcta gestión de las instalaciones de acuicultura se logrará alcanzar una producción eficaz que beneficie a toda la población”

El correcto diseño de una instalación para producción animal siempre es esencial, pero en el caso de la acuicultura cobra especial importancia debido, principalmente, al hecho diferencial del agua. El agua es el elemento a controlar, tanto en estructuras continentales como en marinas, lo que conllevará un adecuado planteamiento de los flujos de agua y de los estanques y jaulas que albergarán a los ejemplares.

En instalaciones continentales será imprescindible contar con un suministro de agua constante y de calidad para poder llevar a cabo el proyecto de canalización del aporte de agua, así como de su evacuación, sin perder de vista el tratamiento de la misma antes de volver a liberarla al medio natural. La ubicación de la infraestructura será pues también otro de los puntos clave en el proyecto de la industria acuícola.

Por su parte, en instalaciones marinas no es necesario diseñar el trayecto del agua en la instalación, pero no es menos importante el conocimiento de corrientes, viento y oleaje del lugar elegido para la ubicación, ya que serán elementos clave en el éxito o fracaso del proyecto productivo. 

Una vez en marcha, toda empresa acuícola requiere de un plan de gestión minucioso, que abarque todos los campos del proceso de modo que nada quede al azar y cuando exista un incidente se pueda localizar la fuente para su rápida subsanación. Es indispensable que todo el personal conozca a la perfección el protocolo de trabajo en su área de actuación y que reporte diariamente a encargados o capataces.

Así mismo, es importante conocer la normativa específica que regula este tipo de instalaciones, como fuente de alimentación, empleo y rentabilidad y que garantice, como señalan todas las legislaciones actuales, el uso sostenible de los recursos (suelo, agua y organismos acuáticos); de igual manera, optimizar los beneficios económicos preservando el medio ambiente y la biodiversidad.

Pero no hay que olvidar que las instalaciones acuícolas son, ante todo, un negocio, por lo que es un factor fundamental contar con los conocimientos adecuados para asegurar la viabilidad del proyecto, teniendo en cuenta el factor empresarial (microeconómico) y el macroeconómico. Por ello, esta Postgraduate diploma se centrará también en la economía y en la gestión económica–financiera del proceso productivo en el ámbito de la empresa acuícola.

Esta Postgraduate diploma proporciona al alumno herramientas y habilidades especializadas para que desarrolle con éxito su actividad profesional en el amplio entorno de la acuicultura, trabaja competencias claves como el conocimiento de la realidad y práctica diaria del profesional, y desarrolla la responsabilidad en el seguimiento y supervisión de su trabajo, así como habilidades de comunicación dentro del imprescindible trabajo en equipo. Además, al tratarse de un Experto online, el alumno no está condicionado por horarios fijos ni necesidad de trasladarse a otro lugar físico, sino que puede acceder a los contenidos en cualquier momento del día, equilibrando su vida laboral o personal con la académica.

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Module 1. Aquaculture Facilities. Types, Design, and Management

1.1. General Characteristics of the different types of Facilities

1.1.1. Continental Aquaculture Production
1.1.2. Structures of a Continental Facility
1.1.3. Location of Facilities
1.1.4. Marine Aquaculture Production
1.1.5. Structures of a Marine Facility
1.1.6. Location of Facilities.
1.1.7. Ornamental Aquaculture Production

1.2. Terrestrial Facilities Water

1.2.1. Water Catchment
1.2.2. Pumping Systems
1.2.3. Recirculating Systems
1.2.4. Water Distribution
1.2.5. Ponds Water Circulation in Ponds

1.3. Filtration and Oxygenation in Terrestrial Installations

1.3.1. Filtration Methods
1.3.2. Biofiltration
1.3.3. Water Aeration
1.3.4. Water Oxygenation. Oxygen Requirements

1.4. Marine Installations

1.4.1. Important Aspects
1.4.2. Types of Marine Pens
1.4.3. Currents, Wind, and Waves
1.4.4. Stress on Marine Installations

1.5. Management and Organization in the different types of Installations

1.5.1. Fattening Facilities
1.5.2. Reproduction Facilities
1.5.3. Pre-fattening Facilities
1.5.4. Ornamental Species Facilities

1.6. Maintenance of Facilities

1.6.1. Water Conduits
1.6.2. Aeration and Oxygenation Systems
1.6.3. Feeding System
1.6.4. Auxiliary Structures

1.7. Growth

1.7.1. Use of Lots
1.7.2. Biomass
1.7.3. Establishment of the number of Ponds per Lot
1.7.4. Splits and Classification
1.7.5. Growth Monitoring

1.8. Casualty Control

1.8.1. Sanitary Plan
1.8.2. Leaks
1.8.3. Casualties. Causes

1.9. Marketing of the Final Product

1.9.1. Sales Planning
1.9.2. Slaughtering and Processing
1.9.3. Product Quality and Traceability
1.9.4. Commercialization

1.10. Aquaculture and Sustainable Development

1.10.1. Use of Wild Stocks
1.10.2. Organic Matter in Effluents
1.10.3. Transmission of Pathogens
1.10.4. Use of Medication and its Residues
1.10.5. Food Residues
1.10.6. Effects on the Environment and Local Fauna

Module 2. Aquaculture Sector Regulations

2.1. Legal Framework for Aquaculture

2.1.1. Aquaculture
2.1.2. Legal Certainty and the Degree of Regulatory Development
2.1.3. Legal Regime
2.1.4.  Areas of Regulation

2.2.  Regulations related to Aquaculture

2.2.1. Specific Regulations
2.2.2. Regulations of General Application
2.2.3. Environmental Regulations
2.2.4. Animal Health Regulations
2.2.5. Hygienic-Sanitary Regulations
2.2.6. Commercialization Regulations
2.2.7. Other Regulations involved

2.3. Regulation of Aquaculture in the European Union

2.3.1. European Aquaculture
2.3.2. The Strategy for the Sustainable Development of European Aquaculture
2.3.3. The Strategic Guidelines for the Sustainable Development of EU Aquaculture
2.3.4. Resolutions of the European Parliament

2.4. Spanish Regulations

2.4.1. Spanish Constitution of 1978
2.4.2. Law No. 20/1942 on the Promotion and Conservation of River Fishing
2.4.3. Law No. 23/1984 on Marine Cultivation
2.4.4. Law No. 22/1988 on Coasts

2.5. Aquaculture in Latin America

2.5.1. Approximation to the Legal Framework for Aquaculture in Latin American Countries
2.5.2. The Commission on Small-scale, Artisanal, and Small-scale Fisheries, and Aquaculture of Latin America and the Caribbean (COPPESAALC)

2.6. International Organizations

2.6.1. European Union
2.6.2. World Trade Organization (WTO)
2.6.3. World Health Organisation (WHO)
2.6.4. World Organization for Animal Health (OIM)
2.6.5. International Council for the Exploration of the Sea

2.7. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

2.7.1. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
2.7.2. The FAO and Aquaculture
2.7.3. Committee on Fisheries (COFI)
2.7.4. COFI Aquaculture Subcommittee
2.7.5. The Code of Conduct for Responsible Fishing

2.8. The Spanish Aquaculture Observatory (OESA) and the National Advisory Board for Marine Cultures (JACUMAR)

2.8.1. The Spanish Aquaculture Observatory
2.8.2. Objectives of the Spanish Aquaculture Observatory
2.8.3. Strategy of Spanish Aquaculture
2.8.4. Joint Ventures
2.8.5. The National Advisory Board for Marine Crops, Objectives, and Operation

2.9. International Entities and Partnerships

2.9.1. World Aquaculture Society
2.9.2. Spanish Aquaculture Society
2.9.3. Other Aquaculture Societies and Organizations

2.10. Regional Fishery Bodies

2.10.1. Regional Fisheries Organizations (RFOs)
2.10.2. Regional Fishery Organizations Managing Migratory Species
2.10.3. Regional Fishery Organizations Managing Geographic Areas
2.10.4. Regional fisheries organizations in an advisory capacity

Module 3. Structure and Economic Management

3.1. Introduction

3.1.1. Capture Fisheries Production
3.1.2. Aquaculture Production
3.1.3. Initial Conclusions

3.2. The Quantitative and Qualitative importance of Aquaculture in the World

3.2.1. Introduction
3.2.2. The Evolution of World Aquaculture
3.2.3. Aquaculture Location
3.2.4. Its Quantitative and Qualitative Perspectives
3.2.5. Initial Conclusions

3.3. Quantitative and Qualitative importance in the European Union

3.3.1. Introduction
3.3.2. Relative and Absolute Importance
3.3.3. Main Strengths and Weaknesses
3.3.4. Its Quantitative and Qualitative Perspectives
3.3.5. Initial Conclusions

3.4. The Quantitative and Qualitative Importance of Aquaculture in Spain

3.4.1. Introduction
3.4.2. Relative and Absolute Importance
3.4.3. Main Strengths and Weaknesses
3.4.4. Its Quantitative and Qualitative Perspectives
3.4.5. Initial Conclusions

3.5. Viability of the Aquaculture Enterprise

3.5.1. Introduction
3.5.2. What is meant by Viability
3.5.3. Types of Viability
3.5.4. The Conditional Viability of the Investment
3.5.5. Initial Conclusions

3.6. Finance in the Aquaculture Enterprise

3.6.1. Introduction
3.6.2. Sources of Financing; Their Interest
3.6.3. The Policy and the Cost of Debt
3.6.4. Structure and Sources of Debt
3.6.5. Self-financing
3.6.6. Initial Conclusions

3.7. The Income Statement and Cash Flows in the Aquaculture Enterprise

3.7.1. Introduction
3.7.2. The Income Statement
3.7.3. Economic and Financial Cash Flows
3.7.4. Added Value
3.7.5. Initial Conclusions

3.8. The Equity and Financial Analysis of the Aquaculture Enterprise

3.8.1. Introduction
3.8.2. Prerequisites
3.8.3. Arrangement of the Balance Sheet
3.8.4. Analysis of the Development of the Balance Sheet
3.8.5. Ad - hoc Conclusiones

3.9. Economic Ratios to be considered in Aquaculture

3.9.1. Introduction
3.9.2. The Relative Value of Ratios
3.9.3. Types of Ratios
3.9.4. Ratios to Evaluate Profitability
3.9.5. Ratios to Evaluate Liquidity
3.9.6. Ratios to Evaluate Debt
3.9.7. Initial Conclusions

3.10. Economic Analysis in Aquaculture

3.10.1. Introduction
3.10.2. Structure and Operation of Financial Accounts
3.10.3. Equity Accounts
3.10.4. Difference Accounts
3.10.5. Profit and Loss Accounts
3.10.6. Checks
3.10.7. Complementary Considerations

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