Nieves López García hat einen Hochschulabschluss in Humanernährung und Diätetik. Da sie sich seit ihrer Jugend für diesen Beruf begeistert, arbeitet sie seit mehr als 15 Jahren in diesem Bereich, wodurch sie eine große Erfahrung in diesem Bereich sammeln konnte.   

Sie ist eine Anhängerin der literarischen Werke der Autorin Marta Garaulet über dieses Fachgebiet und die Essgewohnheiten, wie z.B. das Buch Verliere Gewicht ohne den Kopf zu verlieren, und mit einer Dienstleistungsphilosophie, die die Klinik und die Vorträge zur Ernährungserziehung in der gleichen Methode verbindet, konnte sie sich dem Team des Ernährungszentrums Garaulet in Valencia anschließen, wo sie dessen Leiterin wurde und sein Wissen mit den Verfahren dieses spanischen Zentrums für Schlankheitskuren und Ernährungsberatung auf der Grundlage der Mittelmeerdiät und des Abnehmens durch Essen kombinierte. 

• Spezialistin für Ernährung
• Höhere Technikerin für Ernährung 
• Diplom in Ernährung
• Verantwortliche für das Ernährungszentrum Garaulet in Valencia