Titulación universitaria
Avalista científico
La mayor facultad de ciencias del deporte del mundo”
Presentación
Identificar las necesidades nutricionales de los deportistas es primordial para plantear dietas equilibradas y adaptadas a cada profesional”
Las personas que realizan esfuerzos prolongados o ejercicios de alta intensidad necesitan llevar un estilo de vida saludable y una alimentación equilibrada que le permita adquirir los componentes nutricionales necesarios para su cuerpo. De esta manera, logrará un mayor rendimiento durante su práctica deportiva.
Los profesionales de Ciencias del Deporte que desarrollan su actividad en el campo del asesoramiento a deportistas no solo deben contar con unos amplios conocimientos en el campo del diseño de programas de ejercicio, sino también en el ámbito de la nutrición, ya que es la combinación de ambos lo que permitirá obtener mejores resultados en el deportista.
Es por ello que, con este Grand Máster el estudiante accederá a la información más completa del campo nutricional, lo que le permitirá desarrollarse no solo como un profesional de élite, sino también como un especialista del sector nutricional. Este programa ofrece la posibilidad de profundizar y actualizar los conocimientos en nutrición deportiva, con el uso de la más actual tecnología educativa.
Aporta una visión global de la nutrición deportiva al mismo tiempo que pone el foco en los aspectos más importantes e innovadores: entrenamiento invisible o dieta adecuada para deportistas, y alimentación antes, durante y después del ejercicio. El programa incluye información relativa a profesionales con diferentes situaciones personales y de diversas actividades deportivas, especificando en cada caso las mejores recomendaciones dietéticas.
La alimentación y el deporte deben ir de la mano, ya que es imprescindible que el deportista adquiera una dieta adecuada que le ayude a mejorar su rendimiento”
Este Grand Máster en Nutrición Deportiva Integral contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:
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Una titulación de alto nivel académico, apoyada en un avanzado desarrollo tecnológico y en la experiencia docente de los mejores profesionales”
El cuadro docente de este programa está integrado por profesionales en activo. De esta manera, TECH se asegura el objetivo de actualización académica que pretende. Un cuadro multidisciplinar de profesionales capacitados y experimentados en diferentes entornos, que desarrollarán los conocimientos teóricos, de manera eficiente, pero, sobre todo, pondrán al servicio de la preparación los conocimientos prácticos derivados de su propia experiencia.
Este dominio de la materia se complementa con la eficacia del diseño metodológico de este Grand Máster. Elaborado por un equipo multidisciplinario de expertos en e-learning, integra los últimos avances en tecnología educativa. Así, se podrá ahondar en el elenco de herramientas multimedia cómodas y versátiles que darán la operatividad que necesita el estudiante en su camino profesional.
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Temario
Los contenidos de esta titulación han sido desarrollados por diferentes profesores con una finalidad clara: conseguir que el alumnado adquiera todas y cada una de las habilidades necesarias para convertirse en un verdadero experto en esta materia.El contenido de este Grand Máster le permitirá aprender todos los aspectos de las diferentes disciplinas implicadas es esta área. Un programa completísimo y muy bien estructurado que lo llevará hacia los más elevados estándares de calidad y éxito.
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Módulo 1. Nuevos avances en alimentación
1.1. Bases moleculares de la nutrición
1.2. Actualización en la composición de alimentos
1.3. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales
1.4. Fitoquímicos y compuestos no nutritivos
1.5. Nuevos alimentos
1.5.1. Nutrientes funcionales y compuestos bioactivos
1.5.2. Probióticos, prebióticos y Simbióticos
1.5.3. Calidad y diseño
1.6. Alimentos ecológicos
1.7. Alimentos transgénicos
1.8. El agua como nutriente
1.9. Seguridad alimentaria
1.9.1. Peligros físicos
1.9.2. Peligros químicos
1.9.3. Peligros microbiológicos
1.10. Nuevo etiquetado alimentario e información al consumidor
1.11. Fitoterapia aplicada a patologías nutricionales
Módulo 2. Tendencias actuales en nutrición
2.1. Nutrigenética
2.2. Nutrigenómica
2.2.1. Fundamentos
2.2.2. Métodos
2.3. Inmunonutrición
2.3.1. Interacciones nutrición-inmunidad
2.3.2. Antioxidantes y función inmune
2.4. Regulación fisiológica de la alimentación. Apetito y saciedad
2.5. Psicología y alimentación
2.6. Nutrición y sueño
2.7. Actualización en objetivos nutricionales e ingestas recomendadas
2.8. Nuevas evidencias en dieta mediterránea
Módulo 3. Valoración del estado nutricional y de la dieta. Aplicación en la práctica
3.1. Bioenergética y nutrición
3.1.1. Necesidades energéticas
3.1.2. Métodos de valoración del gasto energético
3.2. Valoración del estado nutricional
3.2.1. Análisis de la composición corporal
3.2.2. Diagnóstico clínico. Síntomas y signos
3.2.3. Métodos bioquímicos, hematológicos e inmunológicos
3.3. Valoración de la ingesta
3.3.1. Métodos de análisis de la ingesta de alimentos y nutrientes
3.3.2. Métodos directos e indirectos
3.4. Actualización en requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas
3.5. Alimentación en el adulto sano. Objetivos y guías. Dieta Mediterránea
3.6. Alimentación en la menopausia
3.7. Nutrición en las personas de edad avanzada
Módulo 4. Alimentación en la práctica deportiva
4.1. Fisiología del ejercicio
4.2. Adaptación fisiológica a los distintos tipos de ejercicio
4.3. Adaptación metabólica al ejercicio. Regulación y control
4.4. Valoración de las necesidades energéticas y del estado nutricional del deportista
4.5. Valoración de la capacidad física del deportista
4.6. Alimentación en las distintas fases de la práctica deportiva
4.6.1. Precompetitiva
4.6.2. Durante
4.6.3. Postcompetición
4.7. Hidratación
4.7.1. Regulación y necesidades
4.7.2. Tipos de bebidas
4.8. Planificación dietética adaptada a las modalidades deportivas
4.9. Ayudas ergogénicas y normativa actual antidopaje
4.9.1. Recomendaciones AMA y AEPSAD
4.10. La nutrición en la recuperación de las lesiones deportivas
4.11. Trastornos psicológicos relacionados con la práctica del deporte
4.11.1. Trastornos alimentarios: vigorexia, ortorexia, anorexia
4.11.2. Fatiga por sobreentrenamiento
4.11.3. La triada de la atleta femenina
4.12. El papel del Coach en el rendimiento deportivo
Módulo 5. Fisiología muscular y metabólica relacionada con el ejercicio
5.1. Adaptaciones cardiovasculares relativas al ejercicio
5.1.1. Aumento del volumen sistólico
5.1.2. Disminución de la frecuencia cardíaca
5.2. Adaptaciones ventilatorias relativas al ejercicio
5.2.1. Cambios en el volumen ventilatorio
5.2.2. Cambios en el consumo de oxígeno
5.3. Adaptaciones hormonales relativas al ejercicio
5.3.1. Cortisol
5.3.2. Testosterona
5.4. Estructura del músculo y tipos de fibras musculares
5.4.1. La fibra muscular
5.4.2. Fibra muscular tipo I
5.4.3. Fibras musculares tipo II
5.5. Concepto de umbral láctico
5.6. ATP y metabolismo de los fosfágenos
5.6.1. Rutas metabólicas para la resíntesis de ATP durante el ejercicio
5.6.2. Metabolismo de los fosfágenos
5.7. Metabolismo de los hidratos de carbono
5.7.1. Movilización de los hidratos de carbono durante el ejercicio
5.7.2. Tipos de glucólisis
5.8. Metabolismo de los lípidos
5.8.1. Lipolisis
5.8.2. Oxidación de grasa durante el ejercicio
5.8.3. Cuerpos cetónicos
5.9. Metabolismo de las proteínas
5.9.1. Metabolismo del amonio
5.9.2. Oxidación de aminoácidos
5.10. Bioenergética mixta de las fibras musculares
5.10.1. Fuentes energéticas y su relación con el ejercicio
5.10.2. Factores que determinan el uso de una u otra fuente de energía durante el ejercicio
Módulo 6. Valoración del deportista en diferentes momentos temporada
6.1. Valoración bioquímica
6.1.1. Hemograma
6.1.2. Marcadores de sobre entrenamiento
6.2. Valoración Antropométrica
6.2.1. Composición Corporal
6.2.2. Perfil ISAK
6.3. Pretemporada
6.3.1. Alta carga de trabajo
6.3.2. Asegurar aporte calórico y proteico
6.4. Temporada competitiva
6.4.1. Rendimiento deportivo
6.4.2. Recuperación entre partidos
6.5. Periodo de transición
6.5.1. Periodo vacacional
6.5.2. Cambios en composición corporal
6.6. Viajes
6.6.1. Torneos durante la temporada
6.6.2. Torneos fuera de temporada (Copas del mundo, europeos y JJOO)
6.7. Monitorización del deportista
6.7.1. Estado basal deportista
6.7.2. Evolución durante la temporada
6.8. Cálculo tasa sudoración
6.8.1. Pérdidas hídricas
6.8.2. Protocolo de cálculo
6.9. Trabajo multidisciplinar
6.9.1. Papel del nutricionista en el entorno del deportista
6.9.2. Comunicación con el resto de las áreas
6.10. Dopaje
6.10.1. Lista WADA
6.10.2. Pruebas antidopaje
Módulo 7. Deportes acuáticos
7.1. Historia de los deportes acuáticos
7.1.1. Olimpiadas y grandes torneos
7.1.2. Deportes acuáticos en la actualidad
7.2. Limitantes del rendimiento
7.2.1. En Deportes acuáticos en el agua (natación, waterpolo, etc.)
7.2.2. En Deportes acuáticos sobre el agua (surf, vela, piragüismo, etc.)
7.3. Características básicas de los deportes acuáticos
7.3.1. Deportes acuáticos en el agua (natación, waterpolo, etc.)
7.3.2. Deportes acuáticos sobre el agua (surf, vela, piragüismo, etc.)
7.4. Fisiología deporte acuáticos
7.4.1. Metabolismo energético
7.4.2. Biotipo del deportista
7.5. Entrenamiento
7.5.1. Fuerza
7.5.2. Resistencia
7.6. Composición Corporal
7.6.1. Natación
7.6.2. Waterpolo
7.7. Pre-competición
7.7.1. 3 horas antes
7.7.2. 1 hora antes
7.8. Pre-competición
7.8.1. Hidratos de carbono
7.8.2. Hidratación
7.9. Post-competición
7.9.1. Hidratación
7.9.2. Proteína
7.10. Ayudas ergogénicas
7.10.1. Creatina
7.10.2. Cafeína
Módulo 8. Condiciones adversas
8.1. Historia del deporte en condiciones extremas
8.1.1. Competiciones de invierno en la historia
8.1.2. Competiciones en ambientes calurosos en la actualidad
8.2. Limitaciones del rendimiento en climas calurosos
8.2.1. Deshidratación
8.2.2. Fatiga
8.3. Características básicas en climas calurosos
8.3.1. Alta temperatura y humedad
8.3.2. Aclimatación
8.4. Nutrición e hidratación en Climas Calurosos
8.4.1. Hidratación y electrolitos
8.4.2. Hidratos de carbono
8.5. Limitantes de rendimiento en Climas Fríos
8.5.1. Fatiga
8.5.2. Ropa aparatosa
8.6. Características básicas en Climas Fríos
8.6.1. Frío extremo
8.6.2. VO2max reducido
8.7. Nutrición e hidratación en Climas Fríos
8.7.1. Hidratación
8.7.2. Hidratos de Carbono
Módulo 9. Vegetarianismo y veganismo
9.1. Vegetarianismo y veganismo en la historia del deporte
9.1.1. Comienzos del veganismo en el deporte
9.1.2. Deportistas vegetarianos en la actualidad
9.2. Diferentes tipos de alimentación vegetariana (cambiar palabra vegetariana)
9.2.1. Deportista vegano
9.2.2. Deportista vegetariano
9.3. Errores frecuentes en el deportista vegano
9.3.1. Balance energético
9.3.2. Consumo de proteína
9.4. Vitamina B12
9.4.1. Suplementación de B12
9.4.2. Biodisponibilidad de alga espirulina
9.5. Fuentes proteicas en la alimentación vegana/vegetariana
9.5.1. Calidad proteica
9.5.2. Sostenibilidad ambiental
9.6. Otros nutrientes clave en veganos
9.6.1. Conversión ALA en EPA/DHA
9.6.2. Fe, Ca, Vit-D y Zn
9.7. Valoración bioquímica/Carencias nutricionales
9.7.1. Anemia
9.7.2. Sarcopenia
9.8. Alimentación vegana vs. Alimentación omnívora
9.8.1. Alimentación evolutiva
9.8.2. Alimentación actual
9.9. Ayudas ergogénicas
9.9.1. Creatina
9.9.2. Proteína vegetal
9.10. Factores que disminuyen la absorción de nutrientes
9.10.1. Alto consumo de fibra
9.10.2. Oxalatos
Módulo 10. Deportista diabético tipo 1
10.1. Conocer la diabetes y su patología
10.1.1. Incidencia de la diabetes
10.1.2. Fisiopatología de la diabetes
10.1.3. Consecuencias de la diabetes
10.2. Fisiología del ejercicio en personas con diabetes
10.2.1. Ejercicio máximo, submáximo y metabolismo muscular durante el ejercicio
10.2.2. Diferencias a nivel metabólico durante el ejercicio en personas con diabetes
10.3. Ejercicio en personas con diabetes tipo 1
10.3.1. Hipoglucemia, hiperglucemia y ajuste del tratamiento nutricional
10.3.2. Tiempo de ejercicio e ingesta de hidratos de carbono
10.4. Ejercicio en personas con diabetes tipo 2. Control de la glucemia
10.4.1. Riesgos de la actividad física en personas con diabetes tipo 2
10.4.2. Beneficios del ejercicio en personas con diabetes tipo 2
10.5. Ejercicio en niños y adolescentes con diabetes
10.5.1. Efectos metabólicos del ejercicio
10.5.2. Precauciones durante el ejercicio
10.6. Terapia de insulina y ejercicio
10.6.1. Bomba de infusión de insulina
10.6.2. Tipos de insulinas
10.7. Estrategias nutricionales durante el deporte y el ejercicio en diabetes tipo 1
10.7.1. De la teoría a la práctica
10.7.2. Ingesta de hidratos de carbono antes, durante y después del ejercicio físico
10.7.3. Hidratación antes, durante y después del ejercicio físico
10.8. Planificación nutricional en deportes de resistencia
10.8.1. Maratón
10.8.2. Ciclismo
10.9. Planificación nutricional en deportes de equipo
10.9.1. Fútbol
10.9.2. Rugby
10.10. Suplementación deportiva y diabetes
10.10.1. Suplementos potencialmente beneficiosos para los atletas con diabetes
Módulo 11. Paradeportistas
11.1. Clasificación y categorías en paradeportistas
11.1.1. ¿Qué es un paradeportista?
11.1.2. ¿Cómo se clasifican los paradeportistas?
11.2. Ciencia deportiva en paradeportistas
11.2.1. Metabolismo y fisiología
11.2.2. Biomecánica
11.2.3. Psicología
11.3. Requerimientos energéticos e hidratación en paradeportistas
11.3.1. Demandas energéticas óptimas para el entrenamiento
11.3.2. Planificación de la hidratación antes, durante y después de los entrenos y competiciones
11.4. Problemas nutricionales en las diferentes categorías de paradeportistas según su patología o anomalía
11.4.1. Lesiones de la médula espinal
11.4.2. Parálisis cerebral y lesiones cerebrales adquiridas
11.4.3. Amputados
11.4.4. Deterioro de la visión y la audición
11.4.5. Deficiencias intelectuales
11.5. Planificación nutricional en paradeportistas con lesiones de la médula espinal y parálisis cerebral y lesiones cerebrales adquiridas
11.5.1. Requerimientos nutricionales (macro y micronutrientes)
11.5.2. Sudoración y reemplazo de líquidos durante el ejercicio
11.6. Planificación nutricional en paradeportistas con amputaciones
11.6.1. Requerimientos energéticos
11.6.2. Macronutrientes
11.6.3. Termorregulación e hidratación
11.6.4. Cuestiones nutricionales relacionadas con las prótesis
11.7. Planificación y problemas nutricionales en paradeportistas con deterioro de la visión-audición y deficiencias intelectuales
11.7.1. Problemas de nutrición deportiva con deterioro de la visión: Retinitis Pigmentosa, Retinopatía diabética, Albinismo, enfermedad de Stargardt y patologías auditivas
11.7.2. Problemas de nutrición deportiva con deficiencias intelectuales: Síndrome de Down, Autismo y Asperger y fenilcetonuria
11.8. Composición corporal en paradeportistas
11.8.1. Técnicas de medición
11.8.2. Factores que influyen en la fiabilidad de los diferentes métodos de medición
11.9. Farmacología e interacciones con los nutrientes
11.9.1. Diferentes tipos de fármacos ingeridos por los paradeportistas
11.9.2. Deficiencias en micronutrientes en paradeportistas
11.10. Ayudas ergogénicas
11.10.1. Suplementos potencialmente beneficiosos para los paradeportistas
11.10.2. Consecuencias negativas para la salud y contaminación y problemas de dopaje por la ingesta de ayudas ergogénicas
Módulo 12. Deportes por categoría de peso
12.1. Características de los principales deportes por categoría de peso
12.1.1. Reglamento
12.1.2. Categorías
12.2. Programación de la temporada
12.2.1. Competiciones
12.2.2. Macrociclo
12.3. Composición corporal
12.3.1. Deportes de combate
12.3.2. Halterofilia
12.4. Etapas de ganancia masa muscular
12.4.1. % Grasa corporal
12.4.2. Programación
12.5. Etapas de definición
12.5.1. Hidratos de carbono
12.5.2. Proteína
12.6. Pre-competición
12.6.1. Peek weak
12.6.2. Antes del pesaje
12.7. Per-competición
12.7.1. Aplicaciones prácticas
12.7.2. Timming
12.8. Post-competición
12.8.1. Hidratación
12.8.2. Proteína
12.9. Ayudas ergogénicas
12.9.1. Creatina
12.9.2. Whey protein
Módulo 13. Diferentes etapas o poblaciones específicas
13.1. Nutrición en la mujer deportista
13.1.1. Factores limitantes
13.1.2. Requerimientos
13.2. Ciclo menstrual
13.2.1. Fase lutea
13.2.2. Fase Folicular
13.3. Triada
13.3.1. Amenorrea
13.3.2. Osteoporosis
13.4. Nutrición en la mujer deportista embarazada
13.4.1. Requerimientos energéticos
13.4.2. Micronutrientes
13.5. Efectos del ejercicio físico en el niño deportista
13.5.1. Entrenamiento de fuerza
13.5.2. Entrenamiento de resistencia
13.6. Educación nutricional en el niño deportista
13.6.1. Azúcar
13.6.2. TCA
13.7. Requerimientos nutricionales en el niño deportista
13.7.1. Hidratos de carbono
13.7.2. Proteínas
13.8. Cambios asociados al envejecimiento
13.8.1. % Grasa corporal
13.8.2. Masa muscular
13.9. Principales problemas en el deportista senior
13.9.1. Articulaciones
13.9.2. Salud cardiovascular
13.10. Suplementación interesante en el deportista senior
13.10.1. Whey protein
13.10.2. Creatina
Módulo 14. Periodo lesivo
14.1. Introducción
14.2. Prevención de lesiones en el deportista
14.2.1. Disponibilidad energética relativa en el deporte
14.2.2. Salud bucodental e implicaciones sobre las lesiones
14.2.3. Fatiga, nutrición y lesiones
14.2.4. Sueño, nutrición y lesiones
14.3. Fases de la lesión
14.3.1. Fase de inmovilización. Inflamación y cambios que se producen durante esta fase
14.3.2. Fase de retorno de la actividad
14.4. Ingesta energética durante el periodo de lesión
14.5. Ingesta de macronutrientes durante el periodo de lesión
14.5.1. Ingesta de carbohidratos
14.5.2. Ingesta de grasas
14.5.3. Ingesta de proteínas
14.6. Ingesta de micronutrientes de especial interés durante la lesión
14.7. Suplementos deportivos con evidencia durante el periodo de lesión
14.7.1. Creatina
14.7.2. Omega 3
14.7.3. Otros
14.8. Lesiones de tendinosas y ligamentosas
14.8.1. Introducción a las lesiones tendinosas y ligamentosas. Estructura del tendón
14.8.2. Colágeno, gelatina y vitamina C ¿Pueden ayudar?
14.8.3. Otros nutrientes involucrados en la síntesis del colágeno
14.9. Vuelta a la competición
14.9.1. Consideraciones nutricionales en el retorno a la competición
14.10. Estudios de caso interesantes en la literatura científica sobre lesiones
Nuestro programa de estudios ha sido diseñado pensando en la eficacia docente: para que aprendas más deprisa, de manera más eficiente y de forma más permanente”
Grand Master en Nutrición Deportiva Integral
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La valoración referente a los cálculos de la ingesta alimentaria en las personas que realizan actividades físicas, requiere de un conjunto de conocimientos especializados en materia de procesos metabólicos. Precisamente, estos aspectos son los que aborda el programa de TECH, el cual te permitirá obtener dichas competencias, de un modo ágil y eficiente. A través del temario, distribuido en un lapso de dos años, conocerás los datos antropométricos, clínicos, bioquímicos, hematológicos, inmunológicos y farmacológicos en la valoración dietético-nutricional. Además, estudiarás la estructura del tejido muscular y su implicación en el deporte, la correcta utilización de las ayudas ergogénicas, la integración de los diferentes sistemas energéticos que conforman el metabolismo del músculo; así como los diferentes métodos de composición corporal para optimizar el peso y porcentaje graso, según el deporte a practicar. A partir de allí, podrás regular y controlar la adaptación metabólica al ejercicio, poner en marcha novedosas planificaciones dietéticas de acuerdo con la modalidad deportiva y realizar valoraciones nutricionales según la fase en la que se encuentre el atleta (preparación, competición o rehabilitación). Gracias a esto, incluirás en tu praxis habitual las últimas novedades relacionadas con las técnicas de introducción alimentaria en las dietas deportivas.