Lluch Escudero Pallardó博士是一名营养学家，专门研究肥胖症、饮食失调和减肥手术。她的博士论文也侧重于减肥手术，深入研究了胃旁路术和垂直胃切除术在病态肥胖患者中的应用。 

在从事研究工作的同时，Escudero Pallardó还在顶级诊所担任营养师，在那里，她能够加强和运用自己的技能，为有严重进食困难的病人提供营养建议和护理。 

• IntraObes 团队营养部负责人
• 地中海中心营养师   
• Valencia总医院研究员 
• 食品科学博士 
• Valencia大学营养与饮食学学位。
• Valencia大学个性化和社区营养学硕士学位