大学学历
机构认可/成员单位
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推介会
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运动营养学是营养学的一个分支，专门针对进行高强度运动或长时间运动的人，由于他们的活动条件和身体损耗，需要由一系列特定营养素组成的均衡饮食。
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模块1.食品的新发展
1.1. 营养的分子基础
1.2. 食品成分的最新情况
1.3. 食物成分表和营养数据库
1.4. 植物化学物质和非营养化合物
1.5. 新食品
1.5.1. 功能性营养物质和生物活性化合物
1.5.2. 益生菌、益生元、共生菌
1.5.3. 质量和设计
1.6. 有机食品
1.7. 转基因食品
1.8. 水作为一种营养物质
1.9. 食品安全
1.9.1. 物理危害
1.9.2. 化学危害
1.9.3. 微生物危险
1.10. 新的食品标签和消费者信息
1.11. 应用于营养性病症的植物疗法
模块2.当前的营养学趋势
2.1. 营养基因学
2.2. 营养基因组学
2.2.1. 基础知识
2.2.2. 方法
2.3. 免疫营养学
2.3.1. 营养-免疫的相互作用
2.3.2. 抗氧化剂和免疫功能
2.4. 食物的生理调节.食欲和饱腹感
2.5. 心理学和食物
2.6. 营养和睡眠
2.7. 营养目标和建议摄取量的最新情况
2.8. 关于地中海饮食的新证据
模块3.评估营养状况和饮食。应用 在实践中
3.1. 生物能量学和营养学
3.1.1. 能量需求
3.1.2. 能量消耗的方法和评估
3.2. 营养状况的评估
3.2.1. 身体构成分析
3.2.2. 临床诊断.症状和体征
3.2.3. 生物化学、血液学和免疫学方法
3.3. 评估摄入量
3.3.1. 食物和营养摄入的分析方法
3.3.2. 直接和间接的方法
3.4. 营养需求和建议摄取量的最新情况
3.5. 健康成年人的营养.目标和准则.地中海饮食
3.6. 更年期的饮食
3.7. 老年人的营养
模块4.运动营养
4.1. 运动生理学
4.2. 对不同类型运动的生理适应
4.3. 对运动的代谢适应.调节和控制
4.4. 评估运动员的能量需求和营养状况
4.5. 评估运动员的身体能力
4.6. 在运动实践的不同阶段的营养
4.6.1. 赛前
4.6.2. 期间
4.6.3. 赛后
4.7. 补水
4.7.1. 调整和需求
4.7.2. 饮料的种类
4.8. 适应体育活动的饮食计划
4.9. 增效助剂
4.9.1. AMA建议
4.10. 运动损伤恢复中的营养
4.11. 与体育实践有关的心理障碍
4.11.1. 饮食失调：精神亢奋、厌食症、厌食症
4.11.2. 过度训练产生的疲劳
4.11.3. 女子运动员三人组
4.12. 教练在运动成绩中的作用
模块5.与运动有关的肌肉和新陈代谢生理学
5.1. 与运动有关的心血管适应性
5.1.1. 心脏收缩增加
5.1.2. 心率下降
5.2. 与运动有关的呼吸适应性
5.2.1. 通气量变化
5.2.2. 耗氧量变化
5.3. 与运动有关的荷尔蒙适应性
5.3.1. 皮质醇
5.3.2. 睾酮
5.4. 肌肉结构和肌肉纤维类型
5.4.1. 肌纤维
5.4.2. I型肌纤维
5.4.3. II型肌纤维
5.5. 乳酸阈值的概念
5.6. ATP和磷原代谢
5.6.1. 运动期间ATP再合成的代谢途径
5.6.2. 磷酸原代谢
5.7. 碳水化合物代谢
5.7.1. 运动期间碳水化合物的调动
5.7.2. 糖酵解的类型
5.8. 脂质代谢
5.8.1. 脂肪分解
5.8.2. 运动中的脂肪氧化
5.8.3. 酮体
5.9. 蛋白质代谢
5.9.1. 铵代谢
5.9.2. 氨基酸的氧化
5.10. 肌肉纤维的混合生物能量学
5.10.1. 能量来源及其与运动的关系
5.10.2. 决定运动中使用一种或其他能量来源的因素
模块6.素食主义
6.1. 体育史上的素食主义
6.1.1. 体育运动中素食主义的开端
6.1.2. 今天的素食运动员
6.2. 不同类型的素食
6.2.1. 纯素食运动者
6.2.2. 素食运动者
6.3. 素食运动员的常见错误
6.3.1. 能量平衡
6.3.2. 蛋白质摄入量
6.4. 维生素B12
6.4.1. 补充B12
6.4.2. 螺旋藻的生物利用度
6.5. 纯素食/素食饮食中的蛋白质来源
6.5.1. 蛋白质质量
6.5.2. 环境的可持续性
6.6. 素食者的其他关键营养物质
6.6.1. ALA向EPA/DHA的转化
6.6.2. 铁、钙、维生素D和锌
6.7. 生物化学评估/营养素缺乏症
6.7.1. 贫血
6.7.2. 肌肉疏松症
6.8. 素食主义者VS杂食性进食
6.8.1. 进化的喂养
6.8.2. 目前的饮食
6.9. 促效剂
6.9.1. 肌酸
6.9.2. 蔬菜蛋白
6.10. 减少营养吸收的因素
6.10.1. 高纤维摄入
6.10.2. 草酸盐
模块7.不同阶段或特定人群
7.1. 女运动员的营养
7.1.1. 限制性因素
7.1.2. 要求
7.2. 月经周期
7.2.1. 黄体期
7.2.2. 卵泡期
7.3. 三合会
7.3.1. 闭经
7.3.2. 骨质疏松症
7.4. 怀孕女运动员的营养
7.4.1. 能源需求
7.4.2. 微量营养素
7.5. 体育锻炼对儿童运动员的影响
7.5.1. 力量训练
7.5.2. 耐力训练
7.6. 儿童运动员的营养教育
7.6.1. 糖
7.6.2. TCA
7.7. 儿童运动员的营养需求
7.7.1. 碳水化合物
7.7.2. 蛋白质
7.8. 与老龄化相关的变化
7.8.1. 身体脂肪百分
7.8.2. 肌肉质量
7.9. 高龄运动员的主要问题
7.9.1. 关节
7.9.2. 心血管健康
7.10. 高龄运动员的有趣补充
7.10.1. 乳清蛋白
7.10.2. 肌酸
模块8.营养促进功能康复和恢复
8.1. 综合营养是预防和恢复伤害的关键因素
8.2. 碳水化合物
8.3. 蛋白质
8.4. 脂肪
8.4.1. 饱和的
8.4.2. 不饱和
8.4.2.1. 单不饱和的
8.4.2.2. 多不饱和
8.5. 维生素
8.5.1. 水溶性
8.5.2. 脂溶性
8.6. 矿物质
8.6.9. 巨型矿物
8.6.2. 微矿物质
8.7. 纤维
8.8. 水
8.9. 植物化学物质
8.9.1. 酚类
8.9.2. 硫醇
8.9.3. 萜烯类化合物
8.10. 用于预防和功能恢复的食品补充剂
模块9.粮食、健康和疾病预防: 当前问题和对一般人群的建议
9.1. 当前人群的饮食习惯和健康风险
9.2. 地中海和可持续饮食
9.2.1. 推荐的饮食模型
9.3. 饮食模型或“饮食”的比较
9.4. 素食者的营养
9.5. 儿童和青少年
9.5.1. 营养、生长和发育
9.6. 成人
9.6.1. 提高生活质量的营养
9.6.2. 预防
9.6.3. 疾病的治疗
9.7. 怀孕和哺乳期的建议
9.8. 更年期建议
9.9. 高龄
9.9.1. 老化所需营养
9.9.2. 身体成分的变化
9.9.3. 改装
9.9.4. 营养不良
9.10. 运动员所需营养
模块10.评估营养状况和个性化的营养的计划、建议和随访的估计
10.1. 临床病史和先前病史
10.1.1. 影响营养计划反应的单个变量
10.2. 人体测量学和身体构成
10.3. 饮食习惯评估
10.3.1. 食物摄入的营养评估
10.4. 跨学科团队和治疗范围
10.5. 能量贡献的估算
10.6. 宏量和微量营养素摄入量建议的估算
10.7. 建议食用量和频率
10.7.1. 饮食模型
10.7.2. 规划
10.7.3. 日常摄入分布
10.8. 饮食规划模型
10.8.1. 每周菜单
10.8.2. 日常摄入
10.8.3. 饮食交换方法
10.9. 医院的营养
10.9.1. 饮食模型
10.9.2. 决定算法
10.10. 教育
10.10.1. 心理方面
10.10.2. 维持饮食习惯
10.10.3. 出院建议
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对从事高水平体育活动的人进行食物摄入量计算评估，需要一套代谢过程领域的专业知识。因此，我们在 TECH 科技大学开设了这个理论与实践相结合的课程，以帮助学生掌握这些能力。在为期六周的运动营养大学课程中，将学习运动生理学,适应过程,调节和身体控制以及运动员体能评估。在确定了这些基础之后，我们将深入研究如何估算他们的能量需求，同时考虑到他们各自的营养状况,所处的阶段（赛前,赛中,赛后）以及他们所面临的风险因素，其中最突出的是受伤,过度训练导致的疲劳,心理和营养失调，以及女性运动员的三要素。
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