Presentación

Esta titulación es la mejor opción que podrás encontrar para especializarte en validación y digitalización de la industria alimentaria y actualizar tus conocimientos” 

La especialización en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria de TECH Universidad Tecnológica es el más completo entre los que se ofrece en las universidades en este momento porque está dirigido a la gestión integral de la inocuidad de los alimentos.

La legislación alimentaria es un aspecto de gran relevancia como paso previo a la comercialización de cualquier producto derivado de la industria alimentaria. Por ello, este programa académico ofrece al alumno un amplio conocimiento sobre la normativa vigente referente a la calidad y seguridad alimentaria, sobre todo a nivel internacional. 

En esta especialización también se describe la importancia de la aplicación de medios y plataformas digitales en los sistemas de gestión de calidad de la industria alimentaria, con especial énfasis en las estrategias de migración del sistema tradicional a la digital. Además, se refuerzan los conocimientos básicos de los métodos tradicionales para la gestión de sistemas de calidad en la industria alimentaria y las ventajas de utilizar un software comercial o diferentes herramientas informáticas internas para incrementar la eficiencia de programas como el de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC). 

Por último, se revisan los aspectos fundamentales que confirman que los puntos críticos de control son efectivos y están asegurando la inocuidad de los alimentos producidos, teniendo clara la necesidad y correcta formulación de los puntos críticos de control. Determina las herramientas necesarias para validar los controles implantados, verificar la eficacia de estos y tener la confianza de implantar procesos de control sólidos dentro del sistema de gestión de inocuidad alimentaria. 

Los docentes de esta especialización son profesores universitarios y profesionales de diversas disciplinas en la producción primaria, el empleo de las técnicas analíticas e instrumentales de control de calidad, la prevención de la contaminación accidental, la intencional y el fraude, los esquemas normativos de certificación de la seguridad alimentaria (food safety/food integrity) y la trazabilidad (food safety/food integrity). Son expertos en legislación alimentaria y normativa en materia de calidad e inocuidad, validación de metodologías y procesos, digitalización de la gestión de la calidad, investigación y desarrollo de nuevos alimentos y finalmente, la coordinación y ejecución de proyectos de I+D+i. Todo ello necesario para alcanzar una titulación completa y especializada, altamente demandada por los profesionales en el sector alimentario.

Esta especialización en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria contiene el programa cientifíco más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria veterinaria 
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que están concebidos recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional 
  • Las novedades sobre Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria 
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje 
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria 
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual 
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet 

No dejes pasar la oportunidad de realizar con nosotros esta especialización en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria. Es la oportunidad perfecta para avanzar en tu carrera”

Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la seguridad alimentaria veterinaria, que vierten en esta titulación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una experiencia inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria y con gran experiencia. 

Esta titulación cuenta con el mejor material didáctico, lo que te permitirá un estudio contextual que te facilitará el aprendizaje"

Este te permitirá compaginar tus estudios con tu labor profesional a la vez que aumentas tus conocimientos en este ámbito"

Objetivos

La especialización en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria está orientado a facilitar la actuación del profesional con los últimos avances más novedosos en el sector.   

Esta es la mejor opción para conocer los últimos avances en seguridad alimentaria veterinaria” 
 

Objetivos generales

  • Analizar los principios de la legislación alimentaria, a nivel nacional e internacional, y su evolución hasta la actualidad 
  • Analizar las competencias en materia de legislación alimentaria para desarrollar las funciones correspondientes en el ámbito de la industria alimentaria
  • Evaluar los procedimientos de la industria alimentaria y los mecanismos de acción
  • Desarrollar las bases de aplicación de la legislación al desarrollo de productos de la industria alimentaria
  • Analizar las ventajas de la digitalización en los procesos de gestión de calidad y Seguridad alimentaria actualmente establecidos
  • Desarrollar un conocimiento especializado sobre las diferentes plataformas comerciales y herramientas informáticas internas para la gestión de procesos
  • Definir la importancia de un proceso de migración de un sistema tradicional al digital en la Gestión de calidad y Seguridad alimentaria
  • Establecer las estrategias para la digitalización de protocolos y documentos relacionados con la gestión de diferentes procesos de Calidad y Seguridad alimentaria 
  • Determinar los puntos críticos de control
  • Disponer de herramientas para la validación de los PCC 
  • Analizar los conceptos de Vigilancia, Verificación y Validación de los procesos
  • Mejorar en la gestión de incidencias, reclamaciones y auditorías interna

Objetivos específicos

Módulo 1. Legislación alimentaria y normativas de calidad e inocuidad

  • Definir los fundamentos del derecho alimentario
  • Describir y desarrollar los principales organismos internacionales, europeos y nacionales en el ámbito de la seguridad alimentaria, así como determinar sus competencias 
  • Analizar la política de seguridad alimentaria en el marco europeo y español 
  • Describir los principios, requisitos y medidas de la legislación alimentaria
  • Exponer el marco legislativo europeo que regula la industria alimentaria
  • Identificar y definir la responsabilidad de los participantes en la cadena alimentaria
  • Clasificar los tipos de responsabilidad y delitos en el campo de la seguridad alimentaria
  • Desarrollar los criterios de la legislación horizontal en España
  • Desarrollar los criterios de la legislación vertical en España

Módulo 2. Digitalización del sistema de gestión de la calidad

  • Examinar los estándares de calidad y normas alimentarias vigentes para la digitalización de los diferentes organismos de referencia internacional
  • Identificar los principales softwares comerciales y estrategias informáticas internas que permiten la gestión de procesos de calidad y seguridad alimentaria específicos
  • Establecer las estrategias adecuadas para la transferencia de los procesos tradicionales de la Gestión de calidad hacia plataformas digitales 
  • Definir los puntos clave del proceso de digitalización de un programa de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC)
  • Analizar las alternativas para la ejecución de programas prerrequisito (PPR), planes APPCC y el seguimiento de programas operativos estandarizados (POE) 
  • Analizar los protocolos y estrategias más adecuadas para la digitalización en la comunicación de riesgos
  • Desarrollar mecanismos para la digitalización de la gestión de auditorías internas, registro de acciones correctivas y el seguimiento de programas de mejora continua

Módulo 3. Validación de nuevas metodologías y procesos

  • Conocer las grandes diferencias entre los puntos de control y los puntos críticos de control
  • Desarrollar los programas de prerrequisitos y cuadros de gestión para asegurar la inocuidad alimentaria
  • Aplicar las auditorías internas, reclamaciones o incidencias internas como herramientas para la validación de los procesos de control
  • Examinar los métodos de validación de procesos
  • Diferenciar y concretar las diferencias entre las actividades de vigilancia, verificación y validación dentro del sistema de HACCP
  • Demostrar la capacidad de resolución con el análisis de causas y aplicación de acciones correctivas para la gestión de reclamaciones o no conformidades
  • Valorar la gestión de las auditorías internas como herramienta de mejora del plan HACCP

Aprovecha la oportunidad y da el paso para ponerte al día en las últimas novedades en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión 
de la Inocuidad Alimentaria”

Experto Universitario en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria

La normativa que regula la producción y comercialización de alimentos es crucial para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios. Asimismo, las nuevas tecnologías se han posicionado como excelentes herramientas para optimizar el desarrollo de productos eficientes e inocuos. Por tanto, conocer todos estos avances es esencial para el veterinario especializado en producción alimenticia. Con esta idea, TECH ha creado el Experto Universitario en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria, que te proporcionará los conocimientos más actualizados en estos campos para favorecer tu desarrollo profesional.

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