Finden Sie heraus, wie das Leben funktioniert: Lernen Sie die Stoffwechselorganisation lebender Organismen kennen und unterscheiden Sie die verschiedenen Arten von Stoffwechselwegen und Enzymen in diesem Studiengang mit dem Schwerpunkt Chemische Grundlagen der Lebensmittelindustrie"

Die Chemie ist eine Disziplin, die in der Lebensmittelindustrie eine fundamentale Rolle spielt. Deshalb und um die chemischen Grundlagen der Lebensmittelproduktion zu vertiefen präsentiert TECH den Universitätskurs in Chemische Grundlagen in der Lebensmittelindustrie. Dieses Programm ist in ein Modul mit verschiedenen Themen unterteilt. Die Studenten haben die Möglichkeit, etwas über Aminosäuren und Proteine, Kohlenhydrate und Proteoglykane, Nukleotide, Nukleinsäuren und DNA-Replikation, Transkription und Translation, Regulierung der Genexpression, Enzyme und Enzymkinetik sowie eine Einführung in den Intermediärstoffwechsel zu lernen.

Während des Studiums werden die Studenten auch mit den Prinzipien und Techniken der Biochemie vertraut gemacht und lernen, wie diese Prinzipien auf die Lebensmittelproduktion angewendet werden. TECH und seine hervorragenden Lehrkräfte in diesem Bereich werden den Fachleuten auch die Anwendung chemischer Analysetechniken wie Chromatographie und Elektrophorese beibringen, um das Vorhandensein von Proteinen und Nukleinsäuren in Lebensmitteln zu bestimmen.

Die in diesem Universitätskurs in Chemische Grundlagen in der Lebensmittelindustrie erworbenen Kenntnisse werden für diejenigen, die in der Lebensmittelindustrie arbeiten möchten, von großem Wert sein, da sie es ihnen ermöglichen, zu verstehen, wie Lebensmittel hergestellt werden und wie ihre Produktionsprozesse verbessert werden können. Darüber hinaus sind die in diesem Programm erworbenen Fähigkeiten auch für diejenigen nützlich, die weiterführende Studien im Bereich der Biochemie und Lebensmittelchemie anstreben. Alles in allem bietet dieser 100%ige Online-Abschluss eine solide Grundlage in den chemischen Grundlagen der Lebensmittelproduktion und ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ihre Karriere in der Lebensmittelindustrie ausbauen möchten.

Lernen Sie die Geheimnisse der Enzyme kennen: Entdecken Sie das Model von Michaelis-Menten und die Bedeutung der kinetischen Parameter eines Enzyms: Km, Vmax und Anzahl der Ersatzteile in diesem Universitätskurs"

Dieser Universitätskurs in Chemische Grundlagen in der Lebensmittelindustrie enthält das vollständigste und aktuellste wissenschaftliche Programm auf dem Markt. Die wichtigsten Merkmale sind:

• Die Entwicklung von Fallstudien, die von Ernährungsexperten präsentiert werden und sich auf chemische Grundlagen in der Lebensmittelindustrie konzentrieren
• Der anschauliche, schematische und äußerst praxisnahe Inhalt soll wissenschaftliche und praktische Informationen zu den für die berufliche Praxis wesentlichen Disziplinen vermitteln
• Praktische Übungen, bei denen der Selbstbewertungsprozess zur Verbesserung des Lernens genutzt werden kann
• Sein besonderer Schwerpunkt liegt auf innovativen Methoden
• Theoretische Vorträge, Fragen an den Experten, Diskussionsforen zu kontroversen Themen und individuelle Reflexionsarbeit
• Die Verfügbarkeit des Zugangs zu Inhalten von jedem festen oder tragbaren Gerät mit Internetanschluss

Die Lehrkräfte verfügen über eine akademische Fortbildung und einen beruflichen Hintergrund, der sie in die Lage versetzt, effektiv und praxisnah zu unterrichten und so ein sinnvolles Lernen für Sie zu fördern"

Das Lehrteam des Programms besteht aus Fachleuten des Sektors, die ihre Berufserfahrung in diese Fortbildung einbringen, sowie aus renommierten Fachleuten aus führenden Unternehmen und angesehenen Universitäten.

Die multimedialen Inhalte, die mit der neuesten Bildungstechnologie entwickelt wurden, werden der Fachkraft ein situiertes und kontextbezogenes Lernen ermöglichen, d. h. eine simulierte Umgebung, die eine immersive Fortbildung bietet, die auf die Ausführung von realen Situationen ausgerichtet ist.

Das Konzept dieses Programms konzentriert sich auf problemorientiertes Lernen, bei dem die Fachkraft versuchen muss, die verschiedenen Situationen aus der beruflichen Praxis zu lösen, die während des gesamten Studiengangs gestellt werden. Zu diesem Zweck werden sie von einem innovativen interaktiven Videosystem unterstützt, das von renommierten Experten entwickelt wurde.

In diesem Studiengang wird die Relearning-Methode angewandt, bei der der Schwerpunkt auf der Vertiefung der Vorkenntnisse der Studenten und der Anwendung der neuen Konzepte in realen Situationen liegt"

Sie befasst sich mit den Regulationsmechanismen enzymatischer Reaktionen, der Klassifizierung und Bedeutung von Kohlenhydraten und dem Fluss der genetischen Information in lebenden Organismen"

Esta titulación tiene una estructura que se enfoca en ofrecer a los egresados conocimientos teóricos y prácticos sobre los principios básicos de la bioquímica y su aplicación en la industria alimentaria. El programa está diseñado para ser 100% online, utilizando la metodología pedagógica del Relearning, que se basa en el aprendizaje autónomo, reflexivo y flexible. El contenido del Universitätskurs incluye un amplio módulo que abarca la estructura y estereoquímica de los aminoácidos y proteínas, hidratos de carbono y proteoglucanos, nucleótidos, ácidos nucleicos y replicación del ADN, transcripción y traducción, regulación de la expresión génica, enzimas y cinética enzimática, introducción al metabolismo intermediario, glucólisis y gluconeogénesis Todo esto, a través de la combinación de recursos audiovisuales, lecturas, ejercicios y actividades prácticas. 

En este Universitätskurs, los estudiantes tendrán acceso a una variedad de recursos multimedia, como videos, descargables, casos prácticos en línea y otros materiales didácticos, que facilitarán su proceso de aprendizaje” 

Módulo 1. FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA

1.1. Aminoácidos y Proteínas 

1.1.1. Estructura y estereoquímica de los aminoácidos 
1.1.2. Clasificación de los aminoácidos 
1.1.3. Enlace peptídico  
1.1.4. Estructura de las proteínas 
1.1.5. Estructura secundaria de proteínas: hélices alfa y hoja plegada beta 
1.1.6. Estructura terciaria de las proteínas: proteínas fibrosas y globulares 
1.1.7. Estructura cuaternaria 
1.1.8. Técnicas para la determinación de proteínas 
1.1.9. Método de Lowry 
1.1.10. Cromatografía de exclusión molecular 

1.2. Hidratos de carbono y proteoglucanos 

1.2.1. Estructura y estereoquímica de los monosacáridos 
1.2.2. Enlace Glucosídico y ciclación de monosacáridos 
1.2.3. Clasificación de monosacáridos 
1.2.3. Disacáridos de importancia biológica 
1.2.4. Polisacáridos  
1.2.5. Polisacáridos de reserva 
1.2.6. Polisacáridos estructurales 
1.2.7. Proteoglucanos y glucosaminoglicanos 
1.2.8. Patologías metabólicas asociadas a monosacáridos 

1.3. Nucleótidos, ácidos nucleicos y replicación del DNA 

1.3.1. Nucleósidos y nucleótidos: clasificación estructural 
1.3.2. Propiedades físico-químicas de los ácidos nucleicos 
1.3.3. Características generales de la replicación del DNA
1.3.4. Técnicas de estudio de ácidos nucleicos

1.3.4.1. Reacción en Cadena Polimerasa (PCR) 
1.3.4.2. Electroforesis 
1.3.4.3. Técnicas de hibridación 

1.4. Transcripción y traducción 

1.4.1. Características generales de la transcripción

1.4.1.1. RNA Polimerasa y promotores de iniciación y secuencias consenso 
1.4.1.2. Elongación y terminación 
1.4.1.3. Operón lactosa

1.4.2. Splicing y maduración del RNA 
1.4.3. Tipos de RNA 
1.4.4. Características generales de la traducción

1.4.4.1. Fases de la traducción 
1.4.4.2. Estructura de los ribosomas

1.4.5. Características del código genético 

1.5. Regulación de la expresión génica. Genes y cromosomas 

1.5.1. Estructura del genoma eucariota
1.5.2. Modificación postranscripcional de transcritos más frecuentes

1.5.2.1. Secuencias reguladoras y operadoras de la transcripción 

1.5.3. Regulación de la tasa de transcripción en eucariotas 
1.5.4. Modificación epigenética del genoma 

1.6. Enzimas y cinética enzimática 

1.6.1. Clasificación bioquímica de las enzimas

1.6.1.1. Macrogrupos de enzimas

1.6.2. Cinética enzimática

1.6.2.1. Cinética Mikaeliana
1.6.2.2. Cinética sigmoidea

1.6.3. Regulación de la actividad enzimática 
1.6.4. Control de la inhibición enzimática 

1.6.4.1. Inhibidores competitivos y no competitivos
1.6.4.2. Inhibidores irreversibles 

1.7. Introducción al metabolismo intermediario 

1.7.1. Rutas metabólicas y flujo metabólico 
1.7.2. Catabolismo y anabolismo 
1.7.3. Mecanismos generales de regulación de rutas metabólicas 
1.7.4. Carga energética molecular y ciclo del ATP 

1.8. Glucólisis y gluconeogénesis 

1.8.1. Etapas enzimáticas y balance energético glucolítico 
1.8.2. Regulación de la glucólisis: el papel fundamental de la fosfocrutoquinasa 
1.8.3. Sustratos gluconeogénicos y reacciones anapleróticas 
1.8.4. Etapas y regulación de la gluconeogénesis
1.8.5. Regulación coordinada de glucólisis y gluconeogénesis

1.8.5.1. Regulación hormonal 
1.8.5.2. Regulación alostérica 

1.9. Ciclo de los ácidos tricarboxilicos  

1.9.1. Complejo Piruvato Deshidrogenasa

1.9.1.1. Etapas del ciclo y producción de NADH
1.9.1.2. Regulación de la PDH

1.9.2. Etapas del Ciclo de Krebs 
1.9.3. Balance energético y regulación del Ciclo de Krebs 
1.9.4. Patologías asociadas a defectos mitocondriales 

1.10. Cadena Respiratoria Mitocondrial y Fosforilación Oxidativa 

1.10.1. Etapas de la cadena respiratoria mitocondrial 
1.10.2. Reacciones secuenciales de la cadena de transporte mitocondrial 
1.10.3. Agentes desacoplantes de la cadena de transporte 
1.10.4. Complejo ATP Sintasa

1.10.4.1. Acoplamiento quimiosmótico de Mitchell
1.10.4.2. Estructura de la ATP sintasa 
1.10.4.3. Inhibidores de la ATP Sintasa 

Módulo 2. Química General 

2.1. Estructura de la materia y enlace químico  

2.1.1. La materia  
2.1.2. El átomo  
2.1.3. Tipos de enlaces químicos  

2.2. Gases, líquidos y disoluciones  

2.2.1. Gases  
2.2.2. Líquidos  
2.2.3. Tipos de disoluciones  

2.3. Termodinámica  

2.3.1. Introducción a la termodinámica  
2.3.2. Primer principio de la termodinámica  
2.3.3. Segundo principio de la termodinámica  

2.4. Ácido- Base  

2.4.1. Conceptos de acidez y basicidad   
2.4.2. pH  
2.4.3. pOH  

2.5. Solubilidad y precipitación  

2.5.1. Equilibrios en solubilidad  
2.5.2. Flóculos   
2.5.3. Coloides  

2.6. Reacciones de Oxidación-Reducción  

2.6.1. Potencial redox  
2.6.2. Introducción a pilas  
2.6.3. Cuba electrolítica  

2.7. Química del carbono  

2.7.1. Introducción  
2.7.2. Ciclo del carbono  
2.7.3. Formulación orgánica  

2.8. Energía y medioambiente  

2.8.1. Continuación de pilas  
2.8.2. Ciclo Carnot  
2.8.3. Ciclo diesel  

2.9. Química atmosférica  

2.9.1. Principales contaminantes atmosféricos  
2.9.2. Lluvia ácida  
2.9.3. Contaminación transfronteriza  

2.10. Química del agua y del suelo  

2.10.1. Introducción  
2.10.2. Química del agua  
2.10.3. Química del suelo 

Al completar este Universitätskurs, los estudiantes tendrán las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse en la industria alimentaria en diversos campos, como la investigación y la calidad de los alimentos”