Avec ce Certificat avancé, vous apprendrez la Chimie Œnologique et ses implications dans le produit final des vignobles en seulement 6 mois"

La rapidité des processus industriels est en contradiction directe avec la qualité des produits, car la production artisanale a toujours été plus avantageuse pour la plupart des produits agroalimentaires. L'agriculture biologique en est un exemple. L'objectif de ces systèmes est de respecter les gènes des plantations et d'exalter les propriétés innées des fruits afin qu'elles se reflètent dans le produit final.

Dans cette optique, la nature du raisin dépend d'aspects tels que la taille des baies, le sucre, l'acidité totale et le pH du vin, entre autres. C'est pourquoi les spécialistes de la nutrition qui travaillent dans ce domaine doivent prêter attention au processus de plantation dès sa première phase et comprendre l'importance d'avoir un sol bien équilibré, un aspect clé pour obtenir des raisins de qualité. C'est pourquoi TECHa conçu un diplôme qui vise à élargir les connaissances théoriques et pratiques des diplômés en Nutrition et des autres professionnels intéressés par les composés de la vigne, afin qu'ils puissent maîtriser leurs paramètres, en utilisant des techniques analytiques adaptées.

Il s'agit d'un diplôme 100 % en ligne qui permet un suivi intensif du sujet, l'étudiant choisissant le rythme d'étude, l'heure et le lieu. En outre, TECHa fait appel à une équipe d'experts qui transmettront toutes leurs connaissances dans un scénario d'action réel afin que les spécialistes n'aient pas seulement des notions théoriques, mais qu'ils mettent aussi en pratique les conseils d'experts versés dans la Chimie Œnologique. Une opportunité académique qui se distingue par la mise à disposition d'une multitude de matériel audiovisuel sous différents formats et par l'offre d'un guide de référence téléchargeable, afin que les étudiants puissent en disposer même après avoir obtenu leur diplôme.

Inscrivez-vous dès maintenant pour en savoir plus sur les analyses spécifiques pour le contrôle des matières premières et accéder à de nouvelles possibilités d'études scientifiques"

Ce Certificat avancé en Chimie Œnologique contient le programme scientifique le plus complet et le plus actualisé du marché. Ses caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en Nutrition, Gastronomie et en Produits Chimiques Ingénierie Œnologique et Viticulture
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations sanitaires essentielles à la pratique professionnelle
• Exercices pratiques permettant de réaliser le processus d'auto-évaluation afin d'améliorer l’apprentissage
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes
• Leçons théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel
• La possibilité d'accéder au contenu à partir de n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet

Approfondissez les méthodes de comptage des micro-organismes et d'identification microscopique des groupes microbiens pour devenir un expert en analyse chimique des propriétés du vin"

Le corps enseignant du programme englobe des spécialistes réputés dans le domaine et qui apportent à ce programme l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus dans de grandes sociétés et des universités prestigieuses.

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel, ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles.

La conception de ce programme est axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du programme. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus.

Le fût de chêne joue un rôle fondamental dans son interaction avec le vin. Apprenez à connaître tous les tenants et aboutissants de cette étape de la vinification grâce à un diplôme entièrement numérique"

Grâce à TECH, vous serez en mesure d'identifier les erreurs dans l'élaboration des barriques qui peuvent influencer les propriétés du produit final"

Le contenu de ce Certificat avancé en Chimie Œnologique a été minutieusement conçu par des professionnels travaillant dans le domaine de la Microbiologie du vin et de son étude gastronomique. Une équipe sélectionnée pour transmettre toutes leurs connaissances théoriques et pratiques aux étudiants à travers un diplôme complet et rigoureux. En outre, TECH applique la méthodologie innovante Relearning, qui dispense l'étudiant d'heures d'études fastidieuses. Un système qui vous permettra de devenir un expert, en approfondissant les éléments qui influencent la composition nutritionnelle du vin d'une manière simple et graduelle. De cette manière, l'étude 100% en ligne est adaptée au travail et aux besoins personnels des spécialistes. 

TECHa développé un programme complet qui vous permettra d'étudier le mécanisme d'action des composés antimicrobiens et de contrôler les micro-organismes altérants"

Module 1. Composés du Raisin et du Vin. Techniques d'Analyse

1.1. Composants du raisin et leur répartition dans la grappe 
1.2. Composition chimique du moût et du vin 
1.3. Les acides organiques 
1.4. Les polyphénols 
1.5. Les sucres 
1.6. Les composés azotés 
1.7. Arômes et autres composés volatils 
1.8. Les enzymes 
1.9. Analyse œnologique classique 
1.10. Analyse œnologique avancée 

Module 2. Microbiologie Œnologique

2.1. Levures  
2.2. Bactéries lactiques 
2.3. Bactéries de l'acide acétique 
2.4. Champignons et autres micro-organismes 
2.5. Écologie microbienne pendant la vinification 
2.6. Importance de la fermentation malolactique (FML) 
2.7. Altérations du vin. 
2.8. Contrôle de la croissance des micro-organismes 
2.9. Nettoyage biologique et désinfection de l'entrepôt 
2.10. Analyse microbiologique du vin 

Module 3. Importance du Fût de Chêne dans le Vieillissement des Vins

3.1.  Importance du chêne pour la fabrication des fûts 
3.2. Le chêne 
3.3. Sélection du bois 
3.4. Le séchage et la maturation du bois 
3.5. Fabrication de fûts. 
3.6. Apports aromatiques des fûts de chêne 
3.7. Le tanin du chêne 
3.8. Le fût, un récipient imperméable et poreux 
3.9. Le bon usage des fûts de chêne 
3.10. La seconde vie du fût de chêne

Un diplôme conçu pour des professionnels comme vous, qui comprennent l'avenir de l'Œnologie en prêtant attention aux processus nutritionnels qui enrichissent le produit final"