Descubre cómo funciona la vida: Aprende sobre la organización metabólica de los seres vivos, diferenciando los distintos tipos de vías y enzimas en esta titulación enfocada en los Chemical Fundamentals in the Food Industry” 

La química es una disciplina que juega un papel fundamental en la industria alimentaria, ante esto y con el fin de profundizar en los Fundamentos Químicos que subyacen a la producción de alimentos. TECH presenta el Postgraduate certificate en Chemical Fundamentals in the Food Industry. Este programa se divide en un módulo con diversos temas. A partir de ellos, los estudiantes tendrán la oportunidad de aprender sobre los aminoácidos y las proteínas, los hidratos de carbono y proteoglucanos, los nucleótidos, los ácidos nucleicos y la replicación del ADN, la transcripción y la traducción, la regulación de la expresión génica, las enzimas y la cinética enzimática, y la introducción al metabolismo intermediario. 

Durante la titulación, además, los estudiantes podrán familiarizarse con los principios y técnicas de la bioquímica, y aprender cómo se aplican estos principios a la producción de alimentos. También TECH y sus excelentes docentes en el área le enseñarán al profesional a aplicar las técnicas de análisis químico, como la cromatografía y la electroforesis, para determinar la presencia de proteínas y ácidos nucleicos en los alimentos. 

El conocimiento adquirido en este Postgraduate certificate en Chemical Fundamentals in the Food Industry será de gran valor para aquellos que deseen trabajar en la industria alimentaria, ya que les permitirá entender cómo se producen los alimentos y cómo se pueden mejorar sus procesos de producción. Además, las habilidades adquiridas en este programa también serán útiles para aquellos que deseen seguir estudios avanzados en el campo de la bioquímica y la química de los alimentos. En definitiva, esta titulación 100% online proporciona una base sólida en los fundamentos químicos que subyacen a la producción de alimentos y es una excelente opción para aquellos que buscan desarrollar su carrera en la Industria Alimentaria. 

Conoce los secretos de las enzimas: Descubre el modelo de Michaelis-Menten y el significado de los parámetros cinéticos de una enzima: Km, Vmax y número de recambio en este Postgraduate certificate” 

Este Postgraduate certificate en Chemical Fundamentals in the Food Industry contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:  

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en nutrición enfocados en los Fundamentos Químicos en la Industria Alimentaria 
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional 
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje 
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras  
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual 
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet 

Los profesores cuentan con una capacitación académica y una trayectoria profesional que les permite impartir clases de manera efectiva y práctica, fomentando el aprendizaje significativo para ti” 

El programa incluye en su cuadro docente a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.  

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.  

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeos interactivos realizados por reconocidos expertos.   

Esta titulación utiliza el método Relearning, que se enfoca en el refuerzo de los conocimientos previos del estudiante y la aplicación de los nuevos conceptos en situaciones de la vida real”  

Profundiza en los mecanismos reguladores que afectan a las reacciones enzimáticas, la clasificación y la importancia de los hidratos de carbono y el flujo de información genética en los organismos vivos” 

This program has a structure that focuses on providing graduates with theoretical and practical knowledge of the basic principles of biochemistry and its application in the food industry. The program is designed to be 100% online, using the Relearning pedagogical methodology, which is based on autonomous, reflective and flexible learning. The content of the Postgraduate certificate includes a comprehensive module covering the structure and stereochemistry of amino acids and proteins, carbohydrates and proteoglycans, nucleotides, nucleic acids and DNA replication, transcription and translation, regulation of gene expression, enzymes and enzyme kinetics, introduction to intermediary metabolism, glycolysis and gluconeogenesis. All this, through a combination of audiovisual resources, readings, exercises and practical activities.

In this Postgraduate certificate program, students will have access to a variety of multimedia resources, such as videos, downloadables, online case studies and other didactic materials, which will facilitate their learning process”

Module 1. Fundamentals of Biochemicals

1.1 Amino Acids and Proteins

1.1.1. Structure and Composition of Amino Acids
1.1.2. Classification of Amino Acids
1.1.3. Peptide bonding
1.1.4. Protein Stability
1.1.5. Protein secondary structure: alpha helices and beta folded sheet
1.1.6. Tertiary protein structure: fibrous and globular proteins
1.1.7. Quaternary structure
1.1.8. Techniques for Gain Protein
1.1.9. Lowry's method
1.1.10. Molecular exclusion chromatography

1.2. Carbohydrates and proteoglycans

1.2.1. Structure and Composition of monosaccharides
1.2.2. Glycosidic bonding and monosaccharide cyclization
1.2.3. Classification of monosaccharides
1.2.3. Biologically important disaccharides
1.2.4. Polysaccharides
1.2.5. Reserve polysaccharides
1.2.6. Structural polysaccharides
1.2.7. Proteoglycans and glycosaminoglycans
1.2.8. Metabolic pathologies associated with monosaccharides

1.3. Nucleotides, nucleic acids and DNA replication

1.3.1. Nucleosides and nucleotides: structural classification
1.3.2. Physicochemical properties of nucleic acids
1.3.3. General characteristics of DNA replication
1.3.4. Nucleic acid study techniques

1.3.4.1. Polymerase Chain Reaction (PCR)
1.3.4.2. Electrophoresis
1.3.4.3. Hybridization Techniques

1.4. Transcription and Translation

1.4.1. General characteristics of transcription

1.4.1.1. RNA Polymerase and initiation promoters and consensus sequences
1.4.1.2. Elongation and termination
1.4.1.3. Lactose operon

1.4.2. RNA splicing and maturation
1.4.3. Types of RNA
1.4.4. General characteristics of the translation

1.4.4.1. Phases of translation
1.4.4.2. Structure of ribosomes

1.4.5. Characteristics of the genetic code

1.5. Regulation of Gene Expression. Genes and chromosomes

1.5.1. Structure of the eukaryotic genome
1.5.2. Post-transcriptional modification of the most frequent transcripts

1.5.2.1. Transcriptional regulatory and transcriptional operator sequences

1.5.3. Regulation of transcription rate in eukaryotes
1.5.4. Epigenetic modification of the genome

1.6. Enzymes and enzyme kinetics

1.6.1. Biochemical classification of enzymes

1.6.2.1. Enzyme macrogroups

1.6.2. Enzyme kinetics

1.6.2.1. Mikaelian kinetics
1.6.2.2. Sigmoid kinetics

1.6.3. Regulation of enzyme activity
1.6.4. Control of enzyme inhibition

1.6.4.1. Competitive and non-competitive inhibitors
1.6.4.2. Irreversible inhibitors

1.7. Introduction to intermediary metabolism

1.7.1. Metabolic pathways and metabolic flux
1.7.2. Catabolism and anabolism
1.7.3. General mechanisms of metabolic pathway regulation
1.7.4. Molecular energy charge and ATP cycle

1.8. Glycolysis and gluconeogenesis

1.8.1. Enzymatic stages and glycolytic energy balance
1.8.2. Regulation of glycolysis: the pivotal role of phosphofructokinase
1.8.3. Gluconeogenic substrates and anaplerotic reactions
1.8.4. Stages and regulation of gluconeogenesis
1.8.5. Coordinated regulation of glycolysis and gluconeogenesis

1.8.5.1. Hormonal regulation
1.8.5.2. Allosteric regulation

1.9. Tricarboxylic acid cycle

1.9.1. Pyruvate Dehydrogenase Complex

1.9.1.1. Stages of the NADH cycle and NADH production
1.9.1.2. PDH Regulation

1.9.2. Stages of the Krebs Cycle
1.9.3. Energy balance and regulation of the Krebs Cycle
1.9.4. Pathologies associated with mitochondrial defects

1.10. Mitochondrial Respiratory Chain and Oxidative Phosphorylation

1.10.1. Stages of the mitochondrial respiratory chain
1.10.2. Sequential reactions of the mitochondrial transport chain
1.10.3. Uncoupling agents in the transport chain
1.10.4. ATP synthase complex

1.10.4.1. Mitchell's chemosmotic coupling
1.10.4.2. Structure of ATP synthase
1.10.4.3. ATP Synthase Inhibitors

Module 2. General Chemistry

2.1. Matter Structure and Chemical Bonding

2.1.1. Matter
2.1.2. The Atom
2.1.3. Types of Chemical Bonds

2.2. Gases, Liquids and Solutions

2.2.1. Gases
2.2.2. liquids
2.2.3. Types of Solutions

2.3. Thermodynamics

2.3.1. Introduction to Thermodynamics
2.3.2. First Principle of Thermodynamics
2.3.3. Second Principle of Thermodynamics

2.4. Acid-Base

2.4.1. Concepts of Acidity and Basicity
2.4.2. pH
2.4.3. pOH

2.5. Solubility and Precipitation

2.5.1. Solubility Equilibrium
2.5.2. Floccules
2.5.3. Colloids

2.6. Oxidation-Reduction Reactions

2.6.1. Redox Potential
2.6.2. Introduction to Batteries
2.6.3. Electrolytic Tank

2.7. Carbon Chemistry

2.7.1. Introduction
2.7.2. Carbon Cycle
2.7.3. Organic Formulation

2.8. Energy and Environment

2.8.1. Battery Continuation
2.8.2. Carnot Cycle
2.8.3. Diesel Cycle

2.9. Atmospheric Chemistry

2.9.1. Main Atmospheric Pollutants
2.9.2. Acid Rain
2.9.3. Transboundary Pollution

2.10. Soil and Water Chemistry

2.10.1. Introduction
2.10.2. Water Chemistry
2.10.3. Soil Chemistry

Upon completion of this Postgraduate certificate program, students will have the skills and knowledge necessary to perform in the food industry in various fields, such as food research and quality”