José Edecio Quiñones Sampedro é um médico especializado em Cirurgia Geral e do Sistema Digestivo com mais de 10 anos de experiência. Especialista no campo cirúrgico de Transplante de Pâncreas, o Dr. Quiñones Sampedro se destaca por sua gestão oportuna e alta taxa de sucesso em cada uma das intervenções que realizou 

Ele é reconhecido por outros médicos como um profissional exemplar cujo conhecimento tem ajudado milhares de pacientes em unidades de cirurgia do sistema Digestivo  

• Médico especializado em Cirurgia Geral e do Sistema Digestivo. SACYL, Castilla y León Health Service 
• Médico preceptor na Seção de Cirurgia HBP e Transplante de Pâncreas
• Médico Especialista no Departamento de Cirurgia Geral. SESCAM  
• Médico assistente. Hospital St. Mark's. Londres, Reino Unido
• Formado em Medicina pela Universidade de Salamanca