A bioquímica María Ángeles Fernández Montalvo é uma especialista no conhecimento da microbiota e sua capacidade reguladora e terapêutica para o tratamento de muitas doenças. Por esta razão, ela tem focalizado sua prática profissional na promoção do estado homeostático para a manutenção da saúde em vários centros farmacêuticos, bem como através de orientação nutricional para a prevenção de doenças como o câncer  

Por outro lado, sua formação em pesquisa é apoiada por mais de 20 anos de experiência em testes de intolerância e sensibilidade alimentar, bem como na área de nutrição integrativa. Tudo isso é coordenado com sua prática de ensino, incluindo a direção de um Mestrado Universitário em Microbiota Humana e várias aulas, conferências e oficinas relacionadas à alimentação e saúde

• Diretora do Mestrado Universitário em Microbiota Humana da Universidade CEU 
• Gerente de Parafarmácia, Profissional de Nutrição e Medicina Natural da Parafarmácia Natural Life 
• Formada em Bioquímica pela Universidade de Valência 
• Curso de Medicina Natural e Ortomolecular 
• Pós-graduação em Alimentação, Nutrição e Câncer: prevenção e tratamento
• Mestrado em Medicina Integrativa pela Universidade CEU 
• Especialista universitária em Nutrição, Dietética e Terapia de Dieta 
• Especialista em Nutrição Vegetariana Clínica e Esportiva 
• Especialista no uso atual de nutricosméticos e nutracêuticos em geral