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Módulo 1. Novos avanços em alimentação

1.1. Bases moleculares da Nutrição
1.2. Atualização sobre a composição de alimentos
1.3. Tabelas de composição de alimentos e bancos de dados nutricionais
1.4. Fitoquímicos e compostos não nutricionais
1.5. Novos alimentos.

1.5.1. Nutrientes funcionais e compostos bioativos
1.5.2. Probióticos, prebióticos, simbióticos
1.5.3. Qualidade e design

1.6. Alimentos ecológicos
1.7. Alimentos transgênicos
1.8. A água como nutriente
1.9. Segurança alimentar

1.9.1. Riscos físicos, químicos e microbiológicos
1.10. Nova rotulagem alimentos e informação ao consumidor
1.11. Fitoterapia aplicada às patologias nutricionais

Módulo 2. Tendências atuais em nutrição

2.1. Nutrigenética
2.2. Nutrigenômica

2.2.1. Fundamentos
2.2.2. Métodos

2.3. Imunonutrição

2.3.1. Interações nutrição-imunidade
2.3.2. Antioxidantes e função imunológica

2.4. Regulamentação fisiológica da alimentação Apetite e saciedade
2.5. Psicologia e alimentação
2.6. Nutrição e o sistema circadiano O tempo é a chave
2.7. Atualização sobre requisitos nutricionais e ingestão recomendada
2.8. Novas evidências sobre a dieta mediterrânica

Módulo 3. Nutrigenética I

3.1. Autoridades e organizações de nutrigenética

3.1.1. NUGO
3.1.2. ISNN
3.1.3. Comitês de Avaliação

3.2. Os estudos do GWAS I

3.2.1 Genética da população - projeto e uso
3.2.2. Lei de Hardy-Weinberg
3.2.3. Desequilíbrio de ligação

3.3. GWAS II

3.3.1. Frequências alélicas e genotípicas
3.3.2. Estudos da associação de doenças genéticas
3.3.3. Modelos de associação (dominante, recessivo, co-dominante)
3.3.4. Os scores genéticos

3.4. A descoberta dos SNPs relacionados à nutrição

3.4.1. Estudos-chave - projeto
3.4.2. Principais resultados

3.5. A descoberta de SNPs ligados a doenças relacionadas à nutrição (diet-depended)

3.5.1. Doenças cardiovasculares
3.5.2. Diabetes Mellitus tipo II
3.5.3. Síndrome metabólica

3.6. Principais GWAS relacionados à obesidade

3.6.1. Pontos fortes e fracos
3.6.2. O exemplo do FTO

3.7. Controle circadiano da ingestão

3.7.1. O eixo cérebro-intestino
3.7.2. Base molecular e neurológica da conexão cérebro-intestino

3.8. Cronobiologia e Nutrição

3.8.1. O relógio central
3.8.2. Relógios periféricos
3.8.3. Hormônios do ritmo circadiano
3.8.4. Controle de ingestão (leptina e grelina)

3.9. SNPs relacionados com ritmos circadianos

3.9.1.  Mecanismos reguladores da saciedade
3.9.2. Hormônios e controle de ingestão
3.9.3. Possíveis vias envolvidas

Módulo 4. Nutrigenética II. Os polimorfismos-chave

4.1. SNPs relacionados à obesidade

4.1.1. A história do “macaco obeso”
4.1.2. Hormônios do apetite
4.1.3. Termogênese

4.2. SNPs relacionados com as vitaminas

4.2.1. Vitamina D
4.2.2. Vitaminas do complexo B
4.2.3. Vitamina E

4.3. SNPs relacionados com o exercício

4.3.1. Força x Concorrência
4.3.2. Desempenho esportivo
4.3.3. Prevenção/recuperação de lesões

4.4. SNPs relacionados ao estresse oxidativo/detoxificação

4.4.1. Genes que codificam enzimas
4.4.2. Processos anti-inflamatórios
4.4.3. Fase I+II de desintoxicação

4.5. SNPs relacionados à dependência

4.5.1. Cafeína
4.5.2. Álcool
4.5.3. Sal

4.7. SNPs relacionados ao sabor

4.7.1. O sabor doce
4.7.2. O sabor salgado
4.7.3. O sabor amargo
4.7.4. O sabor ácido

4.8. SNP x Alergias x Intolerâncias

4.8.1. Lactose
4.8.2. Glúten
4.8.3. Frutose

4.9. O estudo PESA

Módulo 5. Nutrigenética III

5.1. SNPs predispostos a doenças complexas relacionadas à nutrição-Genetic Risk Scores (GRS)
5.2. Diabetes tipo II
5.3. Hipertensão arterial
5.4. Arteriosclerose
5.5. Hiperlipidemia
5.6. Câncer
5.7. O conceito do exposoma
5.8. O conceito de flexibilidade metabólica
5.9. Estudos atuais- desafios para o futuro

Módulo 6. Nutrigenômica

6.1. Diferenças e semelhanças com a nutrigenética
6.2. Componentes bioativos da dieta sobre a expressão gênica
6.3. O efeito dos micro e macronutrientes na expressão gênica
6.4. O efeito dos padrões dietéticos na expressão gênica

6.4.1. O exemplo da dieta Mediterrânea

6.5. Principais estudos em expressão gênica
6.6. Genes relacionados à inflamação
6.7. Genes relacionados à sensibilidade à insulina
6.8. Genes relacionados ao metabolismo lipídico e à diferenciação do tecido adiposo
6.9. Genes relacionados à arteriosclerose
6.10. Genes relacionados ao sistema miosceletal

Módulo 7. Metabolômica-proteômica

7.1. Proteômica

7.1.1. Os princípios da proteômica
7.1.2. O fluxo de uma análise proteômica

7.2. Metabolômica

7.2.1. Os princípios da metabolômica
7.2.2. Metabolômica direcionada
7.2.3. Metabolômica não direcionada

7.3. O microbioma/a microbiota

7.3.1. Dados de microbioma
7.3.2. A composição da microbiota humana
7.3.3. Enterótipos e dieta

7.4. Os principais perfis metabolômicos

7.4.1. Aplicação ao diagnóstico de doenças
7.4.2. Microbiota e síndrome metabólica
7.4.3. Microbiota e doenças cardiovasculares. O efeito da microbiota oral e intestinal

7.5. Microbiota e doenças neurodegenerativas

7.5.1. Alzheimer
7.5.2. Parkinson
7.5.3. ELA

7.6. Microbiota e doenças neuropsiquiátricas

7.6.1. Esquizofrenia
7.6.2. Ansiedade, depressão, autismo

7.7. Microbiota e obesidade

7.7.1. Enterótipos
7.7.2. Estudos atuais e estado do conhecimento

Módulo 8. Epigenética

8.1. História da Epigenética. A maneira como eu me alimento, um legado para meus netos
8.2. Epigenética x Epigenômica
8.3. Metilação

8.3.1. Exemplos de folato e colina, genisteína
8.3.2. Exemplos de zinco, selênio, vitamina A, restrição proteica

8.4. Modificação de histonas

8.4.1. Exemplos de butirato, isotiocianatos, folato, colina
8.4.2. Exemplos de ácido retinoico, restrição de proteínas

8.5. MicroRNAs

8.5.1. Biogênese de MicroRNAs em humanos
8.5.2. Mecanismos de ação-processos que regulam

8.6. Nutrimirômica

8.6.1. MicroRNAs modulados por dieta
8.6.2. MicroRNAs envolvidos no metabolismo

8.7. Papel dos MicroRNAs nas doenças

8.7.1. MicroRNA na tumorigênese
8.7.2. MicroRNAs na obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares

8.8. Variantes gênicas que geram ou destroem locais de ligação para MicroRNAs

8.8.1. Principais estudos
8.8.2. Resultados em doenças humanas

8.9. Métodos de detecção e purificação de MicroRNAs

8.9.1. MicroARN circulante
8.9.2. Métodos básicos utilizados

Módulo 9. Técnicas de laboratório para a Genômica Nutricional

9.1. O laboratório de biologia molecular

9.1.1. Instruções básicas
9.1.2. Material básico
9.1.3. Acreditações exigidas na UE

9.2. Extração de DNA

9.2.1. De saliva
9.2.2. De sangue
9.2.3. De outros tecidos

9.3. Real-time PCR

9.3.1. Introdução - história do método
9.3.2. Protocolos básicos utilizados
9.3.3. Equipamentos mais utilizados

9.4. Sequenciamento

9.4.1. Introdução - história do método
9.4.2. Protocolos básicos utilizados
9.4.3. Equipamentos mais utilizados

9.5. High-throughput

9.5.1. Introdução - história do método
9.5.2. Exemplos de estudos humanos

9.6. Expressão gênica - genômica - transcriptômica

9.6.1. Introdução - história do método
9.6.2. Microarrays
9.6.3. Cartões Microfluidícos
9.6.4. Exemplos de estudos humanos

9.7. Tecnologias ômicas e seus biomarcadores

9.7.1. Epigenômica
9.7.2. Proteômica
9.7.3. Metabolômica
9.7.4. Metagenômica

9.8. Análise bioinformática

9.8.1. Programas e ferramentas de bioinformática pré e pós-informática
9.8.2. GO Terms, Clustering de dados de DNA Microarrays
9.8.3. Functional Enrichment, GEPAS, Babelomics

Módulo 10. Relação entre Intolerâncias/Alergias e Microbiota

10.1. Alterações da Microbiota em pacientes em dietas com exclusão alimentar

10.1.1. Esofagite eosinofílica (EE)
10.2. Alterações da microbiota em pacientes com dietas de exclusão de alimentos: intolerância a laticínios (lactose, proteínas do leite: caseínas, albuminas, outras)

10.2.1. Intolerantes à lactose
10.2.2. Intolerantes às proteínas do leite: Caseínas, albuminas, etc.
10.2.3. Alérgicos ao leite

10.3. Alteração e recuperação da microbiota intestinal em pacientes com intolerância ao glúten e doença celíaca

10.3.1. Alteração da Microbiota intestinal em pacientes com intolerância ao glúten
10.3.2. Alteração da Microbiota intestinal em pacientes celíacos
10.3.3. O papel dos probióticos e prebióticos na recuperação da microbiota em intolerantes ao glúten e em celíacos

10.4. Microbiota e aminas biogênicas
10.5. Linhas atuais de pesquisa

Módulo 11. Nutrição em sobrepeso, obesidade e suas comorbidades

11.1. Fisiopatologia da obesidade

11.1.1. Diagnósticos de precisão
11.1.2. Análise das causas subjacentes

11.2. Diagnóstico fenotípico

11.2.1. Composição corporal e calorimetria e impacto no tratamento personalizado

11.3. Objetivo do tratamento e modelos de dietas hipocalóricas
11.4. Prescrição de exercício físico para sobrepeso e obesidade
11.5. Psicologia associada à nutrição emagrecedora: Psiconutrição
11.6. Comorbidades associadas à obesidade

11.6.1. Manejo nutricional na síndrome metabólica
11.6.2. Resistência à insulina
11.6.3. Diabetes tipo 2 e Diabesidade

11.7. Risco cardiovascular e adaptações nutricionais em hipertensão, dislipidemia e aterosclerose
11.8. Patologias digestivas associadas à obesidade e à disbiose
11.9. Tratamento farmacológico na obesidade e nas interações medicamentosa-nutrientes e adaptação do plano nutricional
11.10. Cirurgia bariátrica e endoscópica

11.10.1. Adaptações nutricionais

Módulo 12. Nutrição em Patologias do Aparelho Digestivo

12.1. Nutrição em distúrbios bucais

12.1.1. Gosto
12.1.2. Salivação
12.1.3. Mucosite

12.2. Nutrição em transtornos esofagogástricos

12.2.1. Refluxo gastroesofágico
12.2.2. Úlceras gástricas
12.2.3. Disfagia

12.3. Nutrição em síndromes póscirúrgicas

12.3.1. Cirurgia gástrica
12.3.2. Intestino curto

12.4. Nutrição nos distúrbios da função intestinal

12.4.1. Constipação
12.4.2. Diarreia

12.5. Nutrição em síndromes de má absorção
12.6. Nutrição em patologia cólon

12.6.1. Cólon Irritável
12.6.2. Diverticulose

12.7. Nutrição em Doença inflamatória intestinal (DII)
12.8. alergias e intolerâncias alimentares mais comuns com repercussões gastrointestinais
12.9. Nutrição em Hepatopatias

12.9.1. Hipertensão portal
12.9.2. Encefalopatia hepática
12.9.3. Transplante de fígado

12.10. Nutrição em patologia biliar Cálculo biliar
12.11. Nutrição em pancreatopatias

12.11.1. Pancreatite aguda
12.11.2. Pancreatite crônica

Módulo 13. Nutrição em Doenças Endócrino-Metabólicas

13.1. Dislipidemia e aterosclerose
13.2. Diabetes Mellitus
13.3. Hipertensão e doença cardiovascular
13.4. Obesidade

13.4.1. Etiologia Nutrigenética e Nutrigenômica
13.4.2. Fisiopatologia da obesidade
13.4.3. Diagnóstico da doença e suas comorbidades
13.4.4. Equipe multidisciplinar para o tratamento da obesidade
13.4.5. Tratamento dietético Possibilidades terapêuticas
13.4.6. Tratamento medicamentoso. Novos medicamentos
13.4.7. Tratamento psicológico

13.4.7.1. Modelos de intervenção
13.4.7.2. Tratamento de distúrbios alimentares associados

13.4.8. Tratamentos cirúrgicos

13.4.8.1. Indicações
13.4.8.2. Técnicas
13.4.8.3. Complicações
13.4.8.4. Manejo dietético
13.4.8.5. Cirurgia metabólica

13.4.9. Tratamentos endoscópicos

13.4.9.1. Indicações
13.4.9.2. Técnicas
13.4.9.3. Complicações
13.4.9.4. Manejo dietético do paciente

13.4.10. Atividade física na obesidade

13.4.10.1. Avaliação da capacidade funcional e da atividade do paciente
13.4.10.2. Estratégias de prevenção através de atividades
13.4.10.3. Intervenção no tratamento da doença e patologias associadas

13.4.11. Atualização em estudos sobre dieta e obesidade
13.4.12. Estratégias nacionais e internacionais de intervenção para o controle e prevenção da obesidade

Módulo 14. Nutrição em patologias do sistema nervoso

14.1. Nutrição na prevenção do comprometimento cognitivo, demência e Alzheimer
14.2. Nutrição e patologias psicoafetivas

14.2.1. Depressão
14.2.2. Trastorno bipolar

14.3. Patologias com comportamentos alimentares alterados

14.3.1. Esquizofrenia
14.3.2. Transtorno de Personalidade Borderline

14.4. Transtornos alimentares

14.4.1. Anorexia
14.4.2. Bulimia
14.4.3. BED

14.5. Nutrição em patologias degenerativas

14.5.1. Esclerose múltipla
14.5.2. Esclerose Lateral Amiotrófica (ELA)
14.5.3. Distrofias musculares

14.6. Nutrição em patologias com movimentos descontrolados

14.6.1. Parkinson
14.6.2. Doença de Huntington

14.7. Nutrição na Epilepsia
14.8. Nutrição em Neuralgias

14.8.1. Dor Crônica

14.9. Nutrição em lesões neurológicas graves
14.10. Tóxicos, compostos bioativos, microbiota intestinal e sua relação com as doenças do sistema nervoso

Módulo 15. Nutrição em Doenças Renais

15.1. Condições glomerulares e tubulopatias
15.2. Insuficiência renal crônica prédialítica
15.3. Insuficiência renal crônica e diálise
15.4. Gota e hiperuricemia

Módulo 16. Nutrição em situações especiais

16.1. Nutrição em situações de estresse metabólico

16.1.1. Sepse
16.1.2. Politraumatismo
16.1.3. Queimaduras
16.1.4. Paciente transplantado

16.2. Nutrição em pacientes oncológicos

16.2.1. Tratamento cirúrgico
16.2.2. Tratamento quimioterápico
16.2.3. Tratamento radioterápico
16.2.4. Transplantes da medula óssea
16.3. Doenças de origem imunológica
16.3.1. Síndrome de Imunodeficiência Adquirida AIDS)

Módulo 17. Nutrição clínica e dietética hospitalar

17.1. Gestão de unidades de nutrição hospitalar

17.1.1. A alimentação no ambiente hospitalar
17.1.2. Segurança alimentar nos hospitais
17.1.3. Organização de cozinhas hospitalares
17.1.4. Planejamento e gestão de dietas hospitalares Código de dietas

17.2. Dietas basais hospitais

17.2.1. Dieta basal adultos
17.2.2. Dietas basais pediátrica
17.2.3. Dieta dieta ovolactovegetariana e vegana
17.2.4. Dieta adaptada às culturas

17.3. Dietas terapêuticas hospitalares

17.3.1. Unificação de dietas e cardápios personalizados
17.4. Interação bidirecional fármaco-nutrientes

Módulo 18. Nutrição artificial em adultos

18.1. Nutrição enteral
18.2. Nutrição parenteral
18.3. Nutrição artificial casa
18.4. Nutrição oral adaptada

Módulo 19. Fisiologia da nutrição infantil

19.1. Influência da alimentação no crescimento e desenvolvimento
19.2. Requisitos nutricionais nos diferentes períodos da infância
19.3. Avaliação nutricional em crianças
19.4. Avaliação e recomendação de atividades físicas
19.5. Nutrição durante a gravidez e seu impacto sobre o recémnascido
19.6. Tendências atuais na nutrição do recém-nascido prematuro
19.7. Nutrição da lactante e seu impacto sobre o bebê
19.8. Alimentação de recém-nascidos com retardo de crescimento intrauterino
19.9. Aleitamento materno

19.9.1. O leite humano como alimento funcional
19.9.2. Processo de síntese e secreção leite
19.9.3. Base para a promoção

19.10. Bancos de leite humano

19.10.1. Funcionamento e indicações de banco de leite
19.11. Conceito e características das fórmulas usadas para a alimentação do lactente
19.12. A mudança para uma dieta diversificada Alimentação complementar durante o primeiro ano de vida
19.13. Alimentação de crianças entre 1 e 3 anos de idade
19.14. Alimentação durante a fase de crescimento estável Nutrição das crianças idade escolar
19.15. Alimentação na adolescência Fatores de risco nutricional
19.16. Nutrição criança e do adolescente atleta
19.17. Outros padrões dietéticos para crianças e adolescentes. Influências culturais, sociais e religiosas na alimentação infantil
19.18. Prevenção de doenças de base nutricional desde a infância Objetivos e diretrizes

Módulo 20. Nutrição artificial em pediatria

20.1. Conceito de terapia nutricional em pediatria

20.1.1. Avaliação do paciente que necessita suporte nutricional
20.1.2. Indicações

20.2. Informações gerais sobre nutrição enteral e parenteral

20.2.1. Nutrição enteral pediátrica
20.2.2. Nutrição parenteral pediátrica

20.3. Produtos dietéticos utilizados para crianças doentes ou crianças com necessidades especiais
20.4. Implementação e acompanhamento dos pacientes com suporte nutricional

20.4.1. Paciente crítico
20.4.2. Paciente com patologia neurológica

20.5. Nutrição artificial casa
20.6. Suplementos nutricionais de suporte à dieta convencional
20.7. Probióticos e prebióticos na alimentação infantil

Módulo 21. Má alimentação infantil

21.1. Má nutrição infantil e Desnutrição

21.1.1. Aspectos psicossociais
21.1.2. Avaliação pediátrica
21.1.3. Tratamento e acompanhamento

21.2. Anemias nutricionais

21.2.1. Outras anemias nutricionais na infância

21.3. Deficiências de vitaminas e oligoelementos

21.3.1. Vitaminas
21.3.2. Oligoelementos
21.3.3. Detecção e tratamento

21.4. A gordura na alimentação infantil

21.4.1. Ácidos graxos essenciais

21.5. Obesidade infantil

21.5.1. Prevenção
21.5.2. O impacto da obesidade nas crianças
21.5.3. Tratamento nutricional

Módulo 22. Nutrição e patologias Digestivo na infância

22.1. Nutrição da criança com patologia bucal

22.1.1. Principais problemas de fígado na infância
22.1.2. Impacto destas alterações na nutrição infantil
22.1.3. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

22.2. Nutrição do lactente e da criança com refluxo gastroesofágico

22.2.1. Impacto destas alterações na nutrição infantil
22.2.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

22.3. Nutrição na diarreia aguda

22.3.1. Impacto destas alterações na nutrição infantil
22.3.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

22.4. Nutrição da criança com doença celíaca

22.4.1. Impacto destas alterações na nutrição infantil
22.4.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

22.5. Nutrição da criança com doença inflamatória intestinal

22.5.1. Impacto destas alterações na nutrição infantil
22.5.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

22.6. Nutrição na criança com síndrome de má absorção/mal digestivo

22.6.1. Impacto destas alterações na nutrição infantil
22.6.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

22.7. Nutrição na criança com prisão de ventre

22.7.1. Mecanismos nutricionais para prevenir a constipação
22.7.2. Mecanismos nutricionais para tratar a constipação

22.8. Nutrição da criança com doença hepática

22.8.1. Impacto destas alterações na nutrição infantil
22.8.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada
22.8.3. Dietas especiais

Módulo 23. Nutrição e patologias não digestivas na infância

23.1. Dificuldades e distúrbios alimentares em crianças

23.1.1. Aspectos fisiológicos
23.1.2. Aspectos psicológicos

23.2. Transtornos alimentares

23.2.1. Anorexia
23.2.2. Bulimia
23.2.3. Outros

23.3. Erros inatos do metabolismo

23.3.1. Base para o manejo dietético

23.4. Nutrição nas dislipidemias

23.4.1. Mecanismos nutricionais para prevenir nas dislipidemias
23.4.2. Mecanismos nutricionais para tratar nas dislipidemias

23.5. Nutrição da criança diabética

23.5.1. Impacto da diabetes na nutrição infantil
23.5.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

23.6. Nutrição da criança autista

23.6.1. Impacto destas alterações na nutrição infantil
23.6.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

23.7. Nutrição da criança oncológica

23.7.1. Impacto da doença e dos tratamentos na nutrição da criança
23.7.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

23.8. Nutrição da criança com patologia pulmonar crônica

23.8.1. Impacto destas alterações na nutrição infantil
23.8.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada

23.9. Nutrição da criança com nefropatia

23.9.1. Impacto destas alterações na nutrição infantil
23.9.2. Mecanismos para prevenir a desnutrição relacionada
23.9.3. Dietas especiais

23.10. Nutrição da criança com alergia e/ou intolerância alimentar

23.10.1. Dietas especiais
23.11. Nutrição infantil e patologia óssea
23.11.1. Mecanismos para uma boa saúde óssea na infância

Módulo 24. Nutrição esportiva

24.1. Fisiologia do exercício
24.2. Adaptação fisiológica aos diferentes tipos de exercícios
24.3. Adaptação metabólica ao exercício Regulamentação e controle
24.4. Avaliação das necessidades energéticas e do estado nutricional do atleta
24.5. Avaliação da capacidade física do atleta
24.6. Alimentação nas diferentes fases da prática esportiva

24.6.1. Pré-competição
24.6.2. Durante
24.6.3. Pós-competição

24.7. Hidratação

24.7.1. Regulação e necessidades
24.7.2. Tipos de bebidas

24.8. Planejamento dietético adaptado às modalidades esportivas
24.9. Ajudas ergonômicas e regulamentos antidoping atuais

24.9.1. Recomendações da AMA e da AEPSAD

24.10. Nutrição na recuperação de lesões esportivas
24.11. Distúrbios psicológicos relacionados à prática esportiva

24.11.1. Transtornos alimentares: Vigorexia, ortorexia, anorexia
24.11.2. Fadiga por supertreinamento
24.11.3. A tríade da atleta mulher

24.12. O papel do treinador no desempenho esportivo

Módulo 25. Avaliação do estado nutricional e cálculo de planos nutricionais personalizados, recomendações e acompanhamento

25.1. Histórico clínico e antecedentes

25.1.1. Variáveis individuais que afetam a resposta do plano nutricional

25.2. Antropometria e composição corporal
25.3. Avaliação dos hábitos alimentares

25.3.1 Avaliação nutricional do consumo de alimentos

25.4. Equipe interdisciplinar e circuitos terapêuticos
25.5. Cálculo do consumo energético
25.6. Cálculo das doses recomendadas de macro e micronutrientes
25.7. Quantidades recomendadas e freqüência do consumo de alimentos

25.7.1 Modelos de Alimentação
25.7.2 Planejamento
25.7.3 Distribuição dos consumos diários

25.8. Modelos de planejamento de dietas

25.8.1. Menus semanais
25.8.2. Consumo diário
25.8.3. Metodologia de troca de alimentos

25.9. Nutrição hospitalar

25.9.1. Modelos de dietas
25.9.2. Algoritmos de decisão

25.10. Educação

25.10.1. Aspectos psicológicos
25.10.2. Manutenção dos hábitos alimentares
25.10.3. Recomendações de alta

Módulo 26. A consulta nutricional

26.1. Como organizar uma consulta nutricional

26.1.1. Pesquisa de mercado e concorrência
26.1.2. Clientela
26.1.3. Marketing. Redes sociais

26.2. Psicologia e alimentação

26.2.1. Aspectos psicossociais que influenciam o comportamento alimentar
26.2.2. Técnicas de entrevista
26.2.3. Aconselhamento dietético
26.2.4. Gestão do estresse
26.2.5. Educação nutricional crianças e adultos

Módulo 27. Probióticos, prebióticos, Microbiota e saúde

27.1. Probióticos
27.2. Prebióticos
27.3. Aplicações clínicas de probióticos e prebióticos na gastroenterologia
27.4. Utilizações clínicas em endocrinologia e doenças cardiovasculares
27.5. Aplicações clínicas de probióticos e prebióticos na Urologia
27.6. Aplicações clínicas de probióticos e prebióticos na Ginecologia
27.7. Aplicações clínicas de probióticos e prebióticos em Imunologia
27.8. Aplicações clínicas de probióticos e prebióticos em doenças nutricionais
27.9. Aplicações clínicas de probióticos e prebióticos em doenças neurológicas
27.10. Aplicações clínicas de probióticos e prebióticos em pacientes em estado crítico
27.11. Produtos lácteos como uma fonte natural de probióticos e prebióticos
27.12. Segurança e legislação no uso de probióticos

Módulo 28. Alimentação para a saúde, equidade e sustentabilidade

28.1. Alimentação sustentável, variáveis alimentares que influenciam a pegada ecológica

28.1.1. Pegada de carbono
28.1.2. Pegada hídrica

28.2. O desperdício de alimentos como um problema individual e associado à indústria alimentícia
28.3. Perda de biodiversidade em diferentes níveis e seu impacto na saúde humana: Microbiota
28.4. Tóxicos e xenobióticos na alimentação e seus efeitos sobre a saúde
28.5. Legislação alimentar atual

28.5.1. Rotulagem, aditivos e propostas regulatórias em marketing e publicidade

28.6. Nutrição e disruptores endócrinos
28.7. A epidemia global da obesidade e desnutrição, associada à desigualdade:"Um planeta de gordos e famintos"
28.8. A alimentação na infância e juventude e a aquisição de hábitos na vida adulta

28.8.1. Alimentos ultraprocessados e bebidas distintas da água: Um problema populacional

28.9. Indústria alimentícia, marketing, publicidade, redes sociais e sua influência nas escolhas alimentares
28.10. Recomendações alimentares saudáveis, sustentáveis e não tóxicas: Política

Aproveite a oportunidade para se atualizar sobre os últimos avanços na área e aplicá-los à sua prática diária"