Con esta especialización 100% online y flexible podrás estar al día de las novedades en el Diseño de Alimentos Funcionales”

Lácteos enriquecidos con vitaminas, minerales, omega3 o los probióticos que buscan generar efectos positivos en la flora intestinal son algunos de los alimentos funcionales que actualmente se puede encontrar con mayor asiduidad en el mercado. Las evidencias científicas que respaldan los beneficios de estos componentes han obtenido el respaldo no solo de la Industria Alimentaria, si no del propio consumidor, que reclama cada vez más productos que generen beneficios para su salud.

En este sentido, el sector en coordinación con otras disciplinas promueve el diseño de este tipo de alimentos, que ya forman parte de la dieta diaria de las personas. Una tendencia global, que ha crecido desde la década de los 80 y que se encuentra hoy en día en auge. Es por ello, por lo que TECH ha decidido crear esta especialización en Diseño de Alimentos Funcionales, dirigido principalmente al profesional de la Nutrición, que busca actualizar sus conocimientos en este campo.

Así, esta institución ofrece un programa donde, en tan solo 6 meses, el especialista podrá profundizar en las innovaciones realizadas desde la tecnología alimentaria o en la adaptación nutricional a personas que padecen enfermedades cardiacas, del aparato digestivo o sufren trastornos del consumo de alimentos. Además, los vídeo resúmenes de cada tema, los vídeos en detalle o las simulaciones de casos de estudio le acercarán a la dieta más adecuada en embarazadas, lactantes o adolescentes.

De esta forma, esta institución académica ofrece al profesional la opción de cursar una titulación universitaria cómodamente, cuando y donde desee. Tan solo necesita de un dispositivo electrónico (Ordenador, Tablet o móvil) con conexión a internet para poder acceder en cualquier momento al contenido alojado en la plataforma virtual. Asimismo, el sistema Relearning le permitirá reducir las largas horas de estudio tan frecuentes en otras metodologías. Una opción académica ideal, además, para quienes deseen compatibilizar sus responsabilidades profesionales y personales con una especialización.

Una titulación universitaria, cuyo material didáctico, te permitirá ahondar en las últimas técnicas culinarias”

Esta especialización en Diseño de Alimentos Funcionales contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Tecnología de Alimentos
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual 
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Los casos de estudio de este programa te acercarán a la relevancia de los cálculos de los tratamientos térmicos en la industria conservera”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.   

Gracias a esta especialización estarás al día en Ciencia y Tecnología de los Alimentos"

Una opción académica que te guiará durante 6 meses por los progresos en el diseño de alimentos y su uso diario en embarazadas, lactantes o adolescentes"

El profesional de la Nutrición que se sumerja en esta titulación universitaria conseguirá profundizar fácilmente a través de la biblioteca de recursos multimedia en el diseño de planes nutricionales acorde a las características de cada persona y mediante el empleo de los últimos productos funcionales. Ello le permitirá estar al tanto de las tendencias actuales en este ámbito, así como de las novedades más recientes sobre la tecnología empleada por la Industria Alimentaria.

Dispones de 450 horas lectivas de conocimiento novedoso y actual sobre Diseño de Alimentos Funcionales” 

Objetivos generales

• Capacidad para conocer, comprender y controlar los procesos en la industria agroalimentaria. Modelización y optimización de procesos alimentarios
• Desarrollar la planificación de menús para colectivos y diseñar e interpretar encuestas alimentarias
• Gestionar y proponer servicios de restauración colectiva y proponer programas de alimentación adecuados a los diferentes colectivos, asegurando la calidad y seguridad alimentaria de los alimentos gestionados y proporcionar la formación adecuada al personal implicado
• Establecer tratamientos culinarios que garanticen una adecuada calidad de los platos cocinados
• Implantar condiciones de trabajo y de manipulación de los alimentos en la elaboración de platos cocinados

Objetivos específicos

Módulo 1. Tecnología alimentaria

• Conocer, comprender y utilizar los principios de los fundamentos básicos y los procesos tecnológicos adecuados para la producción, envasado y conservación de alimentos
• Evaluar el impacto del procesado sobre las propiedades de los alimentos
• Determinar la idoneidad de los avances tecnológicos para la innovación de alimentos y procesos de la industria alimentaria
• Capacidad para conocer, comprender y utilizar las instalaciones de las industrias agroalimentarias, sus equipos y maquinarias auxiliares de la industria agroalimentaria

Módulo 2. Nutrición y dietética

• Innovar y diseñar nuevos procesos y productos que satisfagan las necesidades del mercado en diferentes aspectos como evaluar el grado de aceptabilidad de dichos productos, establecer sus costes de producción y sus riesgos medioambientales
• Capacidad de intervención en actividades de promoción de la salud, a nivel individual y colectivo, contribuyendo a la educación nutricional de la población
• Estudiar e interpretar los informes y expedientes administrativos en relación a un producto, para poder responder razonadamente la cuestión que se plantee
• Calcular y establecer pautas alimentarias saludables para valorar el estado nutricional individual y en colectividades

Módulo 3. Tecnología alimentaria 

• Proporcionar las bases para el estudio de las tecnologías específicas de producción de alimentos
• Establecer la influencia de los sistemas de procesado en el diseño de las industrias elaboradoras
• Analizar los factores que influyen sobre la eficacia en la producción de alimentos
• Conocer los aspectos básicos de las tecnologías específicas del procesado de alimentos en función de la materia prima de partida y el producto obtenido

Una titulación universitaria que te permitirá adentrarte cómodamente desde tu Tablet o móvil en las tecnologías empleadas en el procesado de alimentos”