En tan solo 6 meses conseguirás estar al día en los últimos descubrimientos científicos en el campo de la especialización y las medidas de control” 

En los últimos años, la sociedad está más informada sobre los peligros que entraña sobre su salud una mala higiene en el tratamiento de los alimentos o en su consumo sin las debidas medidas de seguridad. Casos llamativos como el anisakis y las consecuencias derivadas en el estado físico de las personas han llevado a una mayor concienciación en este campo. No obstante, en la actualidad las autoridades de todo el mundo implementan férreos controles sanitarios desde la granja hasta la propia mesa del consumidor.  

A esta realidad se une el trabajo continuo que realiza la comunidad científica en la detección de parásitos como la Trichinella, el Toxoplasma y la Giardia, presentes en carnes, aves o el agua. Los progresos alcanzados en este ámbito y su relevancia hacen indispensable que su conocimiento esté al alcance de los profesionales de la Nutrición. Es por eso, por lo que TECH ha creado esta especialización en Parasitología Alimentaria, que llevará al especialista a profundizar a lo largo de 6 meses por las evidencias científicas más recientes en el mundo de la microbiología, los sistemas de control de riesgos o las principales medidas preventivas adoptadas en la actualidad respecto a la contaminación microbiológica y parasitológica de los alimentos. 

Un programa con la información más reciente, que es ofrecida a través de un temario con una visión global y que se complementa con contenido multimedia innovador basado en vídeo resúmenes, vídeos en detalle o lecturas esenciales. Ello permitirá al alumnado ahondar más fácilmente en las últimas técnicas de análisis empleados en la detección de parásitos, las principales enfermedades por su presencia en alimentos o la norma internacional vigente y de aplicación en la Industria Alimentaria.  

Así, esta titulación supone para el profesional de la Nutrición una excelente oportunidad para poder cursar una especialización, cómodamente en cualquier momento del día y desde un dispositivo electrónico con conexión a internet. Además, tiene la libertad de poder distribuir la carga lectiva acorde a sus necesidades, lo que le permitirá compatibilizar más fácilmente una enseñanza universitaria con las responsabilidades laborales y/o personales.  

Este programa está pensado para que compatibilices tu trabajo como nutricionista con una titulación universitaria, que se sitúa a la vanguardia académica”  

Esta especialización en Parasitología Alimentaria contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Tecnología de Alimentos
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Este programa de 450 horas lectivas te aportará los avances más recientes en las técnicas empleadas para el análisis de alimentos y la detección de trazabilidad en la cadena alimentaria”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos. 

Un programa universitario que te permitirá actualizar tus conocimientos sobre la importancia de los parásitos alterantes de los alimentos"

Los especialistas que forman parte de esta titulación universitaria te facilitarán casos de estudio cuyo conocimiento podrás integrar en tu praxis habitual"

Gracias a esta titulación elaborada por especialistas seleccionados rigurosamente por TECH, el profesional de la nutrición podrá estar al día en Parasitología Alimentaria. Unas metas que podrá alcanzar más fácilmente gracias al contenido multimedia que les aproximará a los avances en la detección de parásitos productores de enfermedades transmitidas a través de alimentos o las últimas herramientas empleadas para una mejora en la gestión de la inocuidad de los productos.  

Accede a la biblioteca de recursos y profundiza en la información más reciente sobre la evaluación de riesgos parasitológicos en toda la cadena alimentaria” 

Objetivos generales

• Reconocer la importancia sanitaria y preventiva de los programas de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en la cadena alimentaria
• Colaborar en la implantación de sistemas de calidad 
• Identificar y aplicar las principales técnicas de muestreo y caracterización de parásitos en alimentos
• Valorar y comprender la importancia actual de los parásitos y su relación con la alimentación/nutrición

Objetivos específicos 

Módulo 1. Microbiología e higiene de los alimentos

• Conocer los principales microorganismos alterantes, patógenos y beneficiosos de los alimentos
• Establecer los efectos beneficiosos de los microorganismos en el campo de la alimentación
• Identificar y comprender los elementos más importantes de un laboratorio de microbiología
• Aplicar las técnicas de detección de microorganismos en alimentos

Módulo 2. Parasitología alimentaria

• Conocer los conceptos y procedimientos de la microbiología y parasitología en el campo de la industria alimentaria
• Identificar, analizar y evaluar riesgos parasitológicos en toda la cadena alimentaria, desde la recogida de la materia prima hasta la distribución del producto transformado al consumidor final
• Analizar y comprender las principales medidas preventivas respecto a la contaminación microbiológica y parasitológica de los alimentos en cualquier etapa de la cadena alimentaria
• Conocer e identificar los principales parásitos productores de enfermedades en el hombre transmitidos por alimentos

Módulo 3. Gestión de la calidad y seguridad alimentaria 

• Diseñar y evaluar herramientas que permitan una gestión de la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria, con el fin de proteger la salud pública
• Identificar e interpretar los requisitos de la norma de gestión de inocuidad alimentaria (UNE EN ISO 22000) para su posterior aplicación y evaluación en operadores de la cadena alimentaria
• Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos
• Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria

Esta titulación universitaria te permitirá ahondar en los requisitos de calidad e higiene exigidos a la Industria alimentaria, así como los pasos en la homologación de proveedores”