Víctor Valentí Azcárate possui uma Licenciatura e um Doutoramento em Medicina pela Universidade de Navarra, com especialização em Cirurgia Geral e Digestiva na Clínica da Universidade de Navarra, da qual faz parte, juntamente com o Cancer Center da mesma instituição.  

Coordenou a Área de Obesidade com dedicação preferencial à Cirurgia e Tratamento das Patologias Metabólicas. Trabalhou também em Cirurgia Esófago-Gástrica e Cirurgia Bariátrica e Metabólica em hospitais internacionais em cidades como Los Angeles, Miami e Londres.  

Publicou mais de uma centena de artigos científicos em revistas nacionais e internacionais, e a sua investigação científica mais recente foi publicada pelo International Journal of Molecular Sciences, sendo co-autor de 4 livros. Graças a esta experiência e conhecimento tem sido convidado para inúmeras conferências e congressos nacionais e internacionais relacionados com esta área.  

• Especialista em Cirurgia Geral e Digestiva
• Co-diretor da Área de Obesidade da Clínica da Universidade de Navarra 

• Medical Practitioner in General Surgery, General Medical Council, Reino Unido 
• Consultor do Departamento de Cirurgia Geral e Digestiva, Clínica da Universidade de Navarra 
• Coordenador da Secção de Cirurgia Esófago-Gástrica, Clínica da Universidade de Navarra 
• Clinical Fellow em Cirurgia Esófago-Gástrica, Ealing Hospital e St. Mary’s Hospital, Imperial College of London 
• Visiting Observer Surgery/Foregut Department, University Hospital of Southern California, Los Angeles 
• Clinical Fellow em Cirurgia Bariátrica e Metabólica, Charing Cross Hospital, Imperial College of London 
• Unidade de Cirurgia Bariátrica e Metabólica do Cleveland Clinic Hospital da Flórida, Miami 
• Professor Associado da Faculdade de Medicina da Universidade de Navarra 
• Colaborador em 12 projetos de investigação 
• Doutoramento em Medicina pela Universidade de Navarra 

• Licenciatura em Medicina pela Faculdade de Medicina da Universidade de Navarra  
• Diploma de Cirurgião Especialista em Cirurgia Bariátrica pelo SECO  
• Especialista em Cirurgia Geral e Digestiva na Clínica da Universidade de Navarra 
• Membro de:
• Conselho Diretivo da Sociedade Espanhola de Cirurgia da Obesidade